Δες ολόκληρη την συνταγή βήμα-βήμα σε video στα highlights του Instagram και στο IGTV, φτιάξε το δικό σου vegan κέικ σοκολάτας, ανέβασε την δημιουργία σου σε Instagram story και κάνε mention @madamegingercom για να το θαυμάσουμε και εμείς!
Vegan κέικ σοκολάτας με γλάσο, χωρίς μίξερ
Υλικά
Υλικά για το κέικ
Υλικά για το γλάσο
Εκτέλεση Μερίδες: 12
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓
View this post on Instagram
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑
-
1) Ρίχνουμε το μηλόξυδο (ή το χυμό λεμονιού) στο γάλα καρύδας, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.
-
2) Σε μπολάκι ανακατεύουμε τον λιναρόσπορο με 6 κ.σ. ζεστό νερό και αφήνουμε, επίσης, στην άκρη.
-
3) Ετοιμάζουμε το κέικ. Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε με σύρμα το αλεύρι, το κακάο, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι.
-
4) Σε άλλο μικρότερο μπολ ανακατεύουμε το καυτό νερό (250ml), τον στιγμιαίο καφέ, το εκχύλισμα βανίλιας.
-
4) Ρίχνουμε το μείγμα καφέ στο μείγμα με το αλεύρι. Προσθέτουμε το ηλιέλαιο, γάλα καρύδας και το μείγμα λιναρόσπορου και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ενωθούν τα υλικά σε ενιαίο μείγμα.
-
5) Ρίχνουμε το τελικό μείγμα σε φόρμα περασμένη με λαδόκολλα και ψήνουμε στους 180°C στον αέρα, για περίπου 60 λεπτά. Ελέγχουμε αν έχει ψηθεί βυθίζοντας μια οδοντογλυφίδα ή ένα μαχαιράκι στο κέντρο του (αν είναι υγρό, αφήνουμε λίγα λεπτά ακόμα).
-
6) Αφού κρυώσει για 20 λεπτά, το ξεφορμάρουμε προσεκτικά και το αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 3 ώρες πριν το γλασάρουμε.
-
7) Ετοιμάζουμε το γλάσο. Βάζουμε την κουβερτούρα σε ανοξείδωτο μπολ μαζί με την κρέμα καρύδας και λιώνουμε σε μπεν μαρί (δηλαδή τοποθετούμε το μπολ πάνω κατσαρολάκι με νερό που σιγοβράζει, προσέχοντας να μην ακουμπά το μπολ το νερό). Ανακατεύουμε απαλά να γίνουν ομοιόμορφο σοκολατένιο μείγμα και αποσύρουμε. Απλώνουμε το γλάσο πάνω στο κέικ.
-
8) Αφήνουμε το γλάσο να κρυώσει για τουλάχιστον 15-20 και μπορούμε να σερβίρουμε αμέσως ή οποιαδήποτε στιγμή την ίδια μέρα, χωρίς να βάλουμε το κέικ στο ψυγείο.
Θελω να σας πω πολλα μπραβο σας παρακολουθω καθημερινα! Μπορειτε να μας δειξετε και νοστιμα βιγκαν πανκεικ;; Ευχαριστω εκ των προτερων!!
Τέλεια συνταγή! Την έφτιαξα και βγήκε καταπληκτικό το κέικ. Μόνο που αντί για λιναρόσπορο που δεν είχα,έβαλα αγαρ αγαρ Κ έδεσε μια χαρά! Μπράβο σας !
φαίνεται πολύ λαχταριστό ότι πρέπει, ευχαριστούμε πολύ <3
να ρωτήσω για πιο λόγο χρησιμοποιύμε γάλα κονσέρβας δεν μπορώ να χρησιμοποιήσω κανονικό γάλα καρύδας ή σόγιας ή αμυγδάλου κτλ?
Ευχαριστω πολυ
Το γάλα καρύδας σε κονσέρβα είναι πιο παχύρρευστο και με μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε λιπαρά από τα αντίστοιχα ροφήματα ψυγείου. Σκεφτείτε ότι η μέση περιεκτικότητα του παχύρρευστου γάλακτος καρύδας σε λιπαρά είναι 17% ενώ το γάλα καρύδας ή αμυγδάλου ψυγείου είναι κάτι τύπου 2-3%. Επομένως πολύ πιο υδαρή. Παρόλα αυτά, μπορείτε ίσως να χρησιμοποιήσετε γάλα σόγιας (χωρίς άρωμα ή ζάχαρη) που είναι από τη φύση του ελαφρώς πιο πηχτό.
Καλησπέρα κορίτσια. φαίνεται φανταστικό το κέικ. θα ήθελα να κάνω τρεις ερωτήσεις.
1) Δεν έχω λιναρόσπορο, ούτε αγάρ αγάρ. τι μπορώ να βάλω άλλο;
2) μπορώ να βάλω ζαχαρόπαστα από πάνω για να το κάνω τούρτα;
3)Αντί για βουτυρόκρεμα μπορώ να βάλω vegan μερέντα;
Καλησπέρα 🙂
Μμμμ δύσκολο να σας προτείνω κάποιο άλλο υποκατάστατο αυγού, γιατί αν σας πω για πολτοποιημένη μπανάνα ή applesauce κλπ μιλάμε για εντελώς διαφορετική συνταγή που θα αλλάξει τη γεύση (και θα πρέπει να δοκιμαστεί πρώτα).
Έχω διαβάσει ότι 3 κ.σ. (κοφτές) φιστικοβούτυρο αντικαθιστούν 1 αυγό οπότε με κάθε επιφύλαξη, μήπως θέλετε να δοκιμάσετε; Εγώ δεν το έχω δοκιμάσει. Η συνταγή θα χρειαζόταν 6 κοφτές κ.σ. ουσιαστικά αλλά θα αλλάξει το γευστικό προφίλ. Αν σας αρέσει το φιστικοβούτυρο και είστε οκ με το ενδεχόμενο μικρής αποτυχίας, τότε δοκιμάστε και πείτε μας.
Μπορείτε να βάλετε ζαχαρόπαστα άμα κρυώσει εντελώς (φαντάζομαι εννοείτε με σχέδια και τέτοια). Να σας πω την αλήθεια δεν είμαι καθόλου φαν της ζαχαρόπαστας γιατί δε μου αρέσει η γεύση και η στεγνή υφή της, θα προτιμώ πάντα το σοκολατένιο γλάσο 🙂
Τι εννοείτε βουτυρόκρεμα; Το γλάσο αυτής της συνταγής είναι πιο πολύ γκανάς. Μπορείτε εννοείται να καλύψετε το κέικ με vegan πραλίνα φουντουκιού, θα είναι νόστιμο.
Καλησπέρα σας,
Καταρχάς φαίνεται πάρα πολύ λαχταριστό, θα ήθελα ωστόσο εάν μπορώ να χρησιμοποιήσω κάποιο άλλο αλεύρι, πχ καρύδας, αμυγδάλου κλπ.
Ευχαριστώ πολύ 🙂
Αγαπητή η συγκεκριμένη συνταγή έχει δοκιμαστεί με αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Τα εναλλακτικά άλευρα που αναφέρετε έχουν διαφορετικές συμπεριφορές στα κέικ, επομένως δε μπορώ να σας πω με ακρίβεια 1) εάν γίνεται και 2) ποιες θα είναι οι αναπροσαρμογές των υπόλοιπων υλικών για να έχετε παρόμοιο αποτέλεσμα, εάν δεν το έχω δοκιμάσει η ίδια. 🙂
Μπορώ να βάλω το μείγμα σε φόρμα για cupcake;
Δεν το έχω δοκιμάσει, αλλά πιστεύω γίνεται. 🙂 Δεν μπορώ να σας πω με ακρίβεια το χρόνο ψησίματος, εγώ θα δοκίμαζα περίπου στο 1/3 με 1/2 του χρόνου. Καλή επιτυχία!
Την φτιάξαμε ως βασιλόπιτα και έγινε καταπληκτική. Βάλαμε και κομματάκια σοκολάτας μέσα.
Φαίνεται πολύ ωραίο! Έφτιαξα την vegan βασιλόπιτα και ήταν πολυ ωραία αλλά δεν μπορώ να χωνέψω το ηλιέλαιο. Θα ήθελα να δοκιμάσω αυτό το κέικ αλλά με τι θα μπορούσα να το αντικαταστήσω; Ευχαριστώ 🙂
Χμμ, αν βάλετε κάποιο ελαφρύ ελαιόλαδο χωρίς έντονο άρωμα πιστεύω θα είναι οκ. Με το κακάο σίγουρα θα καλυφθεί η χαρακτηριστική μυρωδιά του.
Καλησπέρα σας! Υπέροχη η συνταγή μόνο που βγήκε πολύ χαμηλό γιατί?? Ενώ έβαλα τις σωστές ποσότητες.
Ευχαριστώ. Επίσης στο ξεφορμαρισμα ενώ είχα βαλει κ λαδόκολλα κ λάδι μου διαλύθηκε ελαφρώς ενώ το είχα αφήσει να κρυωσει μια ώρα.
Ευχαριστώ πολύ
Έριέττα
Χμμ, χρησιμοποιήσατε το σωστό μέγεθος σκεύους που αναφέρουμε; Δεν ξέρω και τι εννοείτε χαμηλό, συνήθως το συγκεκριμένο φουσκώνει στο ψήσιμο, έπειτα πέφτει λίγο μόλις βγει από το φούρνο αλλά όχι δυσάρεστα. Είναι όπως βλέπετε στις φωτογραφίες. Όσο για το ξεφορμάρισμα, κρίμα, είναι πολύ μαλακό κέικ και πιο “ευπαθές” 🙁 Ελπίζω να σας άρεσε γευστικά και να μην απογοήτευσε.
Τί αλλο θα μπορουσαμε να βαλουμε στο γλασο γιατι αυτο μου πικριζει ελαφρως;
Mπορείτε να βάλετε μια κουβερτούρα με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε κακάο (υπάρχουν και vegan) ή σκέτη λιωμένη vegan κουβερτούρα γάλακτος (υπάρχει σε καταστήματα ειδικής διατροφής). Εναλλακτικά μπορείτε να μειώσετε λίγο την κρέμα καρύδας (κατα 20-40 ml) και να προσθέσετε λίγο μέλι (όχι vegan) ή σιρόπι maple αφού αποσύρετε το μπεν μαρί από τη φωτιά.
Υπέρτατο 😍😍😍
Γεια σας, ευχαριστούμε για όλες τις νόστιμες και απλές στην εκτέλεση συνταγές!! Θα ήθελα να ρωτήσω για την διατροφική αξία και θερμίδες ανά κομμάτι. Θα ήταν τέλειο αν μπορούσατε να προσθέσετε αυτές τις πληροφορίες στις γλυκιές συνταγές!!
αγαπητή ευχαριστώ πολύ για τα λόγια σας 🙂 ενώ δεν το έχουμε κάνει ακόμα για όλες τις συνταγές στο site, αυτή η συγκεκριμένη έχει διατροφικά στοιχεία ανά κομμάτι/μερίδα! Δείτε δεξια στην οθόνη κατω από τους συντελεστές
έφτιαξα το κέικ σοκολάτας αλλά με γάλα αμυγδάλου γιατί δεν είχα καρύδα. Απλά υπέροχο!!!! Το πιο αφράτο, καλά δεμένο να μη σκορπάει, το πιο αρωματικό,(ο καφές κάνει τη διαφορά αισθητά), το πιο λατρεμένο νηστίσιμο κέικ σοκολάτας!!! ΑΑΑ…….και το πιο φουσκωτό!!! Κανείς δεν πίστευε ότι ήταν νηστίσιμο!!! Σας ευχαριστώ γιατί μου λύσατε τα χέρια την περίοδο της νηστείας και όχι μόνο!!! Καταπληκτικές συνταγές-αντικαταστάσεις, πανέμορφη παρουσίαση και δυό κορίτσια μες την καλή χαρά ν ανοίγουν την πόρτα της κουζίνας μου και γεμίζουν τον τόπο χαμόγελα, αρώματα και γεύσεις μοναδικές!!!! Ευχαριστώωωωωωω!!!!!!!
ευχαριστούμε τόσο πολύ! 🙂
Έχω φτιάξει ήδη τρεις φορές αυτό το υπέροχο κέικ! Εγινε η αδυναμία όλης της οικογένειας ! Σας ευχαριστούμε πολύ και για αυτή την πρόταση!
[…] ας πούμε αν το Κυριακάτικο κέικ σου θα είναι βανίλια ή σοκολάτα. Κάντο όπως η μητέρα μου: όταν είμασταν παιδιά, επειδή […]
Έφτιαξα χτες το κέικ μόνο που αντί για στιγμιαίο καφέ,έβαλε ένα σφηνάκι espresso.
Όσοι το δοκίμασαν, ενθουσιάστηκαν κ δεν πίστευαν ότι είναι χωρίς αυγα κ βούτυρο φτιαγμένο.
Γεύση πλούσια χωρίς να σε λιγώνει (αυτό αποτελεί παγίδα για τους μη έχοντες αυτοπειθαρχία 😊).
Ευχαριστούμε πολύ για τις ωραίες συνταγές σας!!
Έφτιαξα χτες το κέικ μόνο που αντί για στιγμιαίο καφέ,έβαλε ένα σφηνάκι espresso.
Όσοι το δοκίμασαν, ενθουσιάστηκαν κ δεν πίστευαν ότι είναι χωρίς αυγα κ βούτυρο φτιαγμένο.
Γεύση πλούσια χωρίς να σε λιγώνει (αυτό αποτελεί παγίδα για τους μη έχοντες αυτοπειθαρχία 😊).
Ευχαριστούμε πολύ για τις ωραίες συνταγές σας!!
[…] Σε γλυκά και αλμυρά κέικ που δεν έχουν πολλά αυγά (το πολύ μέχρι 2) ή όπου τα αυγά χρησιμοποιούνται όχι τόσο σαν διογκωτικά (ας κάνουν αυτή τη δουλειά το μπέικιν και η μαγειρική σόδα) αλλά σαν συνεκτικός παράγοντας. Αν έρχεσαι πρώτη φορά σε επαφή με το νέο αυτό υλικό, προτείνω να μην πας κατευθείαν να “πειράξεις” συνταγή για κλασικό κέικ με αυγά, αλλά να δοκιμάσεις αυτό το vegan κέικ σοκολάτας. […]
Λοιπόν, το έφτιαξα σήμερα και μικροί και μεγάλοι ενθουσιάστηκαν!
Αντί για στιγμιαίο καφέ έβαλα εσπρέσο, τον οποίο συμπλήρωσα με το υπόλοιπο ζεστό νερό, ώστε να βγουν 250 ml. Στη συνέχεια τα ανακάτεψα με τη ζάχαρη (καστανή), η οποία διαλύθηκε πλήρως.
Επίσης, παρέλειψα τον λιναρόσπορο και το κέικ βγήκε εξαιρετικά τρυφερό και υγρό, χωρίς όμως να λασπώνει.
Το μόνο που με προβλημάτισε ήταν ότι διαλυόταν, αλλά είναι γεγονός ότι δεν το άφησα να κρυώσει καλά.
Την επόμενη φορά σκέφτομαι να το φτιάξω σε δύο “δίσκους”, σε ισομεγέθη τσέρκια και να το γεμίσω με το γλάσο ανάμεσα και εξωτερικά, όπως Αμερική!
Ευχαριστώ πραγματικά για αυτή τη συνταγή – αποκάλυψη. : )
Είναι το πιο epic σοκολατένιο κεικ που έχω φτιάξει ποτέ!! Κ το αγαπώ πολύ ειδικά το καλοκαίρι που αποφεύγω τα κεικ με αυγά! Μπράβο είναι φανταστική συνταγή!!
Ευχαριστούμε πολύ! Χαιρόμαστε που σας άρεσε.