Το κέικ που θα ερωτευτείς κεραυνοβόλα και θα φτιάχνεις ξανά και ξανά!
Σοκολάτα με φιστικοβούτυρο ή αλλιώς ο συνδυασμός “σιγουράκι” για κάθε γλυκατζή. Πόσο μάλλον όταν δεν μιλάμε για κάποιο έτοιμο σνακ με άπειρη ζάχαρη και συντηρητικά που αγόρασες από το περίπτερο, αλλά για ένα αφράτο σοκολατένιο κέικ με συγκλονιστικό frosting που έφτιαξες στην κουζίνα σου με τα ποιοτικά υλικά που εσύ επέλεξες. Καλό αλεύρι, ένα αγνό φιστικοβούτυρο χωρίς ζάχαρη και ένα γάλα αμυγδάλου, ίσως βιολογικό. Σε λίγο παραπάνω από μία ώρα θα κάθεται στον πάγκο της κουζίνας σου και θα σε καλεί να το φας, ένα υπέροχο, vegan κέικ σοκολάτας με φυστικοβούτυρο που πολύ πιθανό να μπει στα “top 3” αγαπημένα σου γλυκά.
Vegan κέικ σοκολάτας με φυστικοβούτυρο
Υλικά
Υλικά για το κέικ
Υλικά για το γλάσο
Άλλα υλικά
Εκτέλεση Μερίδες: 10
-
1) Ξεκινάμε με το κέικ. Σε μπολ ανακατεύουμε με σύρμα το αλεύρι, τη ζάχαρη, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι.
-
2) Σε μπολ ανακατεύουμε το ξύδι με το γάλα αμυγδάλου.
-
3) Προσθέτουμε το σπορέλαιο και το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατεύουμε.
4) Σχηματίζουμε μια λακκουβίτσα στο μπολ με το αλεύρι και ρίχνουμε εκεί το υγρό μείγμα. Προσθέτουμε και το φυστικοβούτυρο και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενωθούν τα υλικά σε ενιαίο μείγμα. -
5) Ρίχνουμε το τελικό μείγμα σε στρογγυλή φόρμα περασμένη με λαδόκολλα και ισιώνουμε την επιφάνειά του με κουτάλι.
-
6) Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180oC στον αέρα, για περίπου 50 λεπτά.
-
7) Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει για 10 λεπτά και ξεφορμάρουμε προσεκτικά.
-
8) Μετά από 1 ½ -2 ώρες (όταν το κέικ θα έχει κρυώσει εντελώς), ετοιμάζουμε το γλάσο.
-
9) Βάζουμε σε μπολ όλα τα υλικά για το γλάσο και χτυπάμε με μίξερ χειρός μέχρι να γίνουν ομοιόμορφο, αφράτο μείγμα.
-
10) Κόβουμε προσεκτικά το κέικ στη μέση, ώστε να σχηματιστούν 2 δίσκοι. Απλώνουμε το μισό γλάσο στην επιφάνεια του ενός δίσκου και πασπαλίζουμε με τη μισή τριμμένη σοκολάτα και τα μισά φυστίκια. Καλύπτουμε με τον άλλο δίσκο και απλώνουμε το υπόλοιπο frosting, την τριμμένη σοκολάτα και τα φυστίκια.
#LoveOnly,
Madame Ginger
Αχ φοβερό γλυκάκι φυστικοβουτυρο με σοκολάτα από τους πιο τοπ συνδυασμούς <333
Για μας που προσέχουμε λίγο(😊😋) θα ήταν εύκολο να μάθουμε πόσες θερμίδες αναλογούν στην μερίδα ;
Δυστυχώς δεν γνωρίζουμε τις θερμίδες και δεν θα θέλαμε να σας παρέχουμε διατροφικές πληροφορίες δίχως την πιστοποίηση κάποιου διατροφολόγου.
Καλησπέρα κορίτσια φαίνεαι πολύ ενδιαφέρον! Αλεύρη ολικής κάνει πιστεύετε ή θα το χαλάσει ?
Καλησπέρα! Με κάθε επιφύλαξη (καθώς δεν το έχουμε δοκιμάσει) γι αρχή δοκιμάστε να αντικαταστήσετε το 1/3 ή την μισή ποσότητα με αλεύρι ολικής. Καλή επιτυχία!
Γεια σας!
Αν χρησιμοποιήσουμε αλεύρι χωρίς γλουτένη θα βάλουμε πάλι την ίδια ποσότητα. Γενικά ξέρετε αν υπάρχει κάποιος γενικός κανόνας που να ορίζει με πόσα γραμμάρια αλευριού χωρίς γλουτένη αντικαθιστούμε το συμβατικό αλεύρι; Φαντάζομαι ότι θα γίνεται εξίσου ωραίο με αμυγδαλοβούτυρο ή φουντουκοβούτυρο, ε;
Αυτό το γλυκό είναι σκέτη κόλαση. Όποιος το έχει δοκιμάσει έχει ξετρελαθεί. Συγχαρητήρια πολλά!!!
Τζιντζερ εισαι καταπληκτικη φτιαχνω κ ξαναφτιαχνω συνταγες σου,εισαι παντα τοσο κατανοητη κ οικεια κ κανεις τη βιγκαν κουζινα ευκολα προσβασιμη για ολους.
Ερωτηση για το κεικ:αν θελησω να το φερω σε επιπεδο πιο τουρτα(δηλαδη καπως πιο υγρο το κεικ,σαν λιγο σιροπιασμενο παντεσπανι)τι μπορω να βαλω?η δεν θα ταιριαζει λες🙄??
Χμμμ δεν προτείνουμε να σιροπιάσετε το συγκεκριμένο κέικ γιατί είναι ήδη αρκετά γλυκό. Μπορεί να μη μοιάζει με τούρτα, όμως το συγκεκριμένο κέικ είναι αρκετά νόστιμο και πλούσιο όπως είναι και μαζί με το frosting είναι κέικ “επιδόρπιο”. 🙂
Είσαι καταπληκτική! Ότι κι αν προσπαθήσει από τις συνταγές σου μου έχει πετύχει 100%.Μπραβο σου!
Δεν φούσκωσε σχεδόν καθόλου τι μπορεί να πήγε λάθος;;;
Καλημέρα σας 🙂 Λόγοι για τους οποίους δεν φουσκώνει ένα κέικ: 1)υπερβολικό χτύπημα/ανακάτεμα στο τελικό στάδειο ανάμιξης (βήμα 4) πριν τη μεταφορά του μείγματος στη φόρμα, 2) χρησιμοποιείται φόρμα μεγαλύτερη από τις διαστάσεις που αναφέρουμε (Σκεύος), 3) το μπέικιν πάουντερ είναι πολύ παλιό και έχει λήξει ή 4) άνοιγμα φούρνου κατα τη διάρκεια ψησίματος>>> ποτέ δεν ανοίγουμε τον φούρνο, τουλάχιστον στα πρώτα 3/4 του χρόνου ψησίματος.
Καλησπέρα άμα δεν έχουμε μήλο ξύδι μπορούμε να βάλουμε λευκό ξύδι? Και αντί για σπορέλαιο ελαιόλαδο?
μπορείτε ναι, απλώς για το ελαιόλαδο προτιμήστε ένα ελαφρύ χωρίς πολύ έντονη μυρωδιά 🙂
Το έφτιαξα κι όντως είναι πάρα πολύ νόστιμο και χορταστικό. Αλλά υπερβολικά γλυκό (ακόμα και για μένα). Αν δεν βάλω τόση ζάχαρη στο γλασο θα επηρεάσει κάπου αλλού; στην σύσταση για παράδειγμα;
[…] και αρωματικά δίχως βούτυρο; Έχω δοκιμάσει αυτό το σο-κολασμένο κέικ με φυστικοβούτυρο και ερωτεύτηκα με την πρώτη μπουκιά (κι ας μην είμαι […]
Μπορούμε να βάλουμε απλο γάλα πλήρες ή ελαφρύ εμεις που δεν νηστεύουμε; 😅
Μπορείτε 🙂
Η ζάχαρη άχνη στο κέικ μπορεί να αντικατασταθεί με ζάχαρη καρύδας ή κάποιο άλλο υγρό γλυκαντικό (μέλι, σιρόπι σφενδάμου, σιρόπι αγαύης) κι αν ναι, σε τι αναλογία;
Καλησπέρα!! Αντί για φυστικοβούτυρο , μπορούμε να βάλουμε κάποιο άλλο βούτυρο καρπών? Φουντούκι, κάσιους , ταχίνι…
ναι, όποιο θέλετε!
Καλησπέρα!μπορούμε να αντικαταστήσουμε τη ζάχαρη με σιρόπι σφενδάμου π.χ;
Φυσικά, ίδια ποσότητα.