Λίγη απόλαυση, κάθε μέρα.
Μπιπ! Μπιπ! Μπιπ! Το ξυπνητήρι του κινητού με βγάζει απότομα από τον κόσμο του ονείρου. Μετά βίας αποχωρίζομαι το ζεστό πάπλωμα και η μέρα μου ξεκινά. Ο θόρυβος έξω από το παράθυρο, μονότονος, μηχανικός. Πάλι κάνουν έργα στο δρόμο, θα τελειώσουν ποτέ; Λίγο αργότερα, μέσα στο ασφυκτικά γεμάτο λεωφορείο προσπαθώ να χωθώ σε μια μεριά κοντά στο παράθυρο. Κάποιος σπρώχνει κάποιον, ανταλλάσουν λόγια “αγάπης”, ο τσακωμός τους σιγά σιγά γίνεται το πρωϊνό show των νυσταγμένων επιβατών. Στο γραφείο, τα τηλέφωνα χτυπούν ακατάπαυστα, τα μέηλ έρχονται το ένα μετά το άλλο και οι πολυλογίες των συναδέλφων ένα πολύβουο μελίσσι. Ονειρεύομαι τις διακοπές, αν και είναι πολύ, πολύ νωρίς ακόμα. Η φίλη μου βγάζει απ’ την τσάντα της μια μπάλα αλουμινόχαρτο, το ξετυλίγει και βλέπω δύο φουσκωτά muffins σοκολάτας.
“Θέλεις το ένα;”, με ρωτά και πριν προλάβω ν’ απαντήσω μου το δίνει σε μια χαρτοπετσέτα. Δαγκώνω μια μπουκιά και ξαφνικά όλα σωπάζουν. Τα τηλέφωνα δεν μ’ενοχλούν πιά, ο συναγερμός απ’ έξω είναι σχεδόν σα μουσική και το μυαλό μου γεμίζει σοκολάτα. “Είναι χωρίς ζάχαρη, με Canderel Original. Τα έφτιαξα χθές!”. Οι δυό μας μοιραζόμαστε αυτή τη σύντομη τελετουργία και αποτελειώνουμε τα τελευταία ψίχουλα των muffins. Χαμογελάμε.
Muffins σοκολάτας χωρίς ζάχαρη
Υλικά
Εκτέλεση Μερίδες: 6 μεγάλα muffins ή 12 mini muffins
-
1) Σε μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το Canderel Original, το κακάο και τη μαγειρική σόδα.
-
2) Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε το αυγό, το γιαούρτι, το γάλα και το σπορέλαιο μέχρι να ομογενοποιηθούν.
-
3) Ρίχνουμε το υγρό μείγμα στο μείγμα με το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
-
4) Βάζουμε χάρτινες θήκες σε ταψί για μάφινς και τις γεμίζουμε με το μείγμα (θα είναι αρκετά πηχτό).
-
5) Ψήνουμε τα μάφινς, σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200ºC, για περίπου 20 λεπτά.
-
6) Αφήνουμε να κρυώσουν για 5 λεπτά και βγάζουμε από το ταψί για να κρυώσουν εντελώς.
Super Tip
Για ακόμα περισσότερη σοκολατένια απόλαυση, μπορείτε να προσθέσετε στο μείγμα 80 γρ. ψιλοκομμένη σοκολάτα χωρίς ζάχαρη. Απλώς ρίξτε την μετά το αλεύρι και αναμείξτε τη απαλά, με σπάτουλα ζαχαροπλαστικής.
#LoveOnly,
Madame Ginger
Παρακαλώ, με τι μπορούμε να αντικαταστήσουμε το σπορέλαιο;
Φιλί μεγάλο! Ευχαριστώ!
Γειά σας! Μπορείτε να αντικαταστήσετε με ελαιόλαδο φυσικά, απλώς έχει πιό έντονη μυρωδιά (προσωπικά μ’ αρέσει στα γλυκά). 🙂
προσωπικά κι εμένα!
ευχαριστωωωωωωω
ΚΑΛΗΜΕΡΑ,,ΘΑ ΗΘΕΛΑ ΝΑ ΡΩΤΗΣΩ
ΠΟΙΑ ΕΙΝΑΙ Η ΑΝΑΛΟΓΗ ΔΟΣΗ ΣΕ ΚΑΝΟΝΙΚΗ
ΖΑΧΑΡΗ ΓΙΑ ΝΑ ΒΓΟΥΝ ΓΛΥΚΑ ?
Αγαπητή Ράνια οι δοσολογίες της συνταγής είναι προσαρμοσμένες στο γλυκαντικό, επομένως εφόσον δεν το έχουμε δοκιμάσει, δεν μπορούμε να σου πούμε με ακρίβεια την ποσότητα της ζάχαρης. Αν ψάξεις όμως το site μας έχουμε μπόλικα σοκολατένια κέικ που μπορείς να δοκιμάσεις σε θήκες muffins (μειώνοντας τον χρόνο ψησίματος περίπου στο 1/3).
καλησπέρα, αντι για Canderel Original μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε Canderel Stevia?
Καλησπέρα σας. Χωρίς να μπορούμε να εγγυηθούμε για το αποτέλεσμα (καθώς δεν το έχουμε δοκιμάσει), μπορείτε να αντικαταστήσετε το Canderel Original με “Canderel με γλυκαντικό από το φυτό stevia σε βάζο” (ίδια ποσότητα) ή με 40 γρ. “Canderel κρυσταλλική σκόνη με γλυκαντικό από το φυτό stevia”.
Ευχαριστω πολύ!
Εχω και εγω ανάλογο ερώτημα… πόσα γραμμάρια ζάχαρης μπορώ να βάλω αντι για το canderel? δεν υπάρχει εναλλακτικη? σας ευχαριστωωωω..
Κανονικά η αναλογία ζάχαρης/Canderel είναι 10:1, δηλαδή αντί για 10 γρ. Canderel που αναφέρει, θα βάλετε 100 γρ. λευκής ζάχαρης. Ωστόσο δεν μπορώ να σας εγγυηθώ το αποτέλεσμα γιατί δεν έχω δοκιμάσει την συγκεκριμένη συνταγή έτσι.
Πολύ ωραία συνταγή!! Νόστιμα και ελαφριά! 👏
Καλησπέρα! Έχω δύο ερωτήσεις!
Μπορώ να αντικατάστασω τη ζάχαρη που έχετε με μια κουταλιά μέλι και το σπορελαιο με βούτυρο? Και το γιαούρτι με φυτικό γάλα?
Για την κουταλιά μέλι δεν θα είναι το ίδιο αποτέλεσμα. Δε νομίζω ότι αρκεί για να γλυκάνει 6 μεγάλα μαφινς, σκεφτείτε ότι τα 10 γρ. ζαχαρίνης αντιστοιχούν σε 100 γρ. ζάχαρης! Το σπορέλαιο με βούτυρο μπορείτε, αρκεί να είναι λιωμένο το βούτυρο και θα σας βγουν λίγο πιο στεγνά (τα λαδένια κέικ κρατούν περισσότερη υγρασία). Το φυτικό γάλα είναι πολύ πιο υδαρές από το γιαούρτι, οπότε και πάλι θα αλλάξει η σύσταση των μάφινς. Θέλει πειραματισμό! 🙂
[…] με μεγάλη επιτυχία. Το ίδιο ισχύει και για τα muffins και τα κέικ, αν και εκεί ποτέ δεν μπορώ να υποσχεθώ πως […]
[…] Muffins, κέικ ολικής, πραλινάτο κέικ φουντουκιού, vegan σοκολατένιο κέικ που λιώνει στο στόμα… Τί κοινό έχουν αυτές οι συνταγές, αλλά και πολλές άλλες που θα βρείς εδώ στο Madame Ginger; Πέρα απ’ το προφανές, δηλαδή ότι είναι λιχουδιές (!), ακολουθούν κάποια κοινά βήματα. Δηλαδή όλες ζητούν ν’ αναμείξεις σ’ ένα μπολ τα “στεγνά” συστατικά (αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, μαγειρική σόδα, αλάτι κ.λ.π) και σε άλλο τα “υγρά” (αυγά, γάλα, χυμό πορτοκαλιού, βούτυρο, λάδι κ.λ.π.). Καμία απ’ τις παραπάνω δε σου ζητά να “κοσκινίσεις” το αλεύρι, πριν το βάλεις στο μπολ. Γιατί τότε κάποιες άλλες συνταγές σου ζητούν το αλεύρι “κοσκινισμένο” και γιατί είναι σημαντικό να το κάνεις; […]
Έφτιαξα τα muffins με τη 2χρονη κόρη μου και βγήκαν υπέροχα! Έβαλα 100 γρ ζάχαρη καρύδας γιατί δεν ήθελα να βάλω γλυκαντικό εφ όσον θα τα έτρωγε το παιδί και ήταν ο,τι πρέπει σε γλυκύτητα. Παρόλο που το μείγμα ήταν παχύρευστο και νόμιζα ότι δε θα φουσκώσουν μου φούσκωσαν πολύ και έγιναν αφράτα και ελαφριά. Δεν πίστευα πως με τόσο λίγα υλικά θα έβγαιναν τόσο πετυχημένα. Εξαιρετική συνταγή! Συγχαρητήρια!
Καλησπέρα! Μπορώ να χρησιμοποιήσω μέλι αντί για γλυκαντικό και σε ποια αναλογία;
Σίγουρα θα μπορείτε απλώς επειδή είναι υγρό γλυκαντικό και δεν το έχουμε τεστάρει, δεν μπορούμε να σας πούμε με ακρίβεια. Επίσης -ως πηχτό υγρό υλικό- θα αλλάξει λίγο την υφή των μάφινς. Αν πειραματιζόμουν θα δοκίμαζα ίσως 1/3 με 1/2 της κούπας (δλδ 80-100 ml περίπου) μέλι και θα μείωνα το γάλα στο μισό. Επίσης θα τα έψηνα στους 180 αντί για 200.