Πόσο λατρεύω το κουνουπίδι, δεν περιγράφεται. Δεν το αγαπούσα για πάρα πολλά χρόνια, μου μύριζε, δεν μου άρεσε η υφή του μέχρι που ανακάλυψα ότι απλά δεν είχα μάθει να το μαγειρεύω σωστά. Το βραστό κουνουπίδι για παράδειγμα με ελαιόλαδο και λεμόνι συνεχίζω να το αντιπαθώ ή μάλλον καλύτερα να μου είναι παγερά αδιάφορο. Δεν αλλάζω με τίποτα όμως μία βελουτέ, τυρένια σούπα κουνουπίδι, εδώ και περίπου έναν χρόνο φτιάχνω μόνο μπεσαμέλ κουνουπιδιού αντί της “κανονικής” και τον τελευταίο μήνα έχω κόψει πάνω από 4 κουνουπίδια σε steaks για να τα ψήσω στο φούρνο και να τα απολαύσω με ένα υπέροχο πέστο ελιάς.
H τελευταία μου ανακάλυψη έβαλε άλλη μία συνταγή στις κουνουπιδοαγαπημένες μου: τηγανητές μπουκίτσες κουνουπιδιού σε τραγανή, πεντανόστιμη κρούστα τις οποίες συνοδεύω με μία σκορδάτη, λεμονάτη & αρωματική σος με βάση μαγιονέζα Hellmann’s Real. Είμαι 100% σίγουρη ότι αυτή τη συνταγή θα την λατρέψουν ακόμα και οι ορκισμένοι εχθροί του κουνουπιδιού.
Super Tip
Η Hellmann’s Real Μαγιονέζα, φτιαγμένη με συστατικά υψηλής ποιότητας, χαρίζει την υπέροχη γεύση της τόσο στον χυλό όσο και στην δροσερή σος που θα συνοδεύσει τις χρυσαφένιες μπουκίτσες κουνουπιδιού!
Τραγανές μπουκιές κουνουπιδιού με λεμονάτη σος μαγιονέζας
Υλικά
Υλικά για την σος μαγιονέζας
Υλικά για τις μπουκιές κουνουπιδιού
Εκτέλεση Μερίδες: 4
Δες ολόκληρη την συνταγή βήμα-βήμα σε video στα highlights του Instagram και στο IGTV, φτιάξε τις δικιές σου μπουκιές κουνουπιδιού, ανέβασε την δημιουργία σου σε Instagram story και κάνε mention @madamegingercom για να τις θαυμάσουμε και εμείς!
-
1) Ετοιμάζουμε την σος μαγιονέζας. Σε μπολ ανακατεύουμε την Hellmann’s Real Μαγιονέζα, το μαϊντανό, το ελαιόλαδο, το πιπέρι, το σκόρδο, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού, μέχρι να ενωθούν ομοιόμορφα τα υλικά. Βάζουμε την σος στο ψυγείο μέχρι το σερβίρισμα.
-
2) Ετοιμάζουμε το κουνουπίδι. Σε μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το κορν φλάουρ, το αλάτι, το πιπέρι καγιέν, το αποξηραμένο σκόρδο, το αποξηραμένο κρεμμύδι, την καπνιστή πάπρικα και την διατροφική μαγιά.
-
3) Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε την Hellmann’s Real Μαγιονέζα, το φυτικό ρόφημα και την μουστάρδα, μέχρι να ομογενοποιηθούν.
-
4) Ζεσταίνουμε μπόλικο ελαιόλαδο (ή ηλιέλαιο) σε βαθύ τηγάνι. Με το ένα χέρι βουτάμε τα μπουκετάκια κουνουπιδιού στο υγρό μείγμα κι έπειτα τα περνάμε στο μείγμα με το αλεύρι. Με το άλλο χέρι (το στεγνό) ρολάρουμε τα μπουκετάκια έτσι ώστε να καλυφθούν καλά.
-
5) Ξαναπερνάμε τα μπουκετάκια από το υγρό μείγμα και άλλη μία φορά από το μείγμα με το αλεύρι.
-
6) Τηγανίζουμε προσεκτικά τα μπουκετάκια σε καυτό λάδι, για περίπου 4-5 λεπτά μέχρι να χρυσοψηθούν από όλες τις πλευρές.
-
7) Ακουμπάμε το τηγανισμένο κουνουπίδι σε πιάτο με απορροφητικό χαρτί και συνεχίζουμε να τηγανίζουμε όλη την ποσότητα.
-
8) Σερβίρουμε τις μπουκιές κουνουπιδιού ζεστές ή χλιαρές, συνοδεύοντάς τες με την σος.
#LoveOnly,
Madame Ginger
[…] Πατήστε εδώ για να συνεχίσετε την ανάγνωση… […]
Μου φαίνεται πολύ ωραία ιδέα, απλά να ρωτήσω αν θέλω να την κάνω στο φούρνο γίνεται, γιατί αποφεύγω τα τηγανιτά!
Καταπληκτικό, υπέροχο, μοναδικό!!! Με νηστίσιμη σπιτική μαγιονεζα όμως!!!