Εύκολες πατατόπιτες με σφολιάτα (VIDEO)

Η απόλαυση βρίσκεται στα μικρά, αυτά που περνάς στο ντούκου!

Download recipe

“Κορίτσι μου, όπου ακούς τραγούδια, πήγαινε κοντά. Οι κακοί δεν τραγουδούν”, είπε συνωμοτικά η κυρία Διονυσία, ακούμπησε το χέρι μου ανάμεσα στις δυο παλάμες τις κι άρχισε να τραγουδά. Η φωνή της, ολόσωστη, αγγελική, μας ταξίδεψε σε αλλοτινούς καιρούς, τότε που το a capella ήταν δημοφιλής διασκέδαση σε όλες τις παρέες της Αθήνας. Δεν ήξερα πως ν’ αντιδράσω. Την κοιτούσα χαμογελώντας αμήχανα, προσπαθώντας να εστιάσω στη νοσταλγική μελωδία. Αργότερα, δοκιμάζοντας ζεστές-ζεστές τις πατατόπιτες, με τη σφολιάτα τους ακόμα τραγανή, σκέφτηκα ότι εκεί τελικά κρύβεται η ευτυχία της ζωής; να μπορείς να σταματάς τη ρουτίνα σου -απρογραμμάτιστα- και ν’ απολαμβάνεις τα μικρά. Αυτά που περνάς στο ντούκου.


Super Tip

Το φύλλο σφολιάτας “του χεριού σας” από την alfa είναι κατάλληλο για αυστηρά χορτοφάγους.

image

Σ’ ένα μελωδικό τραγούδι που σου θυμίζει πράγματα που δεν έζησες ποτέ (πώς γίνεται άραγε αυτό;) ή σ’ ένα πρωΐ που ξύπνησες νωρίς -την ώρα που η πόλη είναι ακόμα ήσυχη- για να φτιάξεις εύκολες πατατόπιτες με σφολιάτα alfa, σε κάποιον που σε κάνει να γελάς. Κι ας έχεις τρεξίματα. Άστα γι αργότερα, γιατί η ευτυχία είναι τώρα. Για να παραφράσω την κυρία Διονυσία, όπου ακούς τραγούδια κι όπου μυρίζεις φρεσκοψημένη σφολιάτα, πήγαινε κοντά. Οι κακοί δεν τραγουδούν, δεν ψήνουν πατατόπιτες και σίγουρα δεν ευχαριστιούνται τα νωχελικά πρωϊνά.

Πατατόπιτες με σφολιάτα

  • Μερίδες: 8
  • Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά
  • Χρόνος ψησίματος: 30-40 λεπτά

Υλικά για τη γέμιση

  • 1 κιλό πατάτες
  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 2 κρεμμύδια ξερά, ψιλοκομμένα
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • μοσχοκάρυδο
  • ½ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Άλλα υλικά

image
image

Εκτέλεση

Δύο ώρες πριν ξεκινήσουμε το μαγείρεμα, μεταφέρουμε τη σφολιάτα “του χεριού σας” alfa από την κατάψυξη στο ψυγείο. Την αφήνουμε να ξεπαγώσει για δύο ώρες μέσα στην συσκευασία της ώστε να διατηρήσει την υγρασία της.

1) Καθαρίζουμε τις πατάτες καλά, τις ξεφλουδίζουμε, τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και τις βάζουμε σε κρύο, καλά αλατισμένο νερό. Τις βάζουμε να βράσουν για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.

2) Όσο βράζουν οι πατάτες, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε τηγάνι και σοτάρουμε τα κρεμμύδια για 6-8 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να αρχίσουν να καραμελώνουν. Τα αλατίζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.

3) Όταν βράσουν οι πατάτες, τις μεταφέρουμε σε μπολ και τις λιώνουμε με το πιρούνι.

4) Προσθέτουμε το κρεμμύδι μαζί με το λάδι του, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, λίγο μοσχοκάρυδο τριμμένο και το μαϊντανό και ανακατεύουμε καλά, να γίνει πηχτή γέμιση.

5) Παίρνουμε τη μισή γέμιση, τη βάζουμε σε άλλο μπολ και σε αυτό, προσθέτουμε το τριμμένο τυρί, ανακατεύοντας καλά.

6) Κόβουμε κάθε φύλλο σφολιάτας “του χεριού σας” alfa στα 4. Τις μισές πατατόπιτες για γέμιση με τυρί και τις άλλες μισές χωρίς. Μοιράζουμε στο κέντρο κάθε κομματιού τη γέμιση και κλείνουμε τη σφολιάτα σε “πακετάκια” πιέζοντας τις άκρες να ενωθούν.

7) Τοποθετούμε τις πίτες σε ταψιά περασμένα με λαδόκολλα. Τις τρυπάμε με πιρούνι και -εάν θέλουμε- αλείφουμε αυτές με το τυρί, με το μείγμα αυγό-γάλα.

8) Ψήνουμε τις πατατόπιτες σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180oC, για 25-30 λεπτά, μέχρι να φουσκώσουν και να χρυσίσουν.

image
Super Tip

Εάν σου αρέσει η χρυσοψημένη σφολιάτα, διάβασε αυτά τα πολύτιμα μυστικά, για να την απολαμβάνεις στα καλύτερά της. Αν πάλι έφτιαξες μικρή δόση πατατόπιτες και σου περίσσεψε φύλλο σφολιάτας, δες πως θα το αξιοποιήσεις.

#LoveOnly,
Madame Ginger


Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά.

Θέλουμε την γνώμη σας!