Εύκολο ζυμωτό ψωμί και δροσερή μαϊντανοσαλάτα (VIDEO)

Φρεσκοψημένο, με αφράτη ψίχα και τραγανή κόρα, θέλει και το μεζεδάκι του!

Download recipe

Έβαλες μια σειρά και τα έκανες όλα σωστά. Κατάφερες επιτέλους να κάνεις δυο-τρία βήματα για το καθημερινό μαγείρεμα, έκοψες τις άσκοπες σπατάλες και ήρθες πρόσωπο με πρόσωπο με όλα όσα σε φοβίζουν στην κουζίνα. Έφτιαξες τάρτες γλυκές, πλούσια βελουτέ και καροτοκέικ έτοιμα για φωτογραφία. Αλλά κάπου τραβάς μια γραμμή και θέτεις όρια. “Ψωμί; Γιατί να το φτιάξω, όταν μπορώ να το ψωνίσω ζεστό-ζεστό απ’ το φούρνο, ένα τετράγωνο παραδίπλα;”, θ’ αναρωτιέσαι.  Κι έχεις δίκιο. Δε χρειάζεται να φτιάχνεις ψωμί κάθε μέρα. Όμως το σπιτικό ζυμωτό ψωμί είναι μια εμπειρία μοναδική. Ναι, είναι νόστιμο, όμως αυτό που έχει μεγαλύτερη σημασία -μεγαλύτερη απ’ την αφράτη ψίχα και την τραγανή κόρα- είναι ότι το έφτιαξες εσύ.


image

Είναι πολύ εύκολο να φτιάξεις ζυμωτό ψωμί στις μέρες μας! Η ζύμη γίνεται ακριβώς όπως πρέπει στον κάδο της κουζινομηχανής KVC7320S Chef Titanium της Kenwood, ενώ όσο περιμένεις να κρυώσει λίγο το φρεσκοψημένο ψωμί, ετοιμάζεις μια μαϊντανοσαλάτα στο πι και φι. Γιατί το καλό ψωμί θέλει και το μεζεδάκι του. Τί λες, μπορεί να κόψεις τελικά τις πολλές επισκέψεις στο φούρναρη;

image

Εύκολο ζυμωτό ψωμί & μαϊντανοσαλάτα

  • Μερίδες: 2 καρβελάκια
  • Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
  • Χρόνος ψησίματος: 50-60 λεπτά
  • Χρόνος αναμονής: 1 ώρα & 50 λεπτά

Υλικά για το ψωμί

  • 1 φακελάκι ξηρή μαγιά (8-10 γρ.)
  • 1 κ.γ. ζάχαρη
  • 350 ml χλιαρό νερό
  • 650 γρ. αλεύρι για ψωμί
  • 3 κ.γ.αλάτι
  • 2 κ.σ.ελαιόλαδο

Υλικά για τη μαϊντανοσαλάτα

  • 2 ματσάκια μαϊντανό, τα φύλλα
  • 3 σκελίδες σκόρδο, χοντροκομμένες
  • 30 γρ. αμύγδαλα λευκά
  • 100 ml ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ. κάπαρη
  • χυμό από 1 λεμόνι
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
image

Εκτέλεση

1) Βάζουμε στον κάδο της κουζινομηχανής KVC7320S Chef Titanium της Kenwood τη μαγιά, τη ζάχαρη και τη μισή ποσότητα νερού και ανακατεύουμε να διαλυθεί η μαγιά. Αφήνουμε για 5 λεπτά.

2) Προσαρμόζουμε τον κάδο στην κουζινομηχανή με το γάτζο ζύμης. Ρίχνουμε το αλεύρι, το αλάτι και το ελαιόλαδο και το ζυμώνουμε σε χαμηλή ταχύτητα.

3) Σταδιακά, με την κουζινομηχανή σε λειτουργία, προσθέτουμε το υπόλοιπο νερό. Αφήνουμε να ζυμωθεί μέχρι να σχηματιστεί ζύμη εύπλαστη, που δεν κολλά στα τοιχώματα του κάδου.

4) Μεταφέρουμε το ζυμάρι σε μπολ, το πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι, καλύπτουμε με πετσέτα και αφήνουμε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος, για περίπου 1 ώρα.

5) Όταν η ζύμη φουσκώσει, την κόβουμε σε 2 ίσα κομμάτια.

6) Ζυμώνουμε λίγο τα 2 κομμάτια (χρησιμοποιώντας λίγο έξτρα αλεύρι, αν χρειάζεται) και σχηματίζουμε καρβελάκια. Τοποθετούμε τα καρβελάκια σε ταψί περασμένο με λαδόκολλα και χαράζουμε την επιφάνειά τους.

7) Τα σκεπάζουμε με πετσέτα και τα αφήνουμε να ξαναφουσκώσουν για 40-50 λεπτά, σε ζεστό μέρος.

8) Ψήνουμε τα καρβελάκια σε προθερμασμένο φούρνο, στους 190°C στον αέρα, για 50 λεπτά με 1 ώρα μέχρι να χρυσίσουν.

9) Ετοιμάζουμε τη μαϊντανοσαλάτα. Προσαρμόζουμε στην κουζινομηχανή το γύαλινο μπλέντερ ThermoResist. Βάζουμε μέσα το μαϊντανό, το σκόρδο, τα αμύγδαλα, το χυμό λεμονιού, την κάπαρη, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και το ελαιόλαδο.

6) Χτυπάμε τα υλικά για 3-4 λεπτά μέχρι να πολτοποιηθούν. Εάν θέλουμε, προσθέτουμε το γιαούρτι (για μη νηστίσιμη) και χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθεί στο μείγμα.

7) Δοκιμάζουμε τη μαϊντανοσαλάτα και προσαρμόζουμε το αλάτι και το πιπέρι.

8) Σερβίρουμε το ψωμί ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου, συνοδεία μαϊντανοσαλάτας.

image

#LoveOnly,
Madame Ginger


Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά.

Ένα σχόλιο στο Εύκολο ζυμωτό ψωμί και δροσερή μαϊντανοσαλάτα (VIDEO)

  • Λευτερης+Νελλη

    Εχω το δικο μου αλευρι από δικοκο σταρι ασπρο και μαυρο χωρις λιπασματα και προσθετα.Προς το παρον το κανω σε μηχανη για ψωμι.Στο φουρνο βγαινη διαφορετικο.
    Επειδή εχη διαφορα’ με το αγορασμενο ,η συνταγή σου λες να ισχυει?

Θέλουμε την γνώμη σας!