Name: Βουτυρένιο ρύζι με Za’atar και καραμελωμένα κρεμμύδια
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 2-3
Ingredients: 100 γρ. φυτικό βούτυρο; 3 κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες; 200 γρ. Ρύζι Μπόνετ ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ; 1 κ.σ. μείγμα μπαχαρικών za’atar; 400 ml ζωμό λαχανικών ή νερό; 1 καρότο κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες; αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι; 5 κ.σ. φυτικό γιαούρτι; 15 αμύγδαλα, καβουρδισμένα; 7-8 κλωναράκια μαϊντανό χοντροκομμένο; ξύσμα από 1 λεμόνι; αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι ελαιόλαδο

Εκτέλεση Μερίδες: 2-3

ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑

1) Σε κατσαρόλα ρίχνουμε το βούτυρο κι αφήνουμε να λιώσει σε μέτρια φωτιά. Μόλις λιώσει προσθέτουμε τα κρεμμύδια, αλατοπιπερώνουμε ελαφρώς και αφήνουμε να καραμελώσουν για 30-40 λεπτά.
2) Αφαιρούμε την κατσαρόλα από το μάτι και σουρώνουμε, χωρίζοντας τα κρεμμύδια από το βούτυρο και βάζουμε το βούτυρο πίσω στην κατσαρόλα.
Πλένουμε καλά το Ρύζι Μπόνετ ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ. Μόλις κάψει το βούτυρο ρίχνουμε το ρύζι, μαζί με 1 κ.σ. μείγμα μπαχαρικών za’atar και τα μισά καραμελωμένα κρεμμύδια. Αφήνουμε 2 λεπτά να σοταριστούν και προσθέτουμε τον ζωμό. Κλείνουμε το καπάκι, χαμηλώνουμε τη φωτιά κι αφήνουμε για 15 λεπτά να μαγειρευτεί.
3) Μόλις είναι έτοιμο το ρύζι, κλείνουμε το μάτι, ανοίγουμε το καπάκι, ρίχνουμε τα καρότα, ακουμπάμε μία καθαρή πετσέτα από πάνω και κλείνουμε το καπάκι. Αφήνουμε 10 λεπτά να τραβήξει η πετσέτα τους υδρατμούς.
4) Σε πιάτο απλώνουμε το γιαούρτι, ρίχνουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ραντίζουμε με 1 κ.σ. ελαιόλαδο.Σερβίρουμε το ρύζι, μαζί με κρεμμύδια, καβουρδισμένα αμύγδαλα, μαϊντανό και πασπαλίζουμε με λίγο za’atar και ξύσμα λεμονιού.

Βουτυρένιο ρύζι με Za’atar και καραμελωμένα κρεμμύδια