Δροσιστική, λιβανέζικη σαλάτα Fattoush

Υλικά

Υλικά για τις τηγανητές πίτες:

• 2 αραβικές πίτες, κομμένες σε λωρίδες ή μεσαία κομμάτια
• ηλιέλαιο
• αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι

• 1 μαρούλι, χοντροκομμένο
• 2-3 αγγουράκια Κήπος της Ξάνθης, κομμένα σε μεσαία κομμάτια
• 1 ντομάτα, κομμένη σε μεσαία κομμάτια & ξεσποριασμένη
• 1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε κυβάκια
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε φέτες
• 3-4 ραπανάκια, κομμένα σε τέταρτα
• 3-4 κλωναρακια μαϊντανό, χοντροκομμένος
• 1-2 κλωναράκια φρέσκος δυόσμος, χοντροκομμένος

Υλικά για το dressing:

• 50 ml ελαιόλαδο
• χυμό από 1 λεμόνι
• 1-2 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένη
• 1 κ.γλ. σουμάκ ή ξύσμα από 2 λεμόνια
• 1 κ.γλ. μελάσα ή 1 κ.γλ. αγαύη
• ½ κ.γλ. δυόσμος, ξερός
• αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι