Ζεστή σαλάτα με φασολάκια, αυγά και παξιμάδια (VIDEO)

Με αυτή τη σαλάτα θα "κολλήσεις" για τα καλά.

Έχω πάθει εμμονή μ’ αυτή τη σαλάτα. “Κόλλησα” απ΄τη Μαριλού. Την πρώτη φορά που μου την έφτιαξε -έτσι για ένα ελαφρύ μεσημεριανό- δεν πολυπίστευα ότι θα μου αρέσει. Άσε που σνόμπαρα τα κατεψυγμένα φασολάκια. Βλέπεις είχε ξεμείνει το ψυγείο μας από φρέσκα σαλατικά (ή απλώς βαριόμασταν να τα πλύνουμε, ναι, συμβαίνει και αυτό). Όμως μόλις δοκίμασα τα ζεστά φασολάκια με το τυράκι τους, το αυγό και το παξιμαδάκι ποτισμένο απ’ το λεμονάτο dressing, ε, κόλλησα. Τη φτιάχνω κι εγώ. Είναι δεν είναι η Μαριλού στο studio.

image

Και ξέρεις, την προσαρμόζω στα γούστα μου κάθε φορά. Άλλες φορές με το αυγό μελάτο, άλλες με ποσέ και καμιά φορά τηγανητό. Άλλες με σκληρό τυρί κι άλλες με θρυμματισμένη φέτα. Το θέμα είναι ότι φτιάχνεται στο πι και φι και κάνει ένα μεσημεριανό ολοκληρωμένο, νόστιμο και χορταστικό. Και σέξι. Μα κοίτα τώρα την παρακάτω φωτογραφία! Δεν είναι σέξι αυτός ο κρόκος πάνω στον αχταρμά;

image

Ζεστή σαλάτα με φασολάκια, αυγά και παξιμάδια

  • Μερίδες: 2
  • Χρόνος προετοιμασίας: 6 λεπτά
  • Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Υλικά για τη σαλάτα

  • 600 γρ. πράσινα φασολάκια (φρέσκα ή κατ/να)
  • αλάτι
  • 2-4 αυγά
  • λίγο ξύδι
  • 3-4 παξιμαδάκια κριθαρένια
  • 80 γρ. σκληρό τυρί, σε flakes

Υλικά για το dressing

  • 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο
  • χυμό από 1 λεμόνι
  • ½ κ.σ. μουστάρδα καυτερή
  • ξύσμα λεμονιού
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

🎥 Δες την συνταγή βήμα-βήμα σε video, στην αρχή αυτού του άρθρου ή πατώντας εδώ.🎥

1) Γεμίζουμε μια κατσαρόλα με νερό, το αλατίζουμε καλά και το βάζουμε να βράσει.

2) Παράλληλα βάζουμε τα αυγά σε μικρή κατσαρόλα ή μπρίκι (αναλόγως πόσα είναι) και τα καλύπτουμε με κρύο νερό και λίγο ξύδι. Τα βάζουμε στη φωτιά. Όταν αρχίσει να βράζει το νερό, τα καλύπτουμε με καπάκι, τα αποσύρουμε και τα αφήνουμε για 4 λεπτά.

3) Όταν βράσει το νερό στη μεγάλη κατσαρόλα ρίχνουμε μέσα τα φασολάκια και τα αφήνουμε να βράσουν για 5-6 λεπτά. Εάν τα θέλουμε πιο μαλακά, τα αφήνουμε μέχρι 10 λεπτά.

4) Όσο βράζουν τα φασολάκια, ετοιμάζουμε το dressing. Σε μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και το ξύσμα λεμονιού.

5) Βγάζουμε τα φασολάκια με τρυπητή κουτάλα και τα βάζουμε στο μπολ με το dressing.

6) Ξεπλένουμε τα βρασμένα αυγά με άφθονο κρύο νερό, βγάζουμε προσεκτικά τα τσόφλια και τα βάζουμε μέσα στη σαλάτα.

7) Προσθέτουμε τα παξιμαδάκια σπασμένα και τα flakes τυριού, ανακατεύουμε να πάει το dressing παντού και να δέσουν τα υλικά και σερβίρουμε.

image

#LoveOnly,
Madame Ginger

1 σχόλια
  1. Aγαπητή μου,
    δε θυμάμαι αν σου έχω ξαναγράψει ποτέ, αν όχι μέγα λάθος!
    Έχω δοκιμάσει ουκ ολίγες από τις υπέροχες και ευφάνταστες συνταγές σου και έχω νοερά ταξιδέψει ωραιότατα στα μέρη που τρως στα βιντεάκια σου (έχω πάει σε κάποια λίγα, το όχι περισσότερα δικαιολογείται από το ότι δε μένω Αθήνα), γενικώς επιτελείς θεωρώ γαστρονομικό λειτούργημα!
    Ευχαριστούμε πολύ και πάντα τέτοια!

Θέλουμε την γνώμη σας!

Διαβάστε επίσης