Ζεστή σαλάτα με φακές Beluga, ρόκα και κατσικίσιο τυρί

Ζεστή σαλάτα με φακές Beluga, ρόκα και κατσικίσιο τυρί

Το ταπεράκι. Το δίνεις αργά το βράδυ, μετά από το φαγοπότι που έγινε στα όρθια γύρω από τον πάγκο της κουζίνας, σε όλους όσους συμμετείχαν. Το κουβαλάς μαζί σου στο κάθισμα του συνοδηγού και το αφήνεις στη δουλειά του καλύτερου σου φίλου. Το δίνεις διστακτικά για πρώτη φορά στο αγόρι που σου αρέσει και περιμένεις όλη μέρα πάνω από το τηλέφωνο για την ώρα που θα στείλει μήνυμα να σου πει αν του άρεσε. Το ταπεράκι είναι μία μαγική ιεροτελεστία. Προσωπικά για εμένα είναι ο τρόπος να εκφράσω την συμπάθεια, τη φροντίδα, την φιλία και την αγάπη που νιώθω για τους δικούς μου ανθρώπους. Το 2018 έδωσα πολλά, πάρα πολλά ταπεράκια. Το 2019 έχω σκοπό να δώσω ακόμα περισσότερα.

Αυτή είναι η σαλάτα που θα εντυπωσιάσει στα φετινά σας τραπέζια και είναι τέλεια για ταπεράκι σε όσους φύγουν ξημερώματα τρεκλίζοντας από το σπίτι σας. Τα έχει όλα! Μικρές, κατάμαυρες και λαμπερές 3αλφα φακές beluga, πιπεράτη ρόκα, ένα υπέροχο κατσικίσιο τυρί και γλυκοπατάτες φουρνιστές. Τρώγεται κρύα ή ζεστή, με ό,τι τυρί και ξηρούς καρπούς θέλετε ή σας έχουν περισσέψει από τα υπόλοιπα μαγειρέματα. Φτιάξτε διπλάσια ποσότητα και ξεκινήστε να δίνετε ταπεράκια φτιαγμένα με πάθος και αγάπη για τους φίλους σας. 

Ζεστή σαλάτα με φακές Beluga, ρόκα και κατσικίσιο τυρί

  • Μερίδες: 4
  • Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
  • Χρόνος μαγειρέματος: 15-20 λεπτά

Υλικά για την σαλάτα

  • 250 γρ. 3αλφα φακές μαύρες Beluga
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 4-5 κλωνάρια θυμάρι
  • 1 μέτριο καρότο, λεπτοκομμένο
  • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 1 σέλερι, λεπτοκομμένο
  • 100 γρ. άγρια ρόκα
  • ½ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • 150 γρ. κατσικίσιο τυρί
  • 100 γρ. φουντούκια, κοπανισμένα

Υλικά για το dressing

  • 60 ml ελαιόλαδο
  • 2 κ.σ. ξύδι από κόκκινο κρασί
  • 1 κ.γ. μουστάρδα dijon (καυτερή)
  • 1 κ.γ. μέλι
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

1) Βάζουμε τις 3αλφα μαύρες φακές Beluga σε κατσαρόλα μαζί με τη δάφνη και το θυμάρι.

2) Καλύπτουμε με κρύο νερό, αλατίζουμε καλά και τις βάζουμε να βράσουν.

3) Όταν πάρουν βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά και τις σιγομαγειρεύουμε για 10 λεπτά.

4) Προσθέτουμε στην κατσαρόλα το καρότο και το κρεμμύδι και συνεχίζουμε το βράσιμο για άλλα 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι φακές αλλά να μην διαλύονται.

5) Όσο βράζουν οι φακές ετοιμάζουμε το dressing. Βάζουμε όλα τα υλικά σε μούλτι (επεξεργαστή τροφίμων) και τα χτυπάμε μέχρι να έχουμε λείο μείγμα.

6) Μεταφέρουμε το dressing σε μεγάλο μπολ.

7) Στραγγίζουμε τις φακές και τις μεταφέρουμε ζεστές στο μπολ με το dressing. Προσθέτουμε το σέλερι, τη ρόκα και το μαϊντανό και ανακατεύουμε απαλά.

8) Σερβίρουμε τη σαλάτα με κατσικίσιο τυρί (θρυμματισμένο ή ολόκληρο κομμάτι στο πλάι) και κοπανισμένα φουντούκια.

#LoveOnly,
Madame Ginger


Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά.

2 σχόλια

Θέλουμε την γνώμη σας!

Διαβάστε επίσης