Ζεστή σαλάτα με παντζάρια, γλυκοπατάτες και τυρί

Ζεστή σαλάτα με παντζάρια, γλυκοπατάτες και τυρί

Σαλάτα εμπνευσμένη από πιάτα που έχουμε δοκιμάσει στα καλύτερα!

Μερικές φορές τρώω σε εστιατόριο, δοκιμάζω ένα καινούργιο πιάτο με υλικά που ήδη γνωρίζω καλά και είναι σαν έρωτας με την πρώτη μπουκιά. Έπειτα παθαίνω μια μίνι εμμονή και δε βλέπω την ώρα να το ξαναφτιάξω -με το δικό μου τρόπο- στην κουζίνα του σπιτιού μου. Σου έχει τύχει ποτέ; Να, για παράδειγμα το παθαίνω με τις σαλάτες. Βλέπεις τις καθημερινές -ακόμα και μένα που ασχολούμαι επαγγελματικά με το φαγητό- μου είναι δύσκολο να φανταστώ τη σαλάτα ως κάτι διαφορετικό από απλές πρασινάδες με μια ξινούτσικη βινεγκρέτ ή μια αγγουροντομάτα που θα συνδυάσω με το leftover κοτόπουλο. Με το που δοκιμάσω μια καινούργια σαλάτα, είναι σαν να ανάβουν τα λαμπάκια της έμπνευσης. Αφού μπορώ να συνδυάζω πληθώρα γευστικών και χορταστικών λαχανικών με τυρί και ξηρούς καρπούς, γιατί να περιορίζομαι στα συνήθη;

image

Αυτή η πανεύκολη σαλάτα εμπνέεται από πιάτα που έχουμε δοκιμάσει στα καλύτερα. Ψητές γλυκοπατάτες και παντζάρια με αρώματα από σκόρδο και δενδρολίβανο μπλέκονται ζεστά- ζεστά με τραγανό σπανάκι και περιχύνονται με γλυκόξινο dressing ελαιόλαδου. Καβουρδισμένο σουσάμι και μπόλικο θρυμματισμένο ΔΩΔΩΝΗ Ελαφρύ που κάνει την αντίθεση γλυκού-αλμυρού, μοναδική. Υγιεινό πιάτο, χορταστικό, αρωματικό και πάρα, πάρα πολύ νόστιμο. Δοκίμασέ το!

image

Ζεστή σαλάτα με παντζάρια, γλυκοπατάτες και τυρί

  • Μερίδες: 4
  • Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
  • Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά

Υλικά για την σαλάτα

  • 4 μέτρια παντζάρια, καθαρισμένα
  • 2 μεγάλες γλυκοπατάτες, καθαρισμένες
  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 2-3 σκελίδες σκόρδο
  • φρέσκο δενδρολίβανο
  • 100 γρ. σπανάκι baby
  • 3 κ.σ. καβουρδισμένο σουσάμι
  • 200 γρ. ΔΩΔΩΝΗ Ελαφρύ

Υλικά για το dressing

  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 3 κ.σ. μηλόξυδο
  • 1 κ.σ. μέλι
  • 2 κ.σ. φρέσκο ψιλοκομμένο δυόσμο
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
image

Εκτέλεση

1) Κόβουμε τα παντζάρια και τις γλυκοπατάτες σε ισομεγέθη κομμάτια και τα βάζουμε σε ταψί περασμένο με λαδόκολλα. Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

2) Ανακατεύουμε απαλά να απλωθούν ομοιόμορφα τα υλικά. Ρίχνουμε στο ταψί τις σκελίδες σκόρδο και τα κλωναράκια φρέσκο δενδρολίβανο.

3) Ψήνουμε στους 190oC στις αντιστάσεις για περίπου 40-45 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να ροδίσουν στις άκρες.

4) Όσο είναι ακόμα ζεστά τα λαχανικά ετοιμάζουμε το dressing. Σε μπολάκι ανακατεύουμε με σύρμα ή πιρούνι το ελαιόλαδο, το μηλόξυδο, το μέλι, το δυόσμο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

5) Βάζουμε σε μπολ σερβιρίσματος τα παντζάρια, τις γλυκοπατάτες, το σπανάκι και το dressing και ανακατεύουμε απαλά.

6) Πασπαλίζουμε με το σουσάμι, θρυμματίζουμε από πάνω το ΔΩΔΩΝΗ Ελαφρύ και σερβίρουμε κατα προτίμηση αμέσως.

Super Tip

Το ΔΩΔΩΝΗ Ελαφρύ απογειώνει τη σαλάτα γευστικά χωρίς να την επιβαρύνει: έχει λιγότερα λιπαρά, ενώ είναι φτιαγμένο από φρέσκο, παστεριωμένο, αιγοπρόβειο, 100% ελληνικό γάλα. H μείωση λίπους γίνεται με φυσικό τρόπο, χωρίς χημική επεξεργασία.

image

#LoveOnly,
Madame Ginger


Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά.

Θέλουμε την γνώμη σας!

Διαβάστε επίσης