Δες ολόκληρη την συνταγή βήμα-βήμα σε video στο Instagram, φτιάξε τη δική σου σούπα ψητού κουνουπιδιού ανέβασε τη δημιουργία σου σε Instagram story και κάνε mention @madamegingercom για να τη θαυμάσουμε και εμείς!
Σούπα ψητό κουνουπίδι
Υλικά
Υλικά:
Υλικά για το σερβίρισμα:
Εκτέλεση Μερίδες: 4
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓
@madamegingercom Υλικά ↓ • 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε τέταρτα • 2 σκελίδες σκόρδο • 3-4 πράσα, κομμένα σε μεσαία κομμάτια • 500 γρ. κουνουπίδι, κομμένο σε μεσαία κομμάτια • 2 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι ή 1 κ.γλ. θυμάρι ξερό • 1 κ.σ. ρύζι • ½ κ.γλ. κύμινο • 1 κ.γλ. καπνιστή πάπρικα • 1500 ml ζωμό λαχανικών ή νερό, καυτό • 200 ml φυτική κρέμα • 2 κ.σ. διατροφική μαγιά • ελαιόλαδο • αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Υλικά για το σερβίρισμα ↓ • 50 γρ. φιστίκι Αιγίνης ανάλατο, κοπανισμένο • ½ δόση Chili oil (προαιρετικά) Δες την αναλυτική συνταγή στο madameginger.com 🤟🏽 — 📸: @nefelee #MadameGingerCom #SoupWithGinger #soup #souprecipes #soupseason #comfortfood #veganrecipes #plantbasedrecipes #comfort #food #foodie #fy #fyp
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑
-
1) Αραδιάζουμε τα κρεμμύδια, τα σκόρδα, τα πράσα και το κουνουπίδι σε ένα ταψί με λαδόκολλα και τα ραντίζουμε με 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το θυμάρι και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις για 45 λεπτά.
-
2) Βγάζουμε τα λαχανικά από τον φούρνο, πετάμε το θυμάρι, κρατάμε στην άκρη 2 κ.σ. λαχανικά για το σερβίρισμα και μεταφέρουμε τα υπόλοιπα σε βαθιά κατσαρόλα μαζί με το λάδι τους. Βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και μόλις τα λαχανικά ξεκινήσουν να σοτάρονται, προσθέτουμε το κύμινο, την πάπρικα και το ρύζι και σοτάρουμε για 1 λεπτό. Προσθέτουμε στην κατσαρόλα τον ζωμό λαχανικών ή το νερό, αλατοπιπερώνουμε κατά προτίμηση και μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά, μισοκλείνουμε το καπάκι και βράζουμε για 15 λεπτά.
-
3) Αποσύρουμε τη σούπα από τη φωτιά, προσθέτουμε τη φυτική κρέμα και τη διατροφική μαγιά. Πολτοποιούμε καλά με το ραβδομπλέντερ και σερβίρουμε με τα λαχανικά που κρατήσαμε στην άκρη, τα φιστίκια Αιγίνης και προεραιτικά λίγες κουταλιές chili oil.
Σχόλια
Θέλουμε να σε ακούσουμε!