Εύκολη πρασόσουπα βελουτέ με σπιτικό crumble φέτας
Υλικά
Υλικά για τη σούπα
Υλικά για το crumble φέτας
Εκτέλεση Μερίδες: 4-6
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑
-
1) Ξεκινάμε με το crumble. Σε μπολ ανακατεύουμε καλά τη βρώμη, τα φιστίκια Αιγίνης, τους ηλιόσπορους, το σουσάμι, το θυμάρι, τη ζάχαρη, τη φέτα ΔΩΔΩΝΗ θρυμματισμένη, το ελαιόλαδο, ελάχιστο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
-
2) Απλώνουμε το μείγμα σε ταψί φούρνου περασμένο με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170C° στον αέρα για περίπου 25-30 λεπτά μέχρι να χρυσίσει το μείγμα. Κατα τη διάρκεια ψησίματος, μια-δυο φορές ανακατεύουμε για να ψηθεί πιο ομοιόμορφα.
-
3) Παράλληλα ετοιμάζουμε τη σούπα. Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε 3 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι, τα πράσα και τα φρέσκα κρεμμυδάκι σε μέτρια φωτιά, για 5-6 λεπτά.
-
4) Προσθέτουμε τις πατάτες,, αλάτι (ελάχιστο ή και καθόλου, αν χρησιμοποιήσουμε αλατισμένο ζωμό) και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 2-3 λεπτά.
-
5) Προσθέτουμε το σκόρδο, σοτάρουμε για 1 λεπτό και περιχύνουμε με το νερό (ή το ζωμό), προσθέτοντας τα φυλλαράκια θυμαριού. Μόλις πάρει βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά, μισοσκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε τη σούπα να σιγοβράσει για 20-25 λεπτά.
-
6) Βγάζουμε το crumble απ’ το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει. Μόλις βράσουν καλά τα λαχανικά της σούπας, την αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το φρέσκο βούτυρο ΔΩΔΩΝΗ Αγελάδος και τη φέτα ΔΩΔΩΝΗ και πολτοποιούμε καλά με ραβδομπλέντερ. Αν χρειάζεται προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό και συνεχίζουμε την πολτοποίηση μέχρι να φτάσουμε στο επιθυμητό αποτέλεσμα. Δοκιμάζουμε τη σούπα και αναπροσαρμόζουμε το αλατοπίπερο.
-
7) Σερβίρουμε τη σούπα ζεστή με λίγες κουταλιές από το crumble φέτας.
Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά.
[…] ό,τι σούπα μπορείς να φανταστείς! Από ταπεινές πρασόσουπες, μέχρι γήινες μανιταρόσουπες και μοντέρνες σούπες […]
[…] 2. Εύκολη πρασόσουπα βελουτέ με σπιτικό crumble φέτας […]