Ένα από τα πολύ αγαπημένα μου πιάτα λοιπόν όταν έτρωγα ακόμα τα πάντα, ήταν η μακαρονάδα αλά κρεμ με σολομό. Όταν δούλευα ακόμα σε εταιρείες δημοσίων σχέσεων, είχα μία manager που την έτρωγε σχεδόν κάθε μέρα και κάπως έτσι κόλλησα κι εγώ. Μα σολομό vegan; Γιατί όχι; Παίρνεις 3 καρότα, τα ψήνεις κατάλληλα για να τους δώσεις την υφή και τα μαρινάρεις σωστά για να τους δώσεις την θαλασσινή, αλμυρή και καπνιστή γεύση. Η Τζο πειραματίστηκε πολύ στην κουζίνα μας για να βγάλει την τέλεια συνταγή και τελικά τα κατάφερε το καρότο να μας θυμίζει σε όλα έναν τέλειο καπνιστό σολομό. Έβρασα το αγαπημένο μου ζυμαρικό Σέλινο της MISKO, έφτιαξα μία γρήγορη κρεμώδη σάλτσα, λίγα κομμάτια “σολομό”, άνηθο και σέρβιρα. Η πρώτη μπουκιά ήταν πραγματικά αποκάλυψη, ένα ταξίδι στο παρελθόν, μία πραγματική salmon pasta, απλά με ηθικό και υγιεινό προφίλ. Είμαι πραγματικά τόσο ενθουσιασμένη που σας προσκαλώ να την φτιάξετε κι εσείς!
Δες ολόκληρη την συνταγή βήμα-βήμα σε video στο IGTV, φτιάξε τη δική σου μακαρονάδα με plant based “σολομό” , ανέβασε τη δημιουργία σου σε Instagram story και κάνε mention @madamegingercom για να τη θαυμάσουμε και εμείς!
Η μακαρονάδα αλά κρεμ με plant-based καπνιστό "σολομό" από καρότο, που αλλάζει τα πάντα
Υλικά
Υλικά για τα καρότα:
Υλικά για την μακαρονάδα:
Εκτέλεση Μερίδες: 4
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑
-
1) Ξεκινάμε με το ψήσιμο των καρότων. Πλένουμε πολύ καλά τα καρότα, τα αλατίζουμε καλά με χοντρό αλάτι και τα βάζουμε σε ένα ταψάκι περασμένο με λαδόκολλα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις για 25-30 λεπτά, γυρνώντας τα ανά τακτά διαστήματα μέχρι να μαλακώσουν αρκετά.
-
2) Παράλληλα σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα. Αφού τα καρότα κρυώσουν καλα, με ενα πίλερ (εργαλείο για ξεφλούδισμα) βγάζουμε λεπτές φέτες και τις βυθίζουμε στη μαρινάδα. Καλύπτουμε το μπολ και το αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά-8 ώρες (όσο το περισσότερο τόσο το καλύτερο).
-
3) Όσο μαρινάρονται τα καρότα, παράλληλα ετοιμάζουμε τα ζυμαρικά. Γεμίζουμε μια κατσαρόλα με νερό και τη βάζουμε σε υψηλή φωτιά με το καπάκι κλειστό. Όταν βράσει το νερό στην κατσαρόλα, το αλατίζουμε καλά (35 γρ. αλάτι για 5 λίτρα νερό) και ρίχνουμε μέσα το Σέλινο MISKO. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσει για τον μικρότερο χρόνο που αναφέρει η συσκευασία.
-
4) Συνεχίζουμε με τη σάλτσα. Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε την κρέμα σόγιας, τη διατροφική μαγιά και φρέσκο πιπέρι ανακατεύουμε και αφήνουμε για 3-4 λεπτά να δέσει.
-
5) Μεταφέρουμε κατευθείαν τα ζυμαρικά από την κατσαρόλα στο τηγάνι με τη σάλτσα και ανακατεύουμε απαλά. Τέλος βγάζουμε τον σολομό απο την μαρινάδα και τον ανακατεύουμε με τα μακαρόνια και τη σάλτσα.
-
6) Σερβίρουμε τα ζυμαρικά ζεστά και ρίχνουμε από πάνω τον ψιλοκομμένο άνηθο.
Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά.
[…] […]