Αλμυρή Τάρτα λαχανικών (Video)

Αλμυρή Τάρτα λαχανικών (Video)

Με τραγανή βάση σίκαλης!

Ζηλεύω πολύ αυτές τις αλμυρές τάρτες με την τραγανή βάση και την λαχταριστή, πλούσια γέμιση. Ή μάλλον για να είμαι πιο ακριβής, τις ζήλευα γιατί μετά από πολλές δοκιμές, κατάφερα να πετύχω την δική μου τέλεια αλμυρή τάρτα! Η γέμιση μου? Σπανάκι και μανιτάρια και μια τραγανή κρούστα τυριών να τα καλύπτει. Το μεγαλύτερο ατού της όμως, είναι η ευκολία της. Γιατί ξέρετε…βαριέμαι τρομερά τις περίπλοκες και χρονοβόρες συνταγές!

Αλμυρή Τάρτα σίκαλης με λαχανικά

  • Μερίδες: 8-10
  • Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα
  • Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά
  • Χρόνος αναμονής: 30 λεπτά

Υλικά για τη ζύμη

Υλικά για τη γέμιση

  • 1 κρεμμύδι, κομμένα σε λεπτές φέτες
  • 250 γρ. Μανιτάρια λευκά, κομμένα σε φέτες
  • 100 γρ. Σπανάκι baby
  • 3 αυγά
  • 120 ml γάλα φρέσκο
  • 120 ml κρέμα γάλακτος
  • 250 γρ. Τριμμένα τυριά (γραβιέρα, κεφαλοτύρι κτλ)
  • Αλάτι & πιπέρι
  • Φρέσκο θυμάρι

Εκτέλεση

1)Ξεκινάμε με την ζύμη. Χτυπάμε το βούτυρο με το γιαούρτι στο μίξερ με το φτερό για 10 λεπτά.

2) Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά  και ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί καλά η ζύμη.

3) Βουτυρώνουμε μία ταρτιέρα των 26 εκ. και τοποθετούμε την ζύμη την οποία τρυπάμε με πιρούνι στον πάτο της τάρτας.

4) Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170oC για 15 λεπτά.

5) Βγάζουμε την τάρτα και την αφήνουμε να κρυώσει.

6) Για τη γέμιση σωτάρουμε σε ελαιόλαδο τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια αφού τα αλατοπιπερώσουμε, μέχρι να πάρουν χρώμα.

7) Τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ και τα ανακατεύουμε με την κρέμα γάλακτος, το γάλα, τα ¾ των τυριών και τα αυγά χτυπημένα.

8) Απλώνουμε στην τάρτα το μισό σπανάκι και την μισή γέμιση. Συνεχίζουμε με το υπόλοιπο σπανάκι, την γέμιση και τα τριμμένα τυριά.

9) Γαρνίρουμε με φρέσκο θυμάρι και ψήνουμε για 30-40 λεπτά στους 180oC σε προθερμασμένο φούρνο.

#LoveOnly,
Madame Ginger


Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά

12 σχόλια
  1. Ο/Η ΡΟΖΑ λέει:

    Θα τη κάνω με έτοιμο φύλλο. Θα έχω πρόβλημα; Ευχαριστω

  2. Ο/Η Ευα λέει:

    Το σπανακι ωμο ή το σοταρουμε;

  3. Ο/Η Εριφυλη λέει:

    Καλησπέρα ! Μπορώ να χρησιμοποιήσω στο σύνολο του αλεύρι για όλες τις χρήσεις

  4. Ο/Η Marita λέει:

    Εφτιαξα την ταρτα και ειναι πραγματικα υπεροχη! Δε το περιμενα να πω την αληθεια. Πεντανοστιμη! Μπραβο <3

  5. Ο/Η EFTYCHIA V λέει:

    Καλησπέρα, ήθελα να ρωτήσω, όταν βάλω την τάρτα για ψήσιμο χρειάζεται βάρος; Συνήθως βάζουν όσπρια ή ρύζι…

    • Ο/Η Άννα Χαλικιά λέει:

      Η συγκεκριμένη τάρτα δεν χρειάζεται βάρος στο προψήσιμο. Αρκεί να τρυπήσετε την επιφάνειά της με πιρούνι, όπως γράφουμε στην εκτέλεση. Καλή επιτυχία!

  6. Ο/Η KELLY λέει:

    Καλημέρα σας! Θα μπορούσατε να μου πείτε, αν δε χρησιμοποιήσω αυγά, μπορώ να τα αντικαταστήσω με κάτι άλλο? Ή και να μη βάλω καθόλου δεν πειράζει?

    • Ο/Η Άννα Χαλικιά λέει:

      Δεν το έχουμε δοκιμάσει, αλλά δυστυχώς δεν πρόκειται να δέσει η γέμιση χωρίς τα αυγά. Προτείνω να φτιάξετε μία δόση αυτής της μπεσαμέλ με ελαιόλαδο, να μην βάλετε αλάτι, να προσθέσετε τα μισά τυριά μέσα στην μπεσαμέλ (αφού πήξει και την αποσύρετε από την φωτιά), να την ανακατέψετε με τα σοταρισμένα λαχανικά και να ρίξετε όλο το μείγμα στην μισοψημένη ζύμη. Πασπαλίστε με τα υπόλοιπα τυριά και ψήστε για 30 λεπτά ή μέχρι να λιώσουν τα τυριά και να πάρει χρώμα η τάρτα.

Θέλουμε την γνώμη σας!

Διαβάστε επίσης