Χούμους με αβοκάντο & σπιτικά νάτσος

Χούμους με αβοκάντο & σπιτικά νάτσος

Ένα χούμους διαφορετικό, με μεξικάνικο αέρα...

Το σπιτικό χούμους είναι απίθανη λιχουδιά. Από την εμπειρία μου έως τώρα, έχει αρέσει ακόμα και σε άτομα που κατά τα άλλα “δεν τρώνε τα ρεβίθια”. Όμως το χούμους, όπως άλλωστε και κάθε βασική συνταγή, δίνει τόπο για εναλλακτικούς πειραματισμούς. Μπορούμε να βάλουμε ότι θέλουμε μέσα στο χούμους, δίνοντάς του χρωματιστή και γευστική ποικιλία! Βρασμένα πατζάρια, λιαστές ντομάτες, μαϊντανό, ψητές πιπεριές Φλωρίνης και ότι άλλο μας εμπνέει, μπαίνει μαζί με τα υπόλοιπα υλικά στον επεξεργαστή τροφίμων και μετατρέπεται σε χορταστικό, βελούδινο ντιπ που θα φτιάχνετε ξανά και ξανά.

Εμείς δώσαμε στο χούμους ένα μεξικάνικο αέρα από γουακαμόλε: με αβοκάντο, χυμό λάιμ και κόλιανδρο, έγινε πρασινωπό, εξωτικό και πεντανόστιμο. Παρέα με ψητά σπιτικά νάτσος, μπορεί να γίνει το αγαπημένο σας σνακ ή ελαφρύ μεσημεριανό ή ακόμη καλύτερα το τέλειο ορεκτικό για βραδιές με φίλους!

image

Χούμους με αβοκάντο & σπιτικά νάτσος

  • Μερίδες: 6-8
  • Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
  • Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά (για τα ρεβίθια) & 10-12 λεπτά (για τα νάτσος)
  • Χρόνος αναμονής: 8-12 ώρες (για τα ρεβίθια)

Υλικά για το χούμους

  • 200 γρ. ρεβίθια
  • 100 ml νερό στο οποίο έβρασαν τα ρεβίθια
  • 5 κ.σ. ταχίνι
  • 5 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 3 κ.σ. χυμό λάιμ ή λεμονιού
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1/2 κ.γ. κύμινο
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 100 ml παγωμένο νερό
  • 2 ώριμα αβοκάντο, κομμένα σε κύβους
  • 1/2 ματσάκι κόλιανδρο ή μαϊντανό
  • καπνιστή πάπρικα

Υλικά για τα σπιτικά νάτσος

  • 4 αραβικές πίτες ή τορτίγιες (για wrap)
image

Εκτέλεση

1) Μουλιάζουμε σε νερό τα ρεβίθια αποβραδίς ή για 8-12 ώρες. Τα μεταφέρουμε σε κατσαρόλα με το νερό στο οποίο μούλιασαν, συμπληρώνοντας νερό αν χρειάζεται.

2) Βράζουμε τα ρεβίθια για 40-45 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν αλλά να μη διαλύονται.

3) Σε επεξεργαστή τροφίμων (μούλτι) ή blender βάζουμε τα ρεβίθια με 100 ml από το νερό στο οποίο έβρασαν και τα χτυπάμε μέχρι να πολτοποιηθούν ελαφρώς.

4) Προσθέτουμε το ταχίνι, το ελαιόλαδο, το χυμό λάιμ ή λεμονιού, το σκόρδο, το κύμινο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και χτυπάμε μέχρι πολτοποιηθούν σε όσο πιο πολύ γίνεται λείο πολτό.

5) Προσθέτουμε το παγωμένο νερό και χτυπάμε πάλι.

6) Προσθέτουμε το αβοκάντο και το κόλιανδρο ή το μαϊντανό (τα φύλλα) και χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθούν στον πολτό.

7) Ετοιμάζουμε τα νάτσος. Κόβουμε τις πίτες ή τις τορτίγιες σε τρίγωνα. Τις απλώνουμε σε ταψί περασμένο με λαδόκολλα, τις ραντίζουμε με ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και πάπρικα και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 2οοoC για 10-12 λεπτά μέχρι να χρυσίσουν και να είναι τραγανές.

8) Σερβίρουμε το χούμους σε μπολ, πασπαλισμένο με πάπρικα, μαζί με τα σπιτικά νάτσος.

#LoveOnly,
Madame Ginger

4 σχόλια
  1. Καλημέρα Μαριλού… Ευχαριστώ που με ωθείς στην κουζίνα, έχω δοκιμάσει πολλές συνταγές σου κι είμαι ενθουσιασμένη…! Μια ερώτηση: Όταν μουλιάζεις τα ρεβύθια, τα μουλιάζεις σε σκέτο νερό ή βάζεις και σόδα; Και έπειτα, στη συγκεκριμένη συνταγή, που λες να τα βράσουμε στο ίδιο νερό, αν βάζουμε σόδα για το μούλιασμα, δεν πειράζει που θα βράσει μαζί; Σε ρωτάω γιατί τελευταία σε ρεβύθια που μούλιασα χωρίς σόδα, μετά δεν έβρασαν ποτέ…!

    • Γειά σου Βενετία μου. Χαίρομαι πραγματικά πολύ που μπαίνεις στην κουζίνα και συμβάλλουμε κι εμείς λίγο σε αυτό.

      Λοιπόν σχετικά με τη σόδα. Σίγουρα αν βάλεις σόδα θα βοηθήσει τα ρεβύθια σου να μαλακώσουν. Δεν υπάρχει πρόβλημα να την φας, αφού σκέψου ότι πάρα πολλές παρασκευές έχουν σόδα (κουλουράκια κέικ κτλ) και δεν υπάρχει πρόβλημα.

      Εγώ θα πρότεινα όμως να πάρεις καλά ρεβύθια, πάντα συσκευασμένα και όχι χύμα και να τα αφήσεις να πάρουν τον χρόνο τους στο βράσιμο μέχρι να μαλακώσουν. Βράστα σε χαμηλή φωτιά, πρόσθεσε νεράκι αν χρειαστεί και δεν μπορεί, κάποια στιγμή θα βράσουν.

      Σε φιλώ και ότι χρειαστείς είμαστε εδώ 🙂
      Μαριλού

Θέλουμε την γνώμη σας!

Διαβάστε επίσης