Στην κουζίνα με το κολλητάκι μου, τον Άλεξ Κάβδα
Θα μπορούσα να πω ότι η σχέση μου με τον Άλεξ, περιστρέφεται (και) γύρω από το φαγητό. Μαζί θα δοκιμάσουμε εστιατόρια και ταβέρνες, θα ζήσουμε μία εβδομάδα με κονσέρβες και φρυγανιές σε καταραμένο camping tour στην Κρήτη, θα μαγειρέψουμε Κυριακάτικα brunch για φίλους, θα του φέρω ότι γλυκό σνακ βρω στη Νέα Υόρκη και θα μου φέρει μακαρόν από το Παρίσι. Πλέον μπορούμε να πούμε ότι έχουμε μαγειρέψει μαζί και σε video (όπου περισσότερο γελάμε παρά μαγειρεύουμε για να είμαι ειλικρινής) μία λαχταριστή, τυρένια σούπα κουνουπίδι την οποία τσακίσαμε αμέσως μόλις έκλεισαν οι κάμερες.
Η σούπα μας λοιπόν είναι βελουτέ, πηχτή, νόστιμη και δεν έχει, – επαναλαμβάνω “δεν έχει”-, την ενοχλητική για μερικούς μυρωδιά του κουνουπιδιού. Συνοδεύεται από σφολιατίνια τυριού, τραγανά και βουτυρένια, τα οποία φυσικά έφαγε μόνος του ο Άλεξ και επιβεβαιώνει ότι είναι τέλεια! Δεν χρειάζεται να σας πω άλλα, δείτε το βίντεο, περάστε καλά μαζί μας και δοκιμάστε την συνταγή μας. Τα κολλητάκια εγγυώνται ότι θα την λατρέψετε.
Σούπα βελουτέ κουνουπίδι & σπιτικά σφολιατίνια
Υλικά
Υλικά για τη σούπα
Υλικά για τα σφολιατίνια
Εκτέλεση Μερίδες: 4
-
1) Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο, σε μέτρια φωτιά. Σοτάρουμε το πράσο, το κρεμμύδι και το σκόρδο για 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
-
2) Προσθέτουμε τις πατάτες και το κουνουπίδι και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά, πασπαλίζοντας με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
-
3) Προσθέτουμε το ζωμό και τριμμένο μοσχοκάρυδο και αφήνουμε να πάρουν μια βράση.
-
4) Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τα λαχανικά να βράσουν για 12-15 λεπτά.
-
5) Ετοιμάζουμε τα σφολιατίνια. Σε ξύλο κοπής απλώνουμε τη σφολιάτα και την κόβουμε σε λωρίδες.
-
6) Ακουμπάμε τις λωρίδες σε ταψί περασμένο με λαδόκολλα.
-
7) Πασπαλίζουμε τις λωρίδες σφολιάτας με το Grana Padano και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
-
8) Ψήνουμε τα σφολιατίνια σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180oC-200oC για περίπου 10-15 λεπτά μέχρι να φουσκώσουν και να χρυσίσουν.
-
9) Όταν η σούπα μας είναι έτοιμη, την πολτοποιούμε με ραβδομπλέντερ μέχρι να γίνει βελουτέ.
-
10) Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το Grana Padano, συνεχίζοντας την πολτοποίηση.
-
11) Σερβίρουμε τη σούπα ζεστή, πασπαλισμένη με φρεσκοτριμμένο πιπέρι, λίγο τριμμένο Grana Padano και τα φρεσκοψημένα σφολιατίνια.
#LoveOnly,
Madame Ginger
ευχαριστουμε σουπερ συνταγη
Τέλειο ευχαριστούμε
Καλή Χρονιά με υγεία
Πολύ νόστιμη συνταγή!!! Έβαλα μέσα και λίγα φρέσκα λευκά μανιτάρια που μου είχαν περισσέψει (μην πάνε χαμένα) και βγήκε σούπερ!
Υπέροχη σούπα
Nostimotati i supa
Bravo pedia
Pao na tin ftiakso tora
Kales iortes me igia ke iperoxes sindages na mas dixnete
είναι εφικτό να αντικαταστήσουμε την κρέμα γάλακτος με κάποιο άλλο υλικό ? πχ γιαούρτι,γάλα)
μπορείτε να βάλετε φυτική κρέμα σόγιας/αμυγδάλου ή κάσιους ή να την παραλείψετε εντελώς και στο σερβίρισμα να προσθέσετε μια κουταλιά στραγγιστό γιαούρτι (που θα ανακατέψει ο καθένας με το κουτάλι του).
[…] που αγόρασες στη λαϊκή, μεταμορφώνεται σε καυτή σούπα, σκέτη απόλαυση. Φαντασία χρειάζεται και ένα […]
[…] Σούπα βελουτέ κουνουπίδι […]
Αντί για κρέμα γάλακτος μπορούμε να βάλουμε γάλα καρύδας?? Ευχαριστώ
ναι αμέ, ωραία ιδέα!