Γκουρμέ και καθημερινή πολυτέλεια!
Τί είναι gourmet; Οι έννοιες gourmet και fine dining περιγράφουν το ίδιο πράγμα; Η απάντηση είναι, ευθαρσώς, όχι. Άλλο το γκουρμέ, άλλο το fine dining. Γκουρμέ μπορεί να είναι οτιδήποτε αποτελεί μια ξεχωριστή γαστρονομική εμπειρία: από ένα πανάκριβο πιάτο αστέρων michelin στην Osteria Francescana, μέχρι την ταπεινή ρεβυθάδα της γιαγιάς ή τις σπιτικές μακαρονάδες της καθημερινότητάς μας. Υπάρχουν βέβαια μερικά φαγητά, που μέσα στην απλότητά τους, είναι τόσο γκουρμέ, όσο είναι και υψηλής γαστρονομίας: όπως αυτή η βελούδινη σούπα γλυκοπατάτας, που με τα σπιτικά flatbreads τυριού, θα σε κάνει να νιώσεις πραγματικός chef.
Το μυστικό δεν είναι ούτε στην πολύωρη προετοιμασία, τα δεκάδες συστατικά και τις δύσκολες τεχνικές: το μυστικό είναι στην ευκολία που παρέχει η κουζινομηχανή KVC7320S Chef Titanium της Kenwood. Όπως θα δείς και στο video, μέσα σε σύντομο χρόνο, μπορείς να μαγειρέψεις μια εντυπωσιακή, αρωματική σούπα γλυκοπατάτας και πανεύκολα σπιτικά flatbreads τυριού, που θα σου θυμίσουν μενού βραβευμένων εστιατορίων. Γκουρμέ και καθημερινή πολυτέλεια!
Σούπα γλυκοπατάτας με flatbreads τυριού
Υλικά
Υλικά για τα flatbreads τυριού
Υλικά για τη σούπα
Εκτέλεση Μερίδες: 4
-
1) Ξεκινάμε με τα flatbreads τυριού. Σε μικρή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το βούτυρο και το γάλα, μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.
-
2) Βάζουμε στον κάδο της κουζινομηχανής KVC7320S Chef Titanium της Kenwood, με προσαρμοσμένο το γάτζο ζύμης, το αλεύρι και το αλάτι.
-
3) Προσθέτουμε το μείγμα γάλακτος και ανάβουμε τη μηχανή σε μέτρια ταχύτητα. Αφήνουμε να ζυμωθούν τα υλικά για 3-4 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί ζύμη μαλακή και εύπλαστη.
-
4) Προσθέτουμε τη γραβιέρα και συνεχίζουμε το ζύμωμα για 1 λεπτό. Τυλίγουμε τη ζύμη σε διάφανη μεμβράνη ή λαδόκολλα και την αφήνουμε να ξεκουραστεί, σε θερμοκρασία δωματίου, για 30 λεπτά.
-
5) Ετοιμάζουμε τη σούπα. Σε μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το πράσο για 4-5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για 1 λεπτό ακόμα.
-
6) Προσθέτουμε τις γλυκοπατάτες και πασπαλίζουμε με αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και 1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα. Σοτάρουμε για 1-2 λεπτά να βγάλουν τα μπαχαρικά το άρωμά τους.
-
7) Περιχύνουμε με το ζωμό κοτόπουλου ή το νερό και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και αφήνουμε να σιγοβράσει για 20-25 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι γλυκοπατάτες.
-
8) Όσο βράζει η σούπα, σε αλευρωμένη επιφάνεια κόβουμε τη ζύμη σε 6 ίσα κομμάτια.
-
9) Ανοίγουμε κάθε κομμάτι ζύμης με πλάστη, σε δίσκο με πάχος μισό εκατοστό.
-
10) Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι και ψήνουμε κάθε δίσκο, για 1-3 λεπτά από κάθε μεριά.
-
11) Όταν η σούπα είναι έτοιμη, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσαρμόζουμε στην κουζινομηχανή το γύαλινο μπλέντερ ThermoResist.
-
12) Χτυπάμε τη σούπα μέχρι να γίνει βελουτέ (προτιμότερο να το κάνουμε πρώτα με τα στερεά και σταδιακά να προσθέσουμε τα υγρά). Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και 2 κ.σ. καπνιστή πάπρικα.
-
13) Σερβίρουμε κατευθείαν από το γυάλινο μπλέντερ σε πιάτα ή κρατάμε τη σούπα ζεστή στην κατσαρόλα. Συνδυάζουμε τη σούπα με τα flatbreads τυριού.
Super Tip
Οι νέες Κουζινομηχανές Titanium της Kenwood διαθέτουν μοναδικά χαρακτηριστικά που θα σας εντυπωσιάσουν! Ισχύ 1500W και 1700W ανάλογα το μοντέλο, ανοξείδωτους αναδευτήρες ειδικά σχεδιασμένους για διαφορετικές χρήσεις, δυνατότητα τοποθέτησης εξαρτημάτων, κουμπί on/off αλλά και φωτισμό μέσα στον κάδο για ακόμα καλύτερο έλεγχο. Ο απόλυτος Chef της κουζίνας ανανεώθηκε και είναι πιο έτοιμος από ποτέ να σας λύσει τα χέρια στις καθημερινές εργασίες της κουζίνας!
#LoveOnly,
Madame Ginger
[…] Σούπα γλυκοπατάτας με flatbreads τυριού […]
[…] Η συνταγή όπως προείπα δεν είναι δική μου, τη διάβασα στο madameginger και μάλιστα την προτείνουν “λίγο αλλιώς” – δείτε τη εδώ. […]
Μμμ τελεια φαινονται, θα το φταιξω… Μια ερωτηση, τα flatbreads διατηρούνται καπως (ψημένα ή αψητα) ή πρεπει να καταναλωθουν αμεσα αρα φτιαχνουμε μικρη ποσοτητα?
Καλύτερα μικρή ποσότητα, μέσα στην ίδια μέρα είναι πιο νόστιμα και με ωραία κρούστα και ζύμη στο εσωτερικό. Καλή επιτυχία! 🙂
Μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για καπνιστή πάπρικα , γλυκιά πάπρικα ή κουρκουμα;
μπορείτε 🙂 γλυκιά πάπρικα καλύτερα
[…] στην κουζίνα. Έφτιαξες τάρτες γλυκές, πλούσια βελουτέ και καροτοκέικ έτοιμα για φωτογραφία. Αλλά κάπου […]
καλησπεραα γίνεται στα φλατμπρεντς να αντικαταστήσω τη γραβιέρα με κάποιο άλλο τυρί;
φυσικά, μπορείτε να βάλετε οποιοδήποτε ημίσκληρο ή σκληρό τριμμένο τυρί σας αρέσει
Καλησπέρα Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για κρέμα γάλακτος? Ευχαριστώ πολύ Σοφία
κάποια φυτική κρέμα χωρίς ζάχαρη 🙂