Το μαγειρεμένο σπανάκι είναι θρεπτικό και νόστιμο αρκεί να το σερβίρεις με ευφάνταστους τρόπους που ξεφεύγουν από τα κλασικά. Σε αυτό το #EasyMom σου δείχνω πως να το κάνεις γέμιση σε πανεύκολα ταρτάκια με ζύμη λαδιού που θα φτιάξεις στη μαφινιέρα, χορταστικές ψημένες τορτίγιες που αντί για τα κλασικά λιωμένα τυριά το συνδυάζουν με χούμους (αγοραστό ή σπιτικό), ακόμα και λεμονάτη ταχινένια σάλτσα για κρύα ή ζεστά ζυμαρικά. Δοκιμάζοντας, σίγουρα θα βρούμε τη συνταγή που θα κερδίσει τα παιδάκια σου!
Δες ολόκληρες τις συνταγές βήμα-βήμα σε video στο Instagram, φτιάξε τις δικές σου δημιουργίες με σοταριστό σπανάκι ανέβασε τες σε Instagram story και κάνε mention @madamegingercom για να τις θαυμάσουμε και εμείς!
“Γέμιση” με σοταριστό σπανάκι
Υλικά
Εκτέλεση
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓
@madamegingercom “Γέμιση” με σοταριστό σπανάκι Υλικά: 80 γρ. ελαιόλαδο 1 ξερό κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο 1 μεγάλο πράσο ή 4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 1 κιλό σπανάκι, πλυμένο και χοντροκομμένο αλάτι (προαιρετικά) φρεσκοτριμμένο πιπέρι ½ ματσάκι μαϊντανό ή άνηθο, ψιλοκομμένο 1) Ταρτάκια με ζύμη λαδιού & γέμιση σπανάκι Υλικά για τη ζύμη: 170 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις ½ κ.γλ. αλάτι (προαιρετικά) ½ κ.γλ. μαύρη ζάχαρη 80 γρ. ελαιόλαδο 30 γρ. γάλα της επιλογής μας Υλικά για τη γέμιση: ¼ δόση “γέμισης” με σοταριστό σπανάκι 1 κ.σ. γιαούρτι της επιλογής μας 50 γρ. λευκό τυρί της επιλογής μας (προαιρετικά) 2) Wrap με σπανάκι & χούμους Υλικά: 4 τορτίγιες, κατά προτίμηση ολικής 4 γεμάτες κ.σ. χούμους ¼ δόση γέμισης με σοταριστό σπανάκι 10-12 ντοματίνια, κομμένα σε φέτες 3) Σάλτσα για ζυμαρικά Υλικά για 1 πακέτο (500 γρ.) ζυμαρικά: ¼ δόση γέμισης με σοταριστό σπανάκι 1 σκελίδα σκόρδο 50 γρ. ταχίνι ξύσμα από 1 μικρό ακέρωτο λεμόνι 1-2 κ.σ. χυμός λεμονιού 60-100 γρ. κρύο ή ζεστό νερό αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι (προαιρετικά) Δες την εκτέλεση στο madameginger.com 🌸 — 📸: @sofia.xeni #MadameGingerCom #fyp #fy #food #foodie #plantbased #plantbasedrecipes #snacks #greekrecipes #mealprep #mealpreperation #toddlersoftiktok #kidfood
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑
-
1) Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το πράσο (ή τα φρέσκα κρεμμυδάκια) σε μέτρια φωτιά για 4-6 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
-
2) Προσθέτουμε το σπανάκι σε δόσεις, ανακατεύοντας να χάσει τον όγκο του. Συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι να μπει όλο το σπανάκι στην κατσαρόλα.
-
3) Προσθέτουμε αλάτι (προαιρετικά) και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σοτάρουμε μέχρι να μαραθεί και να εξατμιστούν τα υγρά του, για περίπου 5-6 λεπτά. Προσθέτουμε το φρέσκο μυρωδικό της επιλογής μας, ανακατεύουμε για 2 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά.
1) Ταρτάκια με ζύμη λαδιού & γέμιση σπανάκι
Υλικά
Υλικά για τη ζύμη:
Υλικά για τη γέμιση:
Εκτέλεση Μερίδες: 6-8 ταρτάκια
-
1) Ετοιμάζουμε τη ζύμη. Ανακατεύουμε σε μπολ το αλεύρι, το αλάτι και τη ζάχαρη. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί μαλακή ζύμη. Την χωρίζουμε σε 6-8 ισομεγέθεις μπαλίτσες (αναλόγως το μέγεθος των θηκών muffins).
-
2) Λαδώνουμε ελαφρώς 6-8 αντικολλητικές θήκες muffins, πιέζουμε κάθε μπαλίτσα να εφαρμόσει στη βάση και στα τοιχώματα κάθε θήκης και τις τρυπάμε με πιρούνι. Τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για 10 λεπτά.
-
3) Παράλληλα ετοιμάζουμε τη γέμιση ανακατεύοντας τα υλικά σε μπολ.
-
4) Βγάζουμε το ταψί (χωρίς να κλείσουμε το φούρνο), μοιράζουμε τη γέμιση και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 15-18 λεπτά. Αφήνουμε τα ταρτάκια να κρυώσουν και ξεφορμάρουμε.
2) Wrap με σπανάκι & χούμους
Υλικά
Εκτέλεση Μερίδες: 4
-
Κόβουμε κάθε τορτίγια από το κέντρο στη μία άκρη (χωρίζοντας τη σε τεταρτημόρια). Απλώνουμε εναλλάξ χούμους, σπανάκι και ντοματίνια και διπλώνουμε (βλ. video). Ψήνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι, που έχουμε βάλει σε μέτρια φωτιά να ζεσταθεί καλά, κι από τις 2 πλευρές μέχρι να πάρουν χρώμα οι τορτίγιες.
3) Σάλτσα για ζυμαρικά
Υλικά
Υλικά για 1 πακέτο (500 γρ.) ζυμαρικά:
Εκτέλεση Μερίδες: 4
-
Πολτοποιούμε καλά όλα τα υλικά εκτός του νερού σε επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέτουμε σταδιακά το νερό μέχρι να έχουμε παχύρρευστη σάλτσα, προσαρμόζουμε αν χρειάζεται το αλατοπίπερο και ανακατεύουμε με βρασμένα ζυμαρικά.
Σχόλια
Θέλουμε να σε ακούσουμε!