Πριν φτιάξουμε αυτή τη συνταγή, δεν ήμουν πολύ φαν του ραβανί καθώς ό,τι ραβανί είχα φάει είχε πολύ έντονη μυρωδιά αυγού και πολύ (πάρα πολύ) σιρόπι: κάτι που με ξενερώνει τρομερά στα γλυκά ταψιού. Αποφάσισα λοιπόν να φτιάξω το τέλειο ραβανί! Αφράτο σα συννεφάκι με τη βοήθεια του αγαπημένου μου γιαουρτιού ΔΩΔΩΝΗ Στραγγιστό κλασικό, τέλεια σιροπιασμένο με τη βοήθεια της αγαπημένης μου bake queen Άννας και φουλ αρωματικό αφού χρησιμοποιήσα φρέσκο βούτυρο ΔΩΔΩΝΗ Αγελάδος . Τελικά τα κατάφερα, έφτιαξα ένα ραβανί ακριβώς όπως ονειρευόμουν και φυσικά το μοιράζομαι με τα αγαπημένα μου gingerάκια.
Super Tip
Το μοναδικό γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ Στραγγιστό κλασικό κάνει αυτό το ραβανί υπέροχα αφράτο και ζουμερό!
Ραβανί με γιαούρτι
Υλικά
Υλικά για το ραβανί
Υλικά για το σιρόπι
Υλικά για το σερβίρισμα
Εκτέλεση Μερίδες: 12
Δες ολόκληρη την συνταγή βήμα-βήμα σε video στα highlights του Instagram και στο IGTV, φτιάξε το δικό σου ραβανί, ανέβασε την δημιουργία σου σε Instagram story και κάνε mention @madamegingercom για να το θαυμάσουμε και εμείς!
-
1) Ετοιμάζουμε το ραβανί. Σε μπολ ανακατεύουμε τα σιμιγδάλια, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
-
2) Λιώνουμε σε μικρή κατσαρόλα το φρέσκο βούτυρο ΔΩΔΩΝΗ Αγελάδος. Το μεταφέρουμε σε άλλο μπολ (από αυτό με το αλεύρι), αφήνοντας 1-2 κ.σ. για το βουτύρωμα της φόρμας. Προσθέτουμε την ζάχαρη και χτυπάμε με σύρμα ή μίξερ χειρός για 1-2 λεπτά.
Super Tip
Το φρέσκο βούτυρο ΔΩΔΩΝΗ Αγελάδος , που παρασκευάζεται από φρέσκο, παστεριωμένο, αγελαδινό γάλα χωρίς συντηρητικά, χαρίζει στο ραβανί μοναδικό άρωμα.
-
3) Προσθέτουμε το γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ Στραγγιστό κλασικό, το εκχύλισμα βανίλιας και το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθεί.
-
4) Προσθέτουμε ένα – ένα τα αυγά, συνεχίζοντας το χτύπημα μετά από το καθένα, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
-
5) Προσθέτουμε το μείγμα με τα σιμιγδάλια και ανακατεύουμε απαλά με σπάτουλα ζαχαροπλαστικής, μέχρι να έχουμε ενιαίο μείγμα.
-
6) Βουτυρώνουμε με το φρέσκο βούτυρο ΔΩΔΩΝΗ Αγελάδος που κρατήσαμε μια φόρμα και απλώνουμε ομοιόμορφα το μείγμα για το ραβανί.
-
7) Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180C° στον αέρα, για περίπου 50 λεπτά μέχρι να χρυσίσει καλά.
-
8) Βγάζουμε το ραβανί από τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς, για τουλάχιστον 2 ώρες.
-
9) Ετοιμάζουμε το σιρόπι. Ρίχνουμε την ζάχαρη, το νερό και την φλούδα λεμονιού σε κατσαρόλα και βάζουμε να βράσει. Αφήνουμε να σιγοβράσει για 5 λεπτά (από την αρχή βρασμού) και αποσύρουμε από την φωτιά.
-
10) Τρυπάμε με οδοντογλυφίδα το ραβανί στην επιφάνειά του και περιχύνουμε με το καυτό σιρόπι.
-
11) Αφήνουμε το ραβανί να απορροφήσει το σιρόπι σε θερμοκρασία δωματίου, για τουλάχιστον 1 ώρα.
-
12) Σερβίρουμε το ραβανί πασπαλίζοντας, αν θέλουμε, με φιλέ αμυγδάλου και λίγο ξύσμα λεμονιού. Το ραβανί διατηρείται καλυμμένο σε θερμοκρασία δωματίου (σε δροσερό σημείο τοης κουζίνας) για 4-5 μέρες.
#LoveOnly,
Madame Ginger
Καλημέρα σας, τι διαστάσεις είναι το ταψί;
Είναι στρογγυλό ή τετράγωνο το ταψί;
Καλημέρα σας 🙂 Αν δείτε αναγράφεται πάνω από τα υλικά: στρογγυλό ταψί διαμέτρου 24-25εκ. Καλή επιτυχία!
Καλησπέρα σας, φαίνεται τελειο! Αν ριξω κρύο σιρόπι σε ζεστό ραβανί υπάρχει πρόβλημα;
χμμ, εμείς το δοκιμάσαμε με αυτό τον τρόπο που λέει η συνταγή, αλλά δε νομίζω να έχετε πρόβλημα 🙂 Αφήστε το να το απορροφήσει καλά και σερβίρετέ το καλύτερα μετά από λίγες ώρες.
[…] […]
Φανταστικό!
Σας ευχαριστούμε πολύ για την πραγματικά υπέροχη συνταγή!
Μετά από τόσες φορές που φτιάξαμε, θα πω μόνο ότι για εμείς πλέον προσθέτουμε 200ml περισσότερο νερό και (στο δικό μας τουλάχιστον φούρνο) μειώσαμε το χρόνο ψησίματος σε 35 λεπτά στους 170°.
Μπράβο!
(Μας λείπουν αυτές οι not vegan/vegetarian συνταγές σας!)
Είναι τέλειο, μπράβο σας 🙂
Νομίζω πως είναι η καλύτερη συνταγή που έχω φτιάξει για ραβανί. Μόνο που εγώ έβαλα μόνο ψιλό σιμιγδάλι και αλεύρι σκληρό όχι για όλες τις χρήσεις. Επίσης εγώ πρόσθεσα παραπάνω νερό γιατί το προτιμώ πιο πολύ σιροπιασμενο. Το έψησα για 40 λεπτά γιατί ήταν οριακά για να καεί.Τέλος αντί για ξύσμα λεμονιού έβαλα ξύσμα πορτοκαλιού.
Το δοκίμασα και εγώ. Γευστικά τέλειο! Στον δικό μου φούρνο έγινε στα 35 λεπτά. Την δεύτερη φορά δεν έβαλα καν αέρα, μόνο αντιστάσεις. Από πανό πασπάλισα τριμμένη καρύδα
ΤΟΠ