Δες ολόκληρη την συνταγή βήμα-βήμα σε video στο Instagram, φτιάξε το κέικ λεμονιού με φράουλες & crumble και κάνε μας follow για περισσότερες συνταγές.
Kέικ λεμονιού με φράουλες & crumble
Υλικά
Υλικά για την επικάλυψη crumble
Εκτέλεση Μερίδες: 10
-
1) Ρίχνουμε το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι στο μπολ με το αλεύρι.
-
2) Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το ξύσμα λεμονιού. Διαδοχικά προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τα αυγά, το γιαούρτι, και τη βανίλια ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ομογενοποιημένο μείγμα.
-
3) Προσθέτουμε το μείγμα με το αλεύρι στο μπολ και ανακατεύουμε απαλά με σπάτουλα ζαχαροπλαστικής, ίσα ίσα να ενσωματωθεί στο υγρό μείγμα.
-
4) Ρίχνουμε το τελικό μείγμα σε λαδωμένη και περασμένη με λαδόκολλα φόρμα.
-
5) Στρώνουμε τις φράουλες πάνω στο μείγμα, πιέζοντάς τες ελαφρά.
6) Ετοιμάζουμε την επικάλυψη. Σε μπολ ανακατεύουμε με πιρούνι το αλεύρι, τη βρώμη, τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει το μείγμα τριφτό. -
7) Πασπαλίζουμε με το μείγμα της επικάλυψης τις φράουλες, πιέζοντας ελαφρά να κολλήσει πάνω τους.
-
8) Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180oC στον αέρα, για περίπου 1 ώρα. Αφήνουμε να κρυώσει για 10-15 λεπτά και ξεφορμάρουμε προσεκτικά. Σερβίρουμε σε θερμοκρασία δωματίου.
Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά.
Βίντεο από την πρώτη φορά που ανέβηκε η συνταγή, τον Μάιο του 2019 (Βίντεο από τον Αλέξανδρο Ιωαννίδη).
Δεν μας έδειξες πως ξεφορμαρισες το ταψί χωρίς να χαλάσει το crable.τι Νο ταψί;
Καλησπέρα σας. Το ξεφορμάρισμα είναι εύκολο, εφόσον έχετε περάσει την φόρμα με λαδόκολλα (απλώς αναποδογυρίζετε). Κι επειδή θα σας πέσουν μερικά ψίχουλα cruble, τα μαζεύετε και τα ξαναβάζετε πάνω στο κέικ ή τα τρώτε επιτόπου. Όσο για τη φόρμα, το γράφουμε στην συνταγή: στρογγυλή φόρμα διαμέτρου 22εκ.
Γεια σας το κεικ φαινεται καταπληκτικο και θα το φτιαξω αυριο. Μονο επειδη θα προτιμουσα το κραμπλ να ειναι βουτυρενιο μηπως γνωριζετε περιπου ποση ποσοτητα βουτυρου θα χρειαστω – μισο στικ ισως ; ευχαριστω !
Καλησπέρα. Βάζετε τα ίδια γραμμάρια με το ελαιόλαδο. Καλή επιτυχία!
Δείξε μας αγαπημένη και πως το ξεφορμάρεις!Πολύ με δυσκολεύει αυτό το βήμα!
Αγαπητή Ράνια, αν λαδώσεις ελαφρώς τη φόρμα, εφαρμόσεις τη λαδόκολλα στον πάτο (που θα κόψεις στρογγυλή) και λαδώσεις ελαφρά και τη λαδόκολλα, σου υπόσχομαι ότι το κέικ θα ξεφορμαριστεί πολύ εύκολα. Όπως είπα και σε μια άλλη αναγνώστρια μας, κάποια “ψίχουλα” απ’ το crumble θα πέσουν αλλά μπορείς να τα ξαναβάλεις πάνω στο κέικ και κανείς δεν θα καταλάβει τίποτα. 🙂
Αναποδογυρίζουμε ή απλά ξεφορμαρουμε?, Τι δεν καταλαβα καλά?
Απλά ξεφορμάρουμε γιατί το crumble πρέπει να μείνει πάνω.
Φαίνεται πολύ νόστιμο και μάλλον θα το φτιάξω αύριο αλλά λόγω αλεργίας θα αντικαστήσω τις φράουλες με φρέσκα φραμπουάζ. Ελπίζω να βγει το ίδιο νόστιμο!
Τέλειο θα βγει! Περιμένω εντυπώσεις και φωτογραφίες 🙂
Συγχαρητήρια!!!! είναι καταπληκτικό! Γεύση τέλεια,εμφάνιση υπέροχη, πολύ ελαφρύ!!!!
Μπορω να βουτυρωσω και να αλευρωσω τη φορμα και να μην βαλω λαδοκολα?
Μπορείτε ναι, απλώς υπάρχει πάντα περίπτωση να δυσκολευτείτε λίγο περισσότερο με το ξεφορμάρισμα. Καλή επιτυχία!
Το εκανα αλλα δε φουσκωσε καθόλου! Καμια ιδέα?
Οι λόγοι που δεν φουσκώνει ένα κέικ: ή παρα-ανακατέψατε το μείγμα ή ανοίξατε τον φούρνο μία ή παραπάνω φορές στο πρώτο 35λεπτο ψησίματος ή δεν βάλατε ακριβώς όσο μπέικιν πάουντερ λέει η συνταγή. Δυστυχώς θα έπρεπε να είμαι εκεί για να καταλάβω τι πήγε λάθος 🙁 Ελπίζω τουλάχιστον στην γεύση να σας πέτυχε.
Μάλλον το πρώτο! Σας ευχαριστώ πολύ για την απάντηση! Θα το ξαναπροσπαθήσω γιατί φαίνεται πολύ ωραίο!
Γεια σας παιδιά!Σχετικά πρόσφατα σας ανακάλυψα και με έχουν ενθουσιάσει οι δημιουργίες σας! Το συγκεκριμένο κέικ το έχω φτιάξει δύο φορές και βγήκε μούρλια! Θα ήθελα να σας ρωτήσω αν μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε άλλο φρούτο εκτός της φράουλας? καλοκαιρινό ή και χειμωνιάτικο για αργότερα…Περιμένω τις προτάσεις σας! Ευχαριστώ!
Ναι αμέ! Μπορείς να βάλεις φρέσκα φρούτα του δάσους (μύρτιλλα, βατόμουρα κ.λ.π.) ή βερίκοκα, ροδάκινα, νεκταρίνια και βανίλιες σε λεπτές φέτες. Για χειμωνιάτικα θα σου πρότεινα φέτες μήλου ή αχλαδιού. Μπορείς επίσης να “παίξεις” με το άρωμα και αντί για ξύσμα λεμονιού να βάλεις πορτοκαλιού. Καλά ψησίματα!
Εύκολο,γρηγορο και γευστικοτατο!!! Το έφτιαξα με φρούτα δάσους Τέλεια συνταγή ευχαριστούμε,!
Πολύ νόστιμο!! Τρελάθηκαν στο σπίτι!
Μπορώ να μειώσω την ζάχαρη?? γτ δεν μου αρέσει να είναι πολύ γλυκό!!!
Εξαρτάται πόσο. Μπορείτε να τη μειώσετε κατά 50-60 γρ. -ας πούμε- στο μείγμα κέικ και στην επικάλυψη το πολύ στο μισό, αλλιώς θα αλλάξει η σύσταση και δεν μπορούμε να εγγυηθούμε για το αποτέλεσμα. Καλή επιτυχία 🙂
Ένα μπράβο είναι λίγο, είναι φανταστικό όλοι ξετρελάθηκαν με αυτό το υπέροχο κεικ,έχει γίνει το αγαπημένος μας
Φανταστικό
Μπορώ να το κάνω vegan? Αν ναι, πώς;
Η συνταγή έχει δοκιμαστεί με τα υλικά που βλέπετε. Για τη vegan εκδοχή της θα έπρεπε να αντικαταστήσετε το γιαούρτι με κάποιο φυτικό υποκατάστατο γιαουρτιού (τύπου στραγγιστό) και τα αυγά με υποκατάστατο αυγού. Με κάθε επιφύλαξη θα μπορούσατε να δοκιμάσετε το υποκατάστατο αυγού με λιναρόσπορο, που όμως δουλεύει καλύτερα όταν η συνταγή ζητά 1 ή 2 αυγά (και η συγκεκριμένη θέλει 3). Αν θέλετε μπορείτε να πειραματιστείτε και να μας πείτε πως βγήκε, απλώς δεν μπορούμε να σας εγγυηθούμε για το αποτέλεσμα καθώς δεν το έχουμε τεστάρει.
μόλις εφαγα το πρωτο κομματι, δεν υπάρχει το κεικ! τοσο αφράτο, τοσο νόστιμο! ευχαριστουμε πολύ για την υπέροχη συνταγη!
Το εφτιαξα 2η φορα, νομιζω θα γινει απο τ αγαπημενα μου! Ευχαριστουμε! <3 <3 <3
Μοσχομυρισε το σπίτι! Ακολούθησα τα βήματα ακριβώς κ βγήκε τέλειο! Ζουμερό, αφράτο κ φρουτενιο! Όσο για το ξεφορμαρισμα…απλα έβαλα πιο μεγάλο κομμάτι λαδόκολλας (εξειχε από το σκεύος) κ απλά τραβηξα/σήκωσα την λαδόκολλα κ βγήκε αλοβητο! 😊
Υπέροχο και πολύ αφράτο! Ευχαριστούμε ⭐
Έβαλα πάνω στη λαδόκολλα βούτυρο και αλεύρι. Τίναξα το ταψί να μην έχει υπολείμματα. Έβαλα στέβια αντί για ζάχαρη. Νόστιμο ωραίο στην εμφάνιση αλλά άρπαξε ο πάτος. Τι μπορεί να έφταιξε;
ότι βάλατε στέβια αντί για ζάχαρη.