Ρυζόγαλο αμυγδάλου, κρεμώδες & πανεύκολο

Άννα Χαλικιά
4.5 / 5. 4

Άννα Χαλικιά

ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ

Ποτέ δεν αντιμετώπισα το ρυζόγαλο σαν επιδόρπιο. Είναι κατηγορία από μόνο του. Θα μπορούσε να είναι πρωινό, αφού με το γάλα, τη λιγοστή ζάχαρη και το χυλωμένο ρυζάκι, θυμίζει το πολύ δημοφιλές ζεστό porridge. Το έχω δοκιμάσει σε διάφορες εκδοχές: το ζεστό -ελαφρώς υπέργλυκο- ρυζόγαλο της γιαγιάς μου με ένα τόνο κανέλα από πάνω, το πιο άνευρο ρυζόγαλο της μαμάς με ελαφρύ γάλα, το ολόπαχο ρυζόγαλο του αγαπημένου μου ζαχαροπλαστείου, το εξωτικό ρυζόγαλο καρύδας με καραμελωμένες μπανάνες και το ολόχρυσο ψημένο ρυζόγαλο του ΔΕ ΚΟΥΚΜΠΟΥΚ με ρόφημα αμυγδάλου. Το νεό μου αγαπημένο ρυζόγαλο είναι κι αυτό αμυγδάλου, χυλώνει αργά μέσα σε μια κατσαρόλα, είναι υπέροχα κρεμώδες, όχι πολύ γλυκό και πανεύκολο (αρκεί να μη φύγεις πάνω από την κατσαρόλα). Απόλαυσέ το ζεστό ή κρύο, πασπαλισμένο με ψημένο τραγανό αμυγδαλάκι για την αντίθεση!

Βούτυρο Γκρανόλα, by Madame Ginger X WILD SOULS

Το νέο Limited Edition spread που φτιάξαμε παρέα με την WILD SOULS θα γίνει η νέα σου εμμονή!

ΚΑΝ'ΤΟ ΤΩΡΑ ΔΙΚΟ ΣΟΥ

Δες ολόκληρη την συνταγή βήμα-βήμα σε video στα highlights του Instagram και στο IGTV, φτιάξε το δικό σου ρυζόγαλο αμυγδάλου, ανέβασε την δημιουργία σου σε Instagram story και κάνε mention @madamegingercom για να το θαυμάσουμε και εμείς!

Συνταγή

Ρυζόγαλο αμυγδάλου, κρεμώδες & πανεύκολο (vegan)

Μερίδες: 6
Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά
Χρόνος αναμονής: 5 λεπτά
Φυλάμε το ρυζόγαλο καλυμμένο στο ψυγείο για 4 μέρες.

Υλικά για το ρυζόγαλο

200 γρ. ρύζι γλασέ
60-80 γρ. μαύρη ζάχαρη (αναλόγως πόσο γλυκό το θέλουμε)
⅓ κ.γ. αλάτι
1500 ml ρόφημα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη, σε θερμοκρασία δωματίου
1 κ.γ. εκχύλισμα αμυγδάλου ή λικέρ αμύγδαλο
30 γρ. φυτικό βούτυρο

Υλικά για το σερβίρισμα

4 κ.σ. ψημένο φιλέ αμυγδάλου

ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓

View this post on Instagram

A post shared by Madame Ginger ♥︎ (@madamegingercom)

ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1) Ξεπλένουμε το ρύζι με κρύο νερό σε λεπτό σουρωτήρι και το αφήνουμε να στραγγίξει καλά.

2) Ρίχνουμε σε κατσαρόλα το ρύζι, τη ζάχαρη, το αλάτι και 250 ml ρόφημα αμυγδάλου και τη βάζουμε σε μέτρια/χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνέχεια μέχρι να απορροφηθεί το ρόφημα αμυγδάλου (περίπου 5-6 λεπτά).

3) Σταδιακά προσθέτουμε το υπόλοιπο ρόφημα (250 ml τη φορά) και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε ανακατεύοντας συνέχεια, για περίπου 35-40 λεπτά μέχρι να απορροφηθεί το μεγαλύτερο μέρος του ροφήματος από το ρύζι και η υφή του μείγματος να γίνει πηχτή και κρεμώδης.

4) Προς το τέλος προσθέτουμε το εκχύλισμα αμυγδάλου (ή το λικέρ) και το φυτικό βούτυρο, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά. Αφήνουμε να κρυώσει για 5 λεπτά και μεταφέρουμε σε ατομικά μπολάκια.

5) Μπορούμε να σερβίρουμε το ρυζόγαλο χλιαρό, σε θερμοκρασία δωματίου ή κρύο από το ψυγείο, πασπαλίζοντάς το τελευταία στιγμή με ψημένο φιλέ αμυγδάλου. Αν το βάλουμε στο ψυγείο (αφού έχει κρυώσει) καλύπτουμε κάθε μπολάκι με διάφανη μεμβράνη.

ΚΑΤΕΒΑΣΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Έφτιαξες τη συνταγή;

Ανεβάσε τη φωτογραφία σου στα Social Media, κάνε tag @madamegingercom για να μην χάσουμε καμία δημιουργία σου!

3 σχόλια

Ο/Η Eleni λέει:

27/04/2021 στις 00:02

Ακολούθησα όλα τα βήματα χωρίς κάποια αστοχία κατά τη διάρκεια, το μείγμα βγήκε αρκετά πηχτό και η ελαφριά γεύση βουτύρου δεν μου άρεσε. Παρόλα αυτά η ιδέα μου άρεσε, υγιεινό και όχι γλυκό!!

Απάντηση
Παράθεμα: Εύκολη καραμέλα γάλακτος καρύδας με 2 ή 3 υλικά - madameginger.com
Παράθεμα: Ρυζόγαλο με πορτοκάλι