Soft cookies χωρίς ζάχαρη με γέμιση φουντουκοβούτυρο! 

Soft cookies χωρίς ζάχαρη με γέμιση φουντουκοβούτυρο!

• Μερίδες: 12-14 cookies
• Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
• Χρόνος μαγειρέματος: 18-20 λεπτά
• Χρόνος αναμονής: 50 λεπτά
• Φυλάσσουμε τα cookies σε τάπερ σε θερμοκρασία δωματίου για 3-4 μέρες.

• Vegan
• Vegetarian
• Κάτω από μια Ώρα

Υλικά για τη γέμιση:

• 80 γρ. φουντουκοβούτυρο με χουρμά και κακάο Healthy Habits

Υλικά για τα cookies:

• 180 γρ. χουρμάδες, χωρίς πυρήνα
• 80 ml γάλα
• 1 ½ κ.σ. φουντουκοβούτυρο με χουρμά και κακάο Healthy Habits
• 70 γρ. λιωμένο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
• 1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
• 270 γρ. αλεύρι
• 1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
• ½ κ.γλ. αλάτι
• 50 γρ. φουντούκια, καβουρδισμένα και ψιλοκομμένα
• 50 γρ. σταγόνες κουβερτούρα

ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓

View this post on Instagram

ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑

1)Σε λαδόκολλα ακουμπάμε το φουντουκοβούτυρο με χουρμά και κακάο Healthy Habits μοιράζοντάς το σε κουταλιές της σούπας. Βάζουμε στην κατάψυξη να παγώσει για 30 λεπτά.

2)Βάζουμε τους χουρμάδες σε μπολ, καλύπτουμε με ζεστό νερό κι αφήνουμε στην άκρη να μουλιάσουν για 10 λεπτά.

3)Σε μπολ ανακατεύουμε με σύρμα το αλεύρι, το μπέικιν και το αλάτι.

4)Σουρώνουμε τους χουρμάδες πολύ καλά και τους ρίχνουμε σε επεξεργαστή τροφίμων μαζί με το γάλα και πολτοποιούμε πολύ καλά μέχρι να γίνει λεία πάστα. (αν βγαινει σφιχτή, προσθέτουμε 1-2 κ.σ. γάλα ακόμα).

5)Προσθέτουμε το βούτυρο, το φουντουκοβούτυρο με χουρμά και κακάο Healthy Habits και τη βανίλια και πολτοποιούμε ίσα- ίσα να ομογενοποιηθούν.

6)Αδειάζουμε το περιεχόμενο του μούλτι σε μεγάλο μπολ, ρίχνουμε και τα στερεά υλικά και ανακατεύουμε απαλά με μία μαρίζ.

7)Προσθέτουμε τα φουντούκια και τις σταγόνες σοκολάτας και ομογενοποιούμε.

8)Βάζουμε το μπολ στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.

9)Μοιράζουμε τη ζύμη σε 12 μπαλάκια των 40 γρ. Ανοίγουμε κάθε μπαλάκι και ακουμπάμε στη μέση μία παγωμένη κουταλιά φουντουκοβούτυρο Healthy Habits . Κλείνουμε το μπαλάκι προσεκτικά και το ακουμπάμε σε ταψί περασμένο με λαδόκολλα και τα πιέζουμε ελαφρώς να απλώσουν. Επαναλαμβάνουμε μέχρι να τελειώσει η ζύμη.

10)Ψήνουμε σε πολύ καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις για 18-20 λεπτά ή μέχρι να πάρουν ελαφρύ χρώμα από κάτω και στις άκρες.

11)Βγάζουμε από τον φούρνο και αφήνουμε να σταθούν για 10 λεπτά πριν σερβίρουμε.