Το πιο νόστιμο κέικ καρότου με γλάσο τυρί κρέμα (VIDEO)
ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ
- Recipe | Food Styling | Starring: Μαριλού Παντάκη
- Words | Production manager: Άννα Χαλικιά
- Directing: Αλέξανδρος Ιωαννίδης
- Filming: Αντρέας Χατζηπαρίσης
- Editing: Αναστάσης Παπαγγέλης
- Location: Madame Ginger's Food Studio
Αρωματικό, ζουμερό κέικ με εθιστικό γλάσο!
Πριν πολλά, πολλά χρόνια, περάσαμε ένα Πάσχα με την οικογένειά μου στη Χίο. Μέναμε, που λες, σε μια γραφική πανσιόν, ταπεινή, αλλά πολύ περιποιημένη. Η ιδιοκτήτρια, μια γλυκομίλητη γιαγιάκα, κάθε πρωΐ, ετοίμαζε στην κουζίνα της πρωϊνό για τους θαμώνες. Ζεστά ψωμάκια, σπιτικές μαρμελάδες και βούτυρα, μας περίμεναν σε όμορφα σερβίτσια στην τραπεζαρία, σα να είμασταν η οικογένειά της. Αυτό που θυμάμαι -γιατί ήμουν πολύ μικρή- είναι ότι καταβρόχθιζα ένα “περίεργο”, αλλά πεντανόστιμο, κέικ που έφτιαχνε, διαφορετικό απ’ τ’ άλλα που γνώριζα (δηλαδή βανίλια, σοκολάτα και μυρμηγκάτο). Όταν τη ρώταγα τί είναι, μου απαντούσε: “Κι αν σου πω, θα συνεχίσεις να το τρως με όρεξη; Ή θα το παρατήσεις;” και κοίταγε συνωμοτικά τη μητέρα μου.
Δίσταζε η καϋμένη να μου πει -γιατί ήξερε ότι κάποια παιδιά είναι δύσκολα στο φαγητό- ότι το αρωματικό της κέικ ήταν Καρότου! Με λαχανικά δηλαδή! Από τότε μέχρι σήμερα, έχω δοκιμάσει αμέτρητα “carrot cake”. Όμως το πιο νόστιμο και το πιο ζουμερό κέικ καρότου που δοκίμασα ποτέ, δεν ήταν ούτε της Χιώτισσας γιαγιάς, ούτε των απανταχού “bakeries” ανα την επικράτεια: είναι αυτό που βλέπεις εδώ, στις φωτογραφίες. Τόσο το κέικ, όσο και το το εθιστικό γλάσο φτιάχτηκαν πανεύκολα στην κουζινομηχανή KVC7320S Chef Titanium της Kenwood. Αυτό που ήταν δύσκολο, πολύ δύσκολο (μα χρειάστηκε υπεράνθρωπες προσπάθεις όμως) ήταν να κάνουμε υπομονή και να μην το καταβροχθίσουμε, πριν βγάλουμε αυτές τις φωτογραφίες.
Συνταγή
Κέικ καρότου με γλάσο τυρί κρέμα
- Μερίδες: 10-12
- Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
- Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα & 10 λεπτά
- Χρόνος αναμονής: 1 ώρα
- Σκεύος: στρογγυλή φόρμα διαμέτρου 22 εκ.
Υλικά για το κέικ
- 320 γρ. καρότα
- 270 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κ.γ. μαγειρική σόδα
- 1 ½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- ½ κ.γ. αλάτι
- 1 κ.γ. κανέλα
- 4 αυγά
- 300 γρ. ζάχαρη
- 220 ml σπορέλαιο
- 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Υλικά για το γλάσο
- 250 γρ. τυρί κρέμα
- 1 κ.σ. γάλα
- 200 γρ. ζάχαρη άχνη, κοσκινισμένη
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1) Προσαρμόζουμε τον Μεταλλικό λαχανοκόπτη ΑΤ340 επάνω στην κουζινομηχανή KVC7320S Chef Titanium της Kenwood και τρίβουμε τα καρότα σε μπολ. Τα αφήνουμε στην άκρη.
2) Σε μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και την κανέλα.
3) Βάζουμε στον κάδο της κουζινομηχανής με προσαρμοσμένο το φτερό, τα αυγά και τα χτυπάμε για 1 λεπτό σε μέτρια ταχύτητα, μέχρι να αφρίσουν.
4) Προσθέτουμε τη ζάχαρη και τα χτυπάμε για 3-4 λεπτά, μέχρι να γίνει το μείγμα ανοιχτόχρωμο και πηχτό.
5) Με την κουζινομηχανή σε λειτουργία, προσθέτουμε λίγο-λίγο το σπορέλαιο και το εκχύλισμα βανίλιας.
6) Προσθέτουμε το μείγμα με το αλεύρι και χτυπάμε ίσα-ίσα μέχρι να ενωθούν τα δύο μείγματα.
7) Προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα και ανακατεύουμε με σπάτουλα ζαχαροπλαστικής να ενσωματωθούν ομοιόμορφα στο υπόλοιπο μείγμα.
8) Ρίχνουμε το τελικό μείγμα σε λαδωμένη φόρμα, περασμένη με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180oC, για περίπου 1 ώρα και 10 λεπτά.
9) Ετοιμάζουμε το γλάσο. Βάζουμε στον κάδο της κουζινομηχανής, με προσαρμοσμένο το σύρμα, το τυρί κρέμα και το γάλα. Τα χτυπάμε για 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και ν’ αφρατέψουν.
10) Προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη σταδιακά, συνεχίζοντας το χτύπημα, μέχρι να έχουμε μείγμα αφράτο. Προσθέτουμε τη βανίλια και χτυπάμε λίγο ακόμα. Βάζουμε τον κάδο στο ψυγείο, να κρυώσει.
11) Βγάζουμε το κέικ απ’ το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει για 10-15 λεπτά και ξεφορμάρουμε. Αφήνουμε τουλάχιστον 1 ώρα, να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, πριν βάλουμε το γλάσο.
12) Απλώνουμε το γλάσο ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια του κέικ. Φυλάμε το κέικ στο ψυγείο μέχρι το σερβίρισμα.
Το κέικ διατηρείται εκτός ψυγείου για 5 μέρες. Το γλάσο διατηρείται στο ψυγείο για 5 μέρες. Ιδανικά γλασάρουμε κάθε φορά το κομμάτι που πρόκειται να φάμε. Αν γλάσαρουμε όλο το κέικ, το βάζουμε στο ψυγείο και το διατηρούμε εκεί για 5 μέρες.
Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά.
#LoveOnly,
Madame Ginger
Θέλουμε την γνώμη σας!
ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ
- Recipe | Food Styling | Starring: Μαριλού Παντάκη
- Words | Production manager: Άννα Χαλικιά
- Directing: Αλέξανδρος Ιωαννίδης
- Filming: Αντρέας Χατζηπαρίσης
- Editing: Αναστάσης Παπαγγέλης
- Location: Madame Ginger's Food Studio
Αν βαλουμε το κεικ στο ψευγειο, δεν θα γινει σκληρο /θα στεγνωσει?
Καλησπέρα σας. Ο λόγος που βάζουμε το κέικ στο ψυγείο είναι γιατί έχει το γλάσο τυρί κρέμα. Μπορείτε να το ψήσετε, να το αφήσετε σε θερμοκρασία δωματίου και να φυλάξετε το γλάσο ξεχωριστά στο ψυγείο, ώστε να το στολίσετε τη μέρα που θα το σερβίρετε. Όσα κομμάτια με γλάσο μείνουν, μπορείτε να τα φυλάξετε στο ψυγείο -ιδανικά- καλυμμένα με πλαστικό/γυάλινο καπάκι (για να μην πατικωθεί το γλάσο από διάφανη μεμβράνη). Όταν είναι να τα φάτε, βγάλτε τα 30 λεπτά πριν τα σερβίρετε για να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου.
Καλησπέρα!!!
Θέλω να ρωτήσω αν δεν έχουμε μίξερ με φτερό και έχουμε το κλασικό μίξερ χειρός θα υπάρξει μεγάλη διαφορα αν χτυπήσουμε το μίγμα με το σύρμα;
Γειά σας. Όχι δεν υπάρχει κανένα πρόβλημα. Μπορείτε να κάνετε τη συνταγή με το μίξερ χειρός, μέχρι και το βήμα 5. Έπειτα ρίχνετε το αλεύρι και ανακατεύετε με σπάτουλα ζαχαροπλαστικής ή κουτάλα. Καλά ψησίματα! 🙂
Το δοκίμασα. Βγήκε δροσερό όπως απεικονίζεται. Το γλάσο δεν το έκανα. Το συνιστώ!
Καλησπέρα, Θα ήθελα να το φτιάξω για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι (μαζί με τον καφέ). Θα κάνω τη συνταγή σας (γιατί είναι σε γραμμάρια και αυτό μου δίνει σιγουριά). Ψάχνοντας άλλες συνταγές για κέικ καρότου είδα ότι προσθέτουν σταφίδες και καρύδια. Τι λέτε; Μήπως τελικά το βαραίνουν; Καλά Χριστούγεννα
Μπορείτε να βάλετε σταφίδες και καρύδια (ψιλοκομμένα), όμως πρώτα πασπαλίστε τα με λίγο αλεύρι για να μην πάνε όλα στον πάτο με το ψήσιμο. Καλή επιτυχία και Καλά Χριστούγεννα! 🙂
Γίνεται και σε cup cake θηκες;
Βεβαίως και γίνεται (αν και δεν το έχουμε δοκιμάσει για να σας δώσουμε ακριβή χρόνο). Προτείνω να μειώσετε τον χρόνο ψησίματος περίπου στο 1/3 (δηλαδή 20-25 λεπτά) και φυσικά στην ίδια θερμοκρασία με την συνταγή του κέικ. Καλή επιτυχία!
Πεντανόστιμο το έκανα βασιλόπιτα (πρόσθεσα και λίγα καρύδια) όλοι ενθουσιάστηκαν μάλωναν για το ποιος θα φάει και κομμάτι του σπιτιού 🙂
Η ποσότητα της αχνης στο γλασο μάλλον είναι λάθος γραμμένη. Είναι υπερβολική. Κατά τα άλλα το κέικ θεϊκό
Μολις το εκανα κ βγηκε καταπληκτικο! Υγρο κ αφρατο!
Καλησπέρα! Ψήνουμε σε αέρα ή σε αντιστάσεις;
Σε αέρα. Καλά ψησίματα! 🙂
Πεντανοστιμο κεικ.Η ποσοτητα ζαχαρης στο γλασο,έιναι υπερβολικη και χαλαει το τελικο αποτελεσμα.Μαλλον έιναι λαθος γραμμενο στην συνταγη.
Γεια σας, δεν είναι λάθος στη συνταγή, απλώς τα γλάσα συνήθως είναι πολύ γλυκά. Μπορείτε φυσικά να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης, όπως σας αρέσει. Ή μπορείτε να απολαύσετε το κέικ και με λίγη ζάχαρη άχνη από πάνω.
Υπέροχο!!! Όμως και εγώ έβαλα τη μισή και λίγο λιγότερη ποσότητα αχνης στο γλάσο! Πεντανόστιμο αποτέλεσμα!!
Το εφταξα την πρωτη φορα δοκιμαστικα. Απο τοτε εως τωρα το φτιαχνω μια φορα ανα 15 ημερες. Υπεροχο κεικ! Το φτιαχνω χωρις το γλασο!!!!!
Έχω μόνο μαύρη ζάχαρη. Να βάλω στην ίδια ποσότητα? Το έχω φτιάξει πολλές φορές και ήταν υπέροχο αλλα με κανονικη ζάχαρη!
Βιβή μου, ναι βάζεις την ίδια ποσότητα και στην καστανή ζάχαρη.
Chiken ppaaaaaaaarmmm!!!!!
1ωρα και 10′ θα βγει παξιμαδι κοριτσια(το λεω καθως εκανα την συνταγη) 🙂
Ράλλη μου, το έκανα (για εκατοστή φορά) εχτές και βγαίνει τέλειο σε αυτόν τον χρόνο σε φόρμα 22 εκ.
Το πιο νόστιμο κέικ εβερ.Τρελαθηκε όλη η οικογένεια.Ευχαριστω πολύ!!!
Απλά υπέροχο το κέικ… η αληθεια ειναι ότι το έψησα 50-55 λεπτά γιατι η φόρμα μου ηταν 26εκ. Το γλάσο δυστυχώς ενώ αρεσε σε όλους εμένα μου φάνηκε πολυ γλυκό… εκανα και το λάθος να παρω light κρέμα τυριού και δυστυχώς βγήκε πολυ ρευστό..
Το πιο ωραιο carrot cake που εχω φαει, ισως νοστιμοτερο και απο τα ετοιμα!
Οντως με καρυδια θα ειναι θεικό, η γευση κανελας σου φωναζει να προσθεσεις καρυδι.
Ειχα δοκιμασει και παλιοτερα συνταγη μεγαλου σεφ και ηταν αποτυχια παρολο που ακολουθω τις συνταγες γλυκων ανα γραμμα. Τοτε θεωρησα οτι μαλλον ειναι πολυ δυσκολο αυτο το γλυκο! Τι καλα που ανεβασατε την συνταγη!
Θα σας στειλω το λογαριασμο του διαιτολογου!
Mama GInger αυτη την συνταγη κανουμε cupcakes?
<3
Σμαράγδα βεβαίως γίνεται σε cupcakes. Δεν το έχουμε δοκιμάσει για να σου πούμε χρόνο ψησίματος, όμως προτείνω να μειώσεις τον χρόνο περίπου στο 1/3 (δηλαδή 20-25 λεπτά) και φυσικά στην ίδια θερμοκρασία με την συνταγή του κέικ. Καλή επιτυχία!
Θεικο γλυκο, αλλα να ξερετε την κρεμα απογειωνουν λιγες κουταλιες λεμονι! Δοκιμαστε το!
Καλησπέρα ! Μια ερώτηση ! Αν βάλω την ίδια δοσολογία φαριναπ πειραζει ; ( Χωρίς να βάλω και μπεικιν φαντάζομαι ) δεν εχω αλεύρι γ.ο.χ. τώρα για αυτό το ρωτάω
Νομίζω δεν θα έχετε πρόβλημα (και ναι, χωρίς το μπέικιν). Καλή επιτυχία!
Αυτή τη συνταγή επιλέγω για να φτιάχνω το αγαπημένο αυτό γλυκό. Το γλασσο κλέβει εντυπώσεις αλλά με την μισή και λιγότερη ποσότητα ζάχαρης. Έκανα 2 απόπειρες να το κάνω σε cup cakes. Ενώ το ψηνω πολύ λιγότερο δεν έχω πετύχει ακόμα αυτή την υγρασία που χρειάζεται να έχουν τα carrot cake.
Θα μπορούσατε να βάλετε την σωστή αναλογία υλικών για το γλάσσο, όπως το βλέπουμε στο βιντεάκι.
Είναι αμαρτία να έχουμε εντελώς διαφορετικό αποτέλεσμα και να πετάμε υλικά!
Αν βάλετε 55-70 γρ αχνης ζάχαρης το γλάσο θα είναι όπως πρέπει.
Όλα τέλεια και όλα καλά,εσύ μπορεί να την έχεις χορηγό εμείς που δεν έχουμε κουζινομηχανη πως θα το φτιάξουμε???
Καλησπέρα. Μπορείτε να το κάνετε με μίξερ χειρός ή να το χτυπήσετε με ένα σύρμα στο χέρι. ΠΑρεπιπτόντως δεν έχουν μίξερ μόνο όσοι έχουν χορηγό, είναι τελείως άκυρο το σχόλιο σας.
Λοιπόν. Το έφτιαξα δύο φορές. Την πρώτη φορά σε 22 φόρμα για 1 ώρα και 10 λεπτά που λέει η συνταγή. Μου φάνηκε υπερβολή σε σχέση με τα αμέτρητα κέικ που έχω φτιάξει, αλλά το έκανα γιατί έτσι έλεγε η συνταγή και πάντα όταν δοκιμάζω κάτι την πρώτη φορά ακολουθώ κατά γράμμα την συνταγή. Αποτέλεσμα: κάρβουνο και η φόρμα για πέταμα.
Την δεύτερη φορά το άφησα πάλι σε 22 φόρμα για 45 λεπτά. Αποτέλεσμα: άριστο ψήσιμο.
Για το γλάσο τώρα τι να πει κανείς…όπως είπα ήδη, ήθελα να ακολουθήσω κατά γράμμα την συνταγή. Καλά να πάθω! Άκου 450γρ. ζάχαρη άχνη σε 250γρ. κρέμα τυριού! Ναι το γλάσο πρέπει να είναι γλυκό. Υπάρχει όμως ένας λόγος που βάζουμε κρέμα τυριού και αυτός είναι διότι θέλουν να υπάρχει η γεύση της. Με 450 γρ. ζάχαρη η μόνη γεύση που υπάρχει είναι αυτή των μουδιασμένων από την ζάχαρη δοντιών. Αν θέλαμε απλώς κάτι πολύ γλυκό για γλάσο θα φτιάχναμε με σκέτο νερό και ζάχαρη άχνη, δεν υπάρχει λόγος να βάλουμε και κρέμα τυριού. Εν κατακλείδι για να μην ξεχάσουμε και αυτά που ξέρουμε, σε 250 γρ. κρέμα τυριού τα 100 γρ. ζάχαρη άχνη είναι υπέρ αρκετά. Διορθώστε την συνταγή, είναι κρίμα να πετάει υλικά ο κόσμος.
Εμένα το κέικ καρότο μου βγήκε απλά θεϊκό! Το έψησα 1 ωρα και αντί για σόδα ( που δεν χρησιμοποιείται ευρέως στη χώρα που ζω) έβαλα διπλή ποσότητα baking powder. Για το γλάσο έβαλα πολύ λίγο ζάχαρη (1/3 της αναφερόμενης ποσότητας) γιατί απλά δεν μου αρέσουν τα πολύ γλυκά. Γρήγορο, ευκολότατο και απλά τέλειο! Το έκανα τούρτα για τον άντρα μου κ το ευχαριστηθήκαμε πολύ! Το μόνο που δεν πέτυχα ήταν να έχει επίπεδη επιφάνεια, μου φούσκωσε λίγο περισσότερο στη μέση. Καμιά ιδέα γιατί συνέβη αυτό? Encore une fois, merci Madame Ginger😉
Αγαπητή μάλλον σας φούσκωσε παραπάνω επειδή 1) μπορεί το baking που χρησιμοποιήσατε να ήταν έξτρα δυνατό ή 2) η διπλή δόση πολλή. Αλλά αφού σας άρεσε, αυτό μετρά 🙂
Καλησπέρα, το φτιάχνω τώρα πρώτη φορά και φαίνεται φανταστικό!
αν θέλω το γλάσο μου ένα τσικ πιο πυκτό και κρεμώδες,τι μπορώ να κάνω;
Καλησπέρα. Μπορείτε να αυξήσετε τη ζάχαρη στο γλάσο για να γίνει πηχτό 🙂
Μόλις έκανα τη συνταγή και βγήκε τέλειο!!! Μπορούμε για να έχει κ λίγο σοκολατένια γεύση να προσθέσουμε κακάο στη ζύμη;
Χμμ αγαπητή το κακάο στο κάροτ κέικ γενικά δεν το έχουμε δοκιμάσει και να σου πω την αλήθεια δεν μου ταιριάζει πολύ. Αν ωστόσο το θέλεις, θα πρότεινα να αφαιρέσεις λίγο από το αλεύρι, δηλαδή να βάλεις 250 γρ. και να προσθέσεις 50 γρ. κακάο. Με κάθε επιφύλαξη, καθώς δεν το έχω τεστάρει! 🙂
Καλησπέρα και από μένα! Εγώ είχα 26άρα φόρμα με τρύπα στη μέση και στα 45 λεπτά ήταν έτοιμο! Όσο για το γλάσο, έβαλα 100γρ. άχνη ζάχαρη. Βγήκε υπέροχο, ζουμερό, ανάλαφρο και αφήνει την ωραιότερη γεύση για ώρα αφού το φας. Ευχαριστώ για την συνταγή!
Καλησπέρα,Μήπως μπορειτε να πειτε σε πόσα φλυτζανια αντιστοιχουν τα γραμμαρια απο το καθε υλικο;
Γειά σας από την Κύπρο. Τo έκανα μία φορά δοκιμαστικά όμως είχα την εντύπωση ότι κάτι του έλειπε.Τήν επόμενη φορά που το έφτιαξα στό γλάσο αντικατέστησα τό γάλα με χυμό λεμονιού και το αποτέλεσμα ήταν εντυπωσιακό.
Καλησπέρα! Για το γράσο στο βίντεο γράφετε 450 γρ ζάχαρη άχνη και στην συνταγή 200 γρ. Τελικά ποσό να βάλω; Επίσης δν λέτε ότι πρέπει να το ψήσουμε με αέρα, από τα σχόλια το είδα.
Καλησπέρα. Το βίντεο είναι πιο παλιό, στην πορεία είδαμε ότι το γλάσο γίνεται και με λιγότερη ζάχαρη οπότε ακολουθείστε καλύτερα τη γραπτή συνταγή. Ψήνουμε στον αέρα. Καλή επιτυχία! 🙂
Έφτιαξα το κέικ χωρίς το γλάσο ομως δεν ξέρω τι έκανα λάθος και αφήνει μια πικρα.μηπως επειδή μου έπεσε λίγη παραπάνω σόδα;
Μάλλον ναι, η μαγειρική σόδα -έστω και με μια μικρή απόκλιση του 1/4-1/2 κ.γ.- επηρεάζει τη γεύση γιατί πικρίζει.
Καλησπέρα Madame Ginger!
Μπορώ αντί για σπορελαιο να χρησιμοποιήσω ηλιέλαιο;
Φυσικά! Το ηλιέλαιο είναι ένα είδος σπορέλαιου. Καλή επιτυχία 🙂
Βγήκε υπέροχο,ετοιμάζω ig post!
Καλησπερα.. εαν θελω περισσοτερη ποσοτητα(γιατι εχω πολλους να γλυκανω), εφοσον διπλασιασω τη ποσοτητα μπορω να χρησιμοποιησω ορθογωνιο ταψι;; Επισης, εαν ριξω κατευθειαν το γλασο, θα φαινεται ωραιο την επομενη μερα ή ειναι καλυτερο θα το δωσω ξεχωριστα;
Μπορείτε ναι, απλώς θα απλωθεί, δεν θα φουσκώσει το ίδιο. Ωστόσο επειδή έχει όλα αυτά τα καρότα θα παραμείνει ζουμερό 🙂 Προτείνω να φτιάξετε το κέικ την προηγούμενη, να το ξεφορμάρετε, να το αφήσετε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, να το καλύψετε (καλύτερα με διάφανη μεμβράνη), να ετοιμάσετε το γλάσο, να το έχετε στο ψυγείο και να το απλώσετε τη μέρα που θα το σερβίρετε. Καλή επιτυχία!
Χρόνια πολλά και καλές γιορτές!! Αυτή είναι η συνταγή που κάνω κάθε φορά και όλοι μας απολαμβάνουμε όταν θέλουμε κέικ στην παρέα ή σε οικογενειακά τραπέζια. Τα τελευταία χρόνια μάλιστα έχει γίνει η βασιλόπιτά μας και πάντα έχει την ίδια επιτυχία! Ανά καιρούς έχω προσθέσει καρύδια, σταφίδες, κράνμπερις κλπ ανάλογα την περίσταση αλλά η κυρίως συνταγή είναι απίστευτη! Αυτήν την φορά σκέφτομαι να αντικαταστήσω με light brown ζάχαρη ή να μοιράσω τις ζάχαρες, θα δουλέψει η συνταγή άραγε ή θα χαλάσει η σύσταση; Ευχαριστούμε πολύ για την υπέροχη συνταγή!
Χρόνια πολλά και σ’ εσάς 🙂 Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη λευκή με καστανή (κρυσταλλική) ζάχαρη. Αν βάλετε την light brown sugar που είναι πιο “υγρή” ή την αντίστοιχη μαύρη, καλύτερα να το μοιράσετε γι αρχή, για να δείτε πόσο θα επηρεαστεί η υφή, το φούσκωμα κ.λ.π. Καλή επιτυχία!
Δεν τρογοτανε
Τι εννοείτε; Η συγκεκριμένη συνταγή έχει δοκιμαστεί άπειρες φορές τόσο από εμάς όσο και από πάρα πολλούς followers μας και την έχουν αποθεώσει ξανά και ξανά. Μάλλον κάτι κάνατε λάθος γιατί το “να μην τρωγόταν” μας φαίνεται κάπως ακραίο.
Μπορούμε να αντικαταστήσουμε τη ζάχαρη με ζαχαρινη; Θα αλλάξει η υφή του κεικ ή η υγρασία του;
Δεν το έχουμε δοκιμάσει οπότε δυστυχώς δεν μπορούμε νας σας πούμε με σιγουριά. Επειδή το συγκεκριμένο κέικ περιέχει πολλή ζάχαρη που σίγουρα επηρεάζει την υφή του, θα άλλαζε η μορφή του καθώς και η υγρασία του αν απλώς αντικαθιστούσατε με ζαχαρίνη.
Αντι για σπορελαιο ελαιολαδο? Και αν ναι ιδια ποσοτητα?
Καλημέρα. Το ελειαόλαδο είναι πολύ βαρύ και εκτός του ότι μπορεί να μην φουσκώσει καλά το κέικ, θα έχει πολύ έντονη γεύση. Θα έλεγα μόνο σπορέλαιο ή να αντικαταστήσετε τη μισή ποτότητα με ένα πολύ ελαφρύ ελαιόλαδο.
Καλησπέρα, θα ήθελα να ρωτήσω… Λόγω προβλήματος υγείας, θα μπορούσα απλά Ν αντικαταστήσω το αλεύρι με αλεύρι χωρίς γλουτενη κ τη ζάχαρη με ζάχαρη καρύδας?
Καλησπέρα σας. Για τη ζάχαρη μπορείτε να αντικαταστήσετε με ζάχαρη καρύδας χωρίς πρόβλημα. Για το αλεύρι εξαρτάται από το κάθε προϊόν. Φοβάμαι ότι δεν είναι τόσο απλό όσο το να αντικαταστήσετε το κλασικό αλεύρι με χωρίς γλουτένη 1 προς 1, ίσως χρειαστεί συνταγή ειδικά σχεδιασμένη για αυτό, γιατί αλλιώς θα σας βγει εντελώς διαφορετική η υφή του κέικ.
Το κεικ παρα πολυ ωραιο!!! αλλα και το γλασο! Το γλασο θα μπορουσα να το χρησιμοποιησω σαν κρεμα για τουρτα-κεικ;
Το καλύτερο κεικ καρότου !
Μπορούμε αντί για σπορέλαιο να χρησιμοποιήσουμε φρέσκο βούτυρο;
Και αντί για κρέμα τυριού τι μπορούμε να βάλουμε;
Πιστεύω ότι μορείτε να χρησιμοποιήσετε λιωμένο βούτυρο στα ίδια ml, απλώς θα πρέπει να πειραματιστείτε καθώς δεν το έχουμε δοκιμάσει. Αντί για αυτό το frosting, μπορείτε να δοκιμάσετε ένα απλό γλάσο με ζάχαρη άχνη (κοσκινισμένη) και 1-3 κουταλιές νερό ή γάλα, να το ανακατέψετε με φουέ μέχρι να βγει ρευστό αλλά πυκνό γλάσο.
Πάρα πολύ ωραία συνταγή και εύκολη έκανα ακριβώς τα βήματα , πρόσθεσα και λίγους ξηρούς καρπούς από πάνω και βγήκε σούπερ.Και με τον καφέ πάει τέλεια ❤️
Καλησπέρα! Μπορώ να φτιάξω το κέικ με αλεύρι ολικής και μπορεί να γίνει σε φόρμα με τρύπα?
Ευχαριστώ!
Δεν το έχουμε δοκιμάσει και δεν μπορούμε να σας εγγυηθούμε για το αποτέλεσμα. Καλύτερα να μην αντικαταστήσετε το αλεύρι 1 προς 1, αλλά να πειραματιστείτε αντικαθιστώντας το 1/3 ή το πολύ το 1/2 του αλευριού με ολικής. Εάν η φόρμα σας είναι στις σωστές αναλογίες, σίγουρα μπορείτε να το κάνετε σε τέτοια φόρμα αρκεί να την έχετε λαδώσει και αλευρώσει καλά (τινάζοντάς τη να μη μαζευτεί το αλεύρι εδώ κι εκεί σβολιασμένο και μετά εμφανίζεται όταν αναποδογυρίσετε το κέικ). Καλή επιτυχία!
Υπέροχη συνταγή!!ήθελα μόνο να ρωτήσω αν δεν έχουμε εκχύλισμα βανίλιας πόσες βανιλινες βάζουμε?
2 κάψουλες αρκούν για μέσα στο κέικ 🙂
Υπέροχο κέικ!! Το πιο γευστικό και αφράτο κέικ που έχω φτιάξει!!! Θα το συνιστούσα στον οποιοδήποτε!!
Φανταστικό! Έγινε αφρός! Δεν έκανα το γλάσο για να αποφύγουμε τις θερμίδες και έβαλα 200 γραμμάρια ζάχαρη καρύδας!!! Τα παιδιά μου το λάτρεψαν.!!
Πεντανοστιμο! Το φτιάχνω συνέχεια!
H κυρία που αναφέρθηκε σε χορηγό ήταν πραγματικά άκομψη. Τόσο όμως όσο και η δική σας απάντηση. “Ακυρο”….Τι έκφραση είναι αυτή. Και εγώ το λεω σε φίλη μου, όχι σε πελάτη. Όταν εκτείθεστε σε κοινό καλό θα ήταν να ξέρετε να χειρίζεστε κομψά και την αρνητική κριτική. Γιατί μετράει η νοστιμιά, μετράει και η συμπεριφορά σας εξίσου.
Φοβερό το κέικ…και όσο γλυκό πρέπει!!
Θεικο κεικ!!!! ακομα και οταν το διατηρεις στο ψυγειο παραμενει αφρατο και υγρο οπως πρεπει να ειναι!!!!!!
Υπέροχο κέικ το άφησα ακριβώς να ψηθεί στο χρόνο που είπατε! Είχα φόρμα πολύ μεγαλύτερη επόμενως χώρισα το μίγμα σε 2 φόρμες μιας χρήσης! Δν είχα ούτε ζυγαρια 😂 αλλά μετέτρεψα τις δοσολογίες σε κούπες. Απλά θεϊκό!! δν έκανα το γλασο αλλά σύντομα θα το φτιάξω ξανά!!
Το κέικ είναι απλά υπέροχο! Σε περίπτωση που θέλω να το κάνω σε cupcakes, ποσην ώρα θέλουν ψήσιμο; Ευχαριστώ πολύ!
καλησπέρα 🙂 όπως έχουμε γράψει και σε άλλα σχόλια,αν και δεν το έχουμε δοκιμάσει για να σας δώσουμε ακριβή χρόνο, προτείνουμε να μειώσετε τον χρόνο ψησίματος περίπου στο 1/3 (δηλαδή 20-25 λεπτά) και φυσικά στην ίδια θερμοκρασία με την συνταγή του κέικ.
Κέικ καρότου υπέροχη συνταγή.Εκριξεις γεύσεων, αφράτο και με το συγκεκριμένο φροστι απογείωση.Ευχαριστουμε για την υπέροχη συνταγή.🍰🍰🍰🍰❤️❤️❤️❤️
Καταπληκτική συνταγή!
Μπράβο τζιτζεραρα μου 😍😎😈πολυ ωραίο το κέικ σου
Με 3 αυγά αντί για 4, στους 55 βαθμούς ψήσιμο κ με 70γρ άχνη αντί για 200 (jesus) …..
βγήκε ένα υπερτέλειο κέικ καρότου που το τρως όλο με τη μια! Τι πεντε μερες λέτε εσεις ψυγειο δεν καταλαβαίνω..!
Έφτιαξα και εγώ αυτό το φανταστικό carrot cake!!!
Δεν έχω λόγια! Φανταστικό!
Στο γλάσο έβαλα ακριβώς τις αναλογίες, 250 γρ. τυρί κρέμα και 200 γρ. άχνη ζάχαρη, και βγήκε πάρα πολύ καλό και σωστό!!!
Το κέικ αντί για 1 ώρα και 10 λεπτά το έψησα 1 ώρα ακριβώς.
Η μόνη αλλαγή είναι ότι αντί για σπορέλαιο έβαλα μόνο ελαιόλαδο, και το αποτέλεσμα ήταν τέλειο!!! Καθόλου βαρύ.
Επίσης εκτός απ την κανέλα, πρόσθεσα και 1 κ.γ. τριμμένο ginger.
Είναι το πιο νόστιμο carrot cake που έχω δοκιμάσει ποτέ!!!
Κάθε Χριστούγεννα είναι παράδοση να κάνω αυτο το carrot cake για το οικογενειακά τράπεζι! Όλοι το λατρεύουν!! ♥️
Φοβερό! Αφράτο και μυρωδάτο!!!
Θεϊκή συνταγή! Εκτός από κανέλα βάζω και ½ κ.γ. γαρύφαλλο και 2 κ.σ. τριμμένο φρέσκο τζίντερ και η συνταγή απλά απογειώνεται! Τα καρύδια αν τα βάλω από πάνω, τα πιέζω ελαφρά να μπουν λίγο στη ζύμη για να μην καούν. Όταν τα βάζω μέσα δεν βουλιάζουν γιατί η ζύμη είναι αρκετά παχύρευστη. Απλά η φλούδα από τα καρύδια μαυρίζει λίγο το κέικ όταν ψηθεί. Στο γλάσο βάζω 400 γρ. άχνη και καθόλου γάλα για να βγει παχύρευστη. Το μισό από το γλάσο το βάζω στη μέση του κέικ αφού πρώτα το κόψω στα δύο και το υπόλοιπο από πάνω.
Ότι καλύτερο έχω δοκιμάσει!Σε περίπτωση που μείνει κάποιο κομμάτι (λέμε τώρα) μπορείς να φτιάξεις τρουφάκια. Εγώ δοκίμασα να προσθέσω λίγο κονιάκ στο κομμάτι που έμεινε το έκανα μπαλίτσες και τις βούτηξα σε λευκή σοκολάτα.😉
Το έκανα,πεντανόστιμο ! Όμως στο τέλος του ψησίματος ενώ ψήθηκε μέσα έκατσε στο κέντρο λίγο.τι έκανα λάθος?
Χρησιμοποιήσατε σωστό μέγεθος φόρμας; Ανοίγατε το φούρνο κατά τη διάρκεια του ψησίματος (ειδκά τα πρώτα 3/4 του χρόνου); Είναι από αυτές τις περιπτώσεις που θα έπρεπε να είμαι εκεί για να κρίνω τι συνέβη. Σε κάθε περίπτωση γενικά -όπως θα δείτε και στο βίντεο- είναι ένα κέικ λαδιού όχι τόσο ανάλαφρο και φουσκωτό αλλά με πυκνή σύσταση, τέλεια υγρασία που προσφέρεται για frosting από πάνω ή σε στρώσεις (για layer cake). Τουλάχιστον σας αρέσει γευστικά!