Δες ολόκληρη την συνταγή βήμα-βήμα σε video στα highlights του Instagram και στο IGTV, φτιάξε τη δική σου muhammara με flatbreads, ανέβασε την δημιουργία σου σε Instagram story και κάνε mention @madamegingercom για να τα θαυμάσουμε και εμείς!
Μουχαμάρα (ντιπ ψημένης κόκκινης πιπεριάς) με εύκολα flatbreads χωρίς μαγιά
Υλικά
Υλικά για τα flatbreads
Υλικά για το ντιπ Muhammara
Υλικά για το σερβίρισμα
Εκτέλεση Μερίδες: 4
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓
View this post on Instagram
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑
-
1) Ετοιμάζουμε τα flatbreads. Ζεσταίνουμε το βούτυρο και το γάλα σε μικρή κατσαρόλα. Ανακατεύουμε να λιώσει το βούτυρο (χωρίς να βράσει το γάλα) και αποσύρουμε από τη φωτιά.
-
2) Σε μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι και την πάπρικα και προσθέτουμε το μείγμα γάλακτος. Ζυμώνουμε τα υλικά για 3-4 λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί μαλακή και εύπλαστη ζύμη.
-
3) Καλύπτουμε τη ζύμη με πετσέτα και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά, σε θερμοκρασία δωματίου.
-
4) Ετοιμάζουμε το ντιπ. Ρίχνουμε σε επεξεργαστή τροφίμων (μούλτι) τα αμύγδαλα (ή την καρυδόψιχα), το σκόρδο, τη φρυγανιά, το ταχίνι, το πετιμέζι, τον χυμό λεμονιού, το κύμινο, το αλάτι, το μπούκοβο, τις ψημένες κόκκινες πιπεριές Εδem και το ελαιόλαδο και πολτοποιούμε καλά. Δοκιμάζουμε εάν χρειάζεται περισσότερο αλάτι, μπούκοβο ή χυμό λεμονιού και συνεχίζουμε την πολτοποίηση. Αφήνουμε στην άκρη μέχρι το σερβίρισμα.
-
5) Αλευρώνουμε ελαφρώς μια επιφάνεια, πλάθουμε λίγο τη ζύμη για τα flatbreads και την κόβουμε σε 6-8 κομμάτια. Ανοίγουμε κάθε κομμάτι ζύμης με πλάστη σε δίσκο πάχους ½ εκατοστό.
-
6) Ζεσταίνουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι και ψήνουμε τους δίσκους ζύμης για 2-3 λεπτά κι απ’ τις δυο μεριές, μέχρι να πάρουν καλό χρώμα. Κατα τη διάρκεια του τηγανίσματος προσθέτουμε λίγο ακόμα ελαιόλαδο (1 κ.σ. κάθε φορά) στο τηγάνι.
-
7) Μεταφέρουμε το ντιπ σε πιάτο ή μπολ, το περιχύνουμε με 1-2 κ.σ. ελαιόλαδο, το πασπαλίζουμε με πάπρικα και ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρουμε με τα ψημένα flatbreads.
-
Τα flatbreads τρώγονται καλύτερα φρέσκα, όμως εάν περισσέψουν φυλάξτε τα καλυμμένα σε θερμοκρασία δωματίου και καταναλώστε εντός 2 ημερών. Το ντιπ φυλάσσεται καλυμμένο στο ψυγείο, για 3 μέρες.
#LoveOnly,
Madame Ginger
Καλησπέρα,
Καλό θα ήταν να δίνατε και την ποσότητα των πιπεριών που χρειάζεται η συνταγή.
Μπορεί κάποιος να θέλει να ψήσει φρέσκιες και να μην χρησιμοποιήσει τυποποιημένες.
Επίσης κάποιες εναλλακτικές για τα πιο “δύσκολα” υλικά. Δεν έχουμε όλοι πετιμέζι στο σπίτι και για λόγους οικιακής οικονομίας ίσως είναι περιττό να αγοραστεί κάτι τέτοιο αν δεν πρόκειται να χρησιμοποιηθεί και κάπου άλλου με πιθανό επακόλουθο να μείνει ξεχασμένο σε ένα ντουλάπι και να πεταχτεί όταν λήξει…
Ευχαριστώ.
[…] μία μανία με τα flatbreads αφού ήδη σου έχω φτιάξει αυτά τα πανεύκολα χωρίς μαγιά, αυτά που μοιάζουν με πίτα σουβλακιού και αυτά με το […]
Καλησπέρα, αν αντί για φυτικό ρόφημα βάλω νεράκι; Θα αλλάξει κάτι στην σύσταση της ζύμης; Ευχαριστώ
Δεν το έχουμε δοκιμάσει καθόλου, θέλει πειραματισμό!