Θυμάμαι σε εκείνο το πάρτυ –πρέπει να ‘μουν έντεκα ετών- έτρεξα προς την πιατέλα με τα αυγά μιμόζα πολλές φορές, τόσες που στο τέλος πόνεσε η κοιλιά μου. Θυμάμαι βέβαια ότι έφαγα τουλάχιστον άλλα τρία αυγά και σταμάτησα μόνο όταν η συμμαθήτρια μου η Ελένη έφαγε το τελευταίο. Δεν της είπα τίποτα, αλλά θυμάμαι να σταναχωριέμαι πάρα πολύ γιατί θα έπρεπε να περιμένω μέχρι το επόμενο πάρτυ γενεθλίων για να φτιάξει η μαμά μου τα αυγά μιμόζα της.
Εικοσιπέντε χρόνια μετά, φτιάχνω στην κουζίνα μου τα αυγά μιμόζα της μαμάς μου, δίνοντας τους ένα touch νέας ελληνικής κουζίνας κι ένα ακαταμάχητο καπνιστό άρωμα, προσθέτοντας στη γέμιση τη νέα Hellmann’s μουστάρδα με καπνιστό μπούκοβο από την Πέλλα. Εικοσιπέντε χρόνια μετά, επισκέπτομαι την πιατέλα ξανά και ξανά, μέχρι να πονέσει η κοιλιά μου.
Super Tip
Η χαρακτηριστική γεύση του μπούκοβου της Πέλλας, έρχεται να δώσει μία καπνιστή νότα στη νέα μουστάρδα Hellmann’s και να απογειώσει κάθε συνταγή μας. Δοκιμάστε τη σε πατατοσαλάτες, sandwiches και λαχταριστά burgers.
Αυγά Μιμόζα (γεμιστά αυγά)
Υλικά
Υλικά για τα αυγά
Υλικά για το σερβίρισμα
Εκτέλεση Μερίδες: 5-10
-
1) Βάζουμε τα αυγά σε κατσαρόλα και την γεμίζουμε με κρύο νερό, έτσι που να καλύπτονται. Προσθέτουμε 1 κ.σ. ξύδι και βάζουμε την κατσαρόλα σε φωτιά.
-
2) Όταν βράσει το νερό, αφήνουμε για 1 λεπτό, αποσύρουμε από την φωτιά και καλύπτουμε με το καπάκι. Αφήνουμε την κατσαρόλα χωρίς να ανοίξουμε το καπάκι για 12 λεπτά ακριβώς.
-
3) Αδειάζουμε το νερό της κατσαρόλας στον νεροχύτη και ξαναγεμίζουμε την κατσαρόλα με κρύο νερό, για να διασφαλίσουμε ότι σταμάτησε ο βρασμός των αυγών. Αφήνουμε τα αυγά στο κρύο νερό για 10 λεπτά.
-
4) Καθαρίζουμε προσεκτικά τα τσόφλια από τα αυγά και τα κόβουμε στη μέση. Αφαιρούμε προσεκτικά τους κρόκους και τους βάζουμε σε επεξεργαστή τροφίμων (μούλτι), κρατώντας στην άκρη τα ασπράδια.
-
5) Προσθέτουμε στο μούλτι την μαγιονέζα, την Hellmann’s Μουστάρδα με Καπνιστό Μπούκοβο από την Πέλλα, 1 κ.σ. μηλόξυδο, το ελαιόλαδο, και ελάχιστο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
-
6) Πολτοποιούμε καλά το μείγμα. Το μεταφέρουμε σε κορνέ (ή χρησιμοποιούμε κουταλάκι) και γεμίζουμε τα ασπράδια με το μείγμα.
-
7) Πασπαλίζουμε με λίγο μπούκοβο και ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρουμε.
Super Tip
- Αποφεύγουμε τα ολόφρεσκα αυγά για αυτή την συνταγή, γιατί όσο πιο φρέσκα είναι, τόσο πιο δύσκολα θα μπορέσουμε να τους αφαιρέσουμε τα τσόφλια.
- Όσα μας περισσέψουν, τα φυλάμε για 2 μέρες στο ψυγείο, σε κλειστό τάπερ.
#LoveOnly,
Madame Ginger
[…] Πατήστε εδώ για να συνεχίσετε την ανάγνωση… […]
[…] -εσύ που μεγάλωσες στα 90’s – τα αυγά μιμόζα που έτρωγες το ένα μετά το άλλο στα παιδικά σου […]
[…] τα αυγά μιμόζα, η μπόμπα ήταν το αγαπημένο μου φαγητό στα παιδικά […]
[…] στα 90’s τουλάχιστον. Σαν σπασμένα και ανακατωμένα αυγά μιμόζα. Τρώγεται σε σάντουιτς, τρώγεται και σκέτο, σε μεγάλες […]