Υπάρχει ακόμα η λανθασμένη εντύπωση ότι το burger είναι ένα ανθυγιεινό, γρήγορο και πρόχειρο φαγητό γεμάτο λιπαρά και θερμίδες. Κι όμως ένα burger μπορεί να είναι θρεπτικό, μπορεί να είναι healhty και σίγουρα μπορεί να είναι ένα ολοκληρωμένο γεύμα που δεν θα σε βαρύνει αλλά θα σε ικανοποιήσει με τη νοστιμιά του. Το burger φασολιών μου είναι ζουμερό, αρωματικό και γεμάτο φυτικές ίνες αλλά και πρωτεΐνη από τα κόκκινα φασόλια Εδem και τον λιναρόσπορο και στέκεται άψογα ανάμεσα σε δύο αφράτα ψωμάκια, σάλτσες και λάχανικά.
Δες ολόκληρη την συνταγή βήμα-βήμα σε video στα highlights του Instagram και στο IGTV, φτιάξε το δικό σου burger φασολιών, ανέβασε την δημιουργία σου σε Instagram story και κάνε mention @madamegingercom για να το θαυμάσουμε και εμείς!
Super Tip
Τα Κόκκινα Φασόλια Εδem πλούσια σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά , γίνονται βάση για υπέροχα vegan burger που θα λατρέψουν όλοι, όποιες κι αν είναι οι διατροφικές τους προτιμήσεις!
Burger με ζουμερό μπιφτέκι από κόκκινα φασόλια
Υλικά
Υλικά για τα μπιφτέκια
Επιπλέον υλικά για το στήσιμο του burger
Εκτέλεση Μερίδες: 2
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑
-
1) Ετοιμάζουμε τα μπιφτέκια. Ζεσταίνουμε 1-2 κ.σ. ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά, για 4-5 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε το σκόρδο, σοτάρουμε για 1 λεπτό ακόμα και αποσύρουμε από τη φωτιά.
-
2) Ρίχνουμε τα στραγγισμένα Κόκκινα Φασόλια Εδem σε επεξεργαστή τροφίμων (μούλτι), προσθέτουμε το σοταρισμένο κρεμμύδι-σκόρδο και πολτοποιούμε για 3-4 στροφές, μέχρι να έχουμε πηχτό μείγμα με μικρά κομματάκια φασολιών. Μεταφέρουμε σε μπολ.
-
3) Ανακατεύουμε τον λιναρόσπορο με το νερό και τον προσθέτουμε στο μπολ, μαζί με το μαϊντανό, την καπνιστή πάπρικα, τη βρώμη, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
-
4) Ανακατεύουμε καλά τα υλικά, μέχρι να σχηματιστεί πηχτή “ζύμη” για μπιφτέκια που να μπορούμε να πλάσουμε χωρίς να διαλύεται (εάν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγη βρώμη ακόμα).
-
5) Πλάθουμε 2 μεγάλα μπιφτέκια ή 4 μικρά.
-
6) Βάζουμε σχαροτήγανο ή αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια-υψηλή φωτιά, ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και ψήνουμε τα μπιφτέκια για 5-6 περίπου λεπτά την κάθε πλευρά. Κατα τη διάρκεια ψησίματος χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τα μπιφτέκια να ψηθούν καλά στο εσωτερικό τους.
-
7) Παράλληλα στο άλλο τηγάνι που ετοιμάσαμε το κρεμμύδι, ψήνουμε τις φέτες ντομάτας και του κρεμμυδιού με λίγο αλατοπίπερο (και έξτρα ελαιόλαδο αν χρειάζεται) κι από τις δυο πλευρές, μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα.
-
8) Ψήνουμε και τα ψωμάκια με την κομμένη πλευρά προς το τηγάνι, να πάρουν κι αυτά λίγο χρώμα. Στήνουμε τα burger αλείφοντάς τα με σάλτσα barbeque και βάζουμε εναλλάξ λίγα φύλλα ρόκας, σπανάκι, τις ψημένες φέτες ντομάτας και κρεμμυδιού και τα μπιφτέκια φασολιών και σερβίρουμε.
#LoveOnly,
Madame Ginger
Τελεια συνταγη!!!! Λεω να κανω διπλή δοση ή κ τριπλή..Μπορουμε να τα καψύξουμε? Αν ναι καλύτερα πριν ή μετά το τηγάνι ??
Χμμ, καλή ερώτηση. Η αλήθεια είναι ότι δεν δοκιμάσαμε να τα καταψύξουμε οπότε δεν μπορούμε να σας πούμε με σιγουρια, ωστόσο πιστεύω ότι θα είναι μια χαρά. Προσωπικά θα τα έπλαθα σε μπιφτέκια και θα τα κατέψυχα πριν το ψήσιμο.
Τα έκανα κ γω τις προαλλες. Πεντανοστιμα, αλλα σκεφτηκα για να δωσω μια εξτρα ενταση στη φγευση να προσθεσω την επομενη φορά μπαρμπεκιου σως μεσα στο μπιφτεκι.
μπορούμε αντί για λιναρόσπορο να βάλουμε 1 αυγό;
Βεβαίως!
Μπορώ να κάνω τη συνταγή με ξερά κόκκινα φασόλια και αν ναι πως? Ευχαριστώ
Σίγουρα θα θέλουν πολύωρο μούλιασμα και μετά βράσιμο (με στράγγισμα και ξέπλυμα του πρώτου νερού κ.λ.π.) μέχρι να μαλακώσουν όπως θα κάνατε με λευκά μέτρια φασόλια.
Θα μπορούσαμε να τα ψήσουμε στον φούρνο;
Δεν έχω λόγια! Πεντανοστιμα! Θα καθιερωθουν!
Βρήκα μία παρόμοια συνταγή στο βιβλίο σας αλλά είναι μπιφτέκι με μανιτάρια και λέει ότι θέλει ψήσιμο σε φούρνο. Μπορώ να το ψήσω στο τηγάνι για να βάλω και μετά τυρί από πάνω για να λιώσει;
Καλησπερα θελω να ρωτησω για τον λιναροσπορο εαν εχουμε θυρεοειδη κανει να τον τρωμε???
Καλησπέρα σας. 🙂 Για το συγκεκριμένο θέμα θα πρέπει να απευθυνθείτε σε κάποιο γιατρό, εμείς σε καμία περίπτωση δεν είμαστε ειδικές να σας δώσουμε αυτή την πληροφορία.
Γευστικοτατο !!!Μου άρεσε πάρα πολύ!!!!Μπορεί να γίνει κ’με άσπρα φασόλια η άλλο όσπριο;;;
σίγουρα γίνεται! 🙂
Καλησπερα! Συνταγη που θα ηθελα να δοκιμασω…. Ερωτηση, επειδη με πειραζει στο στομαχιτο κρεμμυδι και ειδικα το σκορδο, μπορω να τα αντικαταστησω με κατι αλλο; Ευχαριστω
Γειά σας! Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε άσπρα φασόλια;;;
Αμέ!
Την φτιάχνουμε συχνά την συνταγή αυτή! Η κόρη μου λέει ότι προτιμά αυτά τα μπιφτέκια από αυτά με κρέας! Ευχαριστούμε! 👍
Χτες τα έκανα 1η φορά, και τώρα θέλει και ο σύζυγός και θα κάνω στο καπάκι 2η φορά! Τα έκανα ακριβώς όπως η συνταγή μόνο που δεν έχω νιφάδες, τη βρώμη τη χτυπάω σε αλεύρι και την αποθηκεύω έτσι. Σήμερα θα ξανακάνω και επειδή δεν έχω πολύ μαιδανο λέω να προσθέσω και λίγο δυόσμο και λίγη ρίγανη. Είναι ΤΕΛΕΙΑ παιδιά κάντε τα!
Γινεται με φασολια βρασμενα λευκά?
Nai!
Καλησπέρα εμένα μου βρήκαν πολύ στεγνά μετά το ψήσιμο, ενώ αψητα πλαθοταν κανονικά όπως ο κιμάς, έκανα ακριβώς τη συνταγή απλά έβαλα αυγό αντί για λιναρόσπορο. Τι άλλο θα μπορούσα να προσθέσω;
Τα ψήσατε στο τηγάνι ή στο φούρνο; Ρωτώ γιατί ο φούρνος τείνει να τα στεγνώνει λίγο παραπάνω.