Τα καλύτερα φαγητά της γιαγιάς Μαλίας ήταν πάντα τα ανοιξιάτικα και τα καλοκαιρινά. Τα τέλεια μελωμένα γεμιστά της, τα αρωματικά φασολάκια της, οι υπέροχες λαδερές μπάμιες της αλλά και οι αγκινάρες αλά πολίτα είναι ίσως το top 4 της, με τις αγκινάρες να σηματοδοτούν πάντα τον ερχομό της Άνοιξης στο σπίτι μας. Τις αγκινάρες τις λατρέυω, αλλά τις προτιμώ ωμές με λάδι και λεμόνι. Από την άλλη όμως λατρεύω και το αλά πολίτα, οπότε σκέφτηκα φέτος να το φτιάξω αλλιώς!
Τα τελευταία κουνουπίδια για φέτος μπαίνουν στην κατσαρόλα με λαχανικά της Άνοιξης και το νέο υγρό ζωμό λαχανικών MAGGI Marketplace για να σιγοβράσουν και να μελώσουν. Στο τέλος άνηθος, λεμόνια και λίγο ακόλα ελαιόλαδο για να αρωματίσω το φαγητό μου και να το σερβίρω σε βαθιά πιάτα με μπόλικη σάλτσα. Η Άνοιξη είναι επιτέλους εδώ…
Δες ολόκληρη την συνταγή βήμα-βήμα σε video στα highlights του Instagram και στο IGTV, φτιάξε το δικό σου κουνουπίδι αλα πολίτα, ανέβασε την δημιουργία σου σε Instagram story και κάνε mention @madamegingercom για να το θαυμάσουμε και εμείς!
Super Tip
Ο υγρός ζωμός λαχανικών Maggi Marketplace είναι φτιαγμένος μόνο με αγνά υλικά, που ξέρεις από την καθημερινή μαγειρική σου. Δίνει τέλεια γεύση στο φαγητό και δεν χρειάζεται να προσθέσεις καθόλου αλάτι!
Κουνουπίδι αλα πολίτα
Υλικά
Εκτέλεση Μερίδες: 4
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑
-
1) Σε μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε περίπου 50 ml ελαιόλαδο. Σε χαμηλή φωτιά σοτάρουμε το κρεμμύδι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το πράσο για 8-10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
-
2) Προσθέτουμε τα καρότα, τον αρακά και τις πατάτες και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά ακόμα.
-
3) Προσθέτουμε τις φλορέτες κουνουπιδιού, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τον υγρό ζωμό λαχανικών Maggi Marketplace και σοτάρουμε απαλά όλα τα λαχανικά για 1-2 λεπτά.
Super Tip
Μετά το άνοιγμα, μπορείς να φυλάξεις τον υγρό ζωμό λαχανικών Maggi Marketplace στο ψυγείο για 2 εβδομάδες και να τον χρησιμοποιήσεις σε άλλες πεντανόστιμες συνταγές!
-
4) Σβήνουμε με το κρασί και περιμένουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ. Περιχύνουμε με το ζεστό νερό και μόλις πάρει βράση χαμηλώνουμε την φωτιά. Μισοκαλύπτουμε με καπάκι και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει για 30-35 λεπτά.
-
5) Ανοίγουμε το καπάκι και αφήνουμε το φαγητό να βράσει για 6-8 λεπτά για να δέσει η σάλτσα. Σε μπολ διαλύουμε το κορν φλάουρ στον χυμό λεμονιών. Προσθέτουμε μερικές κουταλιές από το υγρό της κατσαρόλας, ανακατεύοντας ζωηρά. Ρίχνουμε όλο το μείγμα στην κατσαρόλα και την ανακινούμε απαλά για να δέσει η σάλτσα σε χαμηλή φωτιά.
-
6) Αφήνουμε να πάρει μια-δυο βράσεις, προσθέτουμε τον άνηθο, το ξύσμα λεμονιού και 50 ml ωμό ελαιόλαδο, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από την φωτιά.
-
7) Αφήνουμε το φαγητό να σταθεί για 10 λεπτά. Σερβίρουμε το φαγητό ζεστό, πασπαλίζοντάς το με μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
#LoveOnly,
Madame Ginger
[…] Πατήστε εδώ για να συνεχίσετε την ανάγνωση… […]
Τέλειο!!!!