Χειμωνιάτικο μπριάμ με φέτα, σε 1 ταψί

Χειμωνιάτικο μπριάμ με φέτα, σε 1 ταψί

Γήινο, χορταστικό και με μπόλικη φέτα, γιατί και ο χειμώνας έχει το δικό του μπριαμ!

Ακούω την λέξη μπριάμ κι αμέσως ο νους μου τρέχει σε ένα πιάτο κοκκινιστές μελιτζάνες, κολοκυθάκια και πατάτες που απολαμβάνω τα νωχελικά μεσημέρια του καλοκαιριού, με το καυτό δάπεδο της βεράντας να μου ζεσταίνει τις πατούσες. Όμως και τα λαχανικά του χειμώνα κρύβουν τις χάρες τους, που αποκαλύπτονται σε όλο τους το μεγαλείο με το που τα βάλεις να μελώσουν μέσα στον φούρνο. Χόρτασα από πλούσια τραπέζια. Θέλω κάτι γήινο και χορταστικό. Βάζω ό,τι λαχανικά και ρίζες έχω εύκαιρα μέσα σε ένα ταψί, τα λούζω με μπόλικο ελαιόλαδο, τα αρωματίζω με θυμάρι και λεμόνι και τα ψήνω μέχρι να μαλακώσουν. Κι επειδή μπριάμ δίχως φέτα, δεν γίνεται, προς το τέλος τα πασπαλίζω με μπόλικη Φέτα ΔΩΔΩΝΗ με 40% λιγότερο αλάτι.

Γεμίζω το πιάτο μου με μια γενναία μερίδα, προσθέτω μερικές κουταλιές γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ Στραγγιστό Κλασικό 2% και απολαμβάνω την πρώτη, την πιο μαγική μπουκιά. Ποτέ δεν περίμενα ότι ένα τόσο υγιεινό φαγητό, έκρυβε τόση θαλπωρή. Δεν πειράζει που δεν είναι καλοκαίρι. Ευτυχώς που υπάρχει το κουνουπίδι, το μπρόκολο, οι πατάτες, οι γλυκοπατάτες και τα παντζάρια. Χαλάλι.

Super Tip

Η φέτα ΔΩΔΩΝΗ με 40% λιγότερο αλάτι είναι ιδανική για όσους προσέχουν την πρόσληψη αλατιού στην διατροφή τους. Όλη η απόλαυση, με λιγότερο αλάτι!

Χειμωνιάτικο μπριάμ με φέτα, σε 1 ταψί

  • Μερίδες: 4-6
  • Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
  • Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα & 20 λεπτά
  • Σκεύος: στρογγυλό & βαθύ ταψί διαμέτρου 35εκ.

Υλικά για το μπριάμ

  • ½ κουνουπίδι (τα μπουκετάκια)
  • ½ μπρόκολο (τα μπουκετάκια)
  • 500 γρ. πατάτες baby, κομμένες στη μέση
  • 2 καρότα σε ροδέλες
  • 1 κρεμμύδι, χονδροκομμένο
  • 1 μεγάλη γλυκοπατάτα, σε κύβους
  • 2 παντζάρια, σε κύβους
  • ½ κεφάλι σκόρδο (κομμένο στη μέση)
  • 1 λεμόνι, κομμένο στη μέση
  • χυμό από 1 λεμόνι
  • 2 κ.σ. μουστάρδα
  • 5-6 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι
  • 200 γρ. Φέτα ΔΩΔΩΝΗ με 40% λιγότερο αλάτι, θρυμματισμένη
  • ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Υλικά για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

1) Γεμίζουμε μια κατσαρόλα με νερό, το αλατίζουμε καλά και το βάζουμε να βράσει. Ρίχνουμε μέσα το κουνουπίδι και το μπρόκολο και τα βράζουμε για 4-5 λεπτά. Τα στραγγίζουμε αμέσως και τα τινάζουμε καλά από τα νερά.

2) Ρίχνουμε σε μεγάλο ταψί φούρνου το κουνουπίδι, το μπρόκολο, τις πατάτες, τα καρότα, το κρεμμύδι, τις γλυκοπατάτες και τα παντζάρια. Πασπαλίζουμε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

3) Σε μπολάκι ανακατεύουμε περίπου 100 ml ελαιόλαδο με τον χυμό λεμονιού και την μουστάρδα και περιχύνουμε με το μείγμα τα λαχανικά. Ανακατεύουμε απαλά να ενωθούν τα υλικά και τα απλώνουμε ομοιόμορφα.

4) Τοποθετούμε το μισό κεφάλι σκόρδου και τις 2 λεμονόκουπες με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω, αλείφουμε τις επιφάνειές τους με το υγρό μείγμα από το ταψί και πασπαλίζουμε όλο το περιεχόμενο με τα φυλλαράκια από το θυμάρι.

5) Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C στον αέρα, για περίπου 1 ώρα, μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν χρώμα τα λαχανικά. Κατα την διάρκεια ψησίματος ανακατεύουμε 2-3 φορές τα λαχανικά για να μην στεγνώσουν τα πάνω-πάνω.

6) Βγάζουμε το ταψί, πασπαλίζουμε με την Φέτα ΔΩΔΩΝΗ με 40% λιγότερο αλάτι και ξαναβάζουμε στον φούρνο, στην ίδια θερμοκρασία και ψήνουμε για 10-12 λεπτά ακόμα.

6) Σερβίρουμε το φαγητό ζεστό μαζί με 1-2 κουταλιές γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ Στραγγιστό Κλασικό 2%.

#LoveOnly,
Madame Ginger


Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά.

6 σχόλια
  1. Ο/Η Πετρόπουλου Γεωργία λέει:

    Φαίνεται καταπληκτικο!! Μου τρέξαμε τα σάλια!!! Τι ωραία ιδέα για τα χειμωνιάτικα λαχανικά!!!

  2. Ο/Η Dimitris K. λέει:

    Έλεος , έλεος . Αφήστε να έλθει το καλοκαίρι να φάτε το φαγητάκι όπως το έφτιαχνε η μανούλα σας .

    • Ο/Η Άννα Χαλικιά λέει:

      Δεν έχει σχέση με το καλοκαιρινό μπριάμ η συνταγή, ούτε πάμε να το αντικαταστήσουμε. Επειδή αγαπάμε και τα λαχανικά του χειμώνα, τα απολαμβάνουμε με την ίδια χαρά ψημένα σε ταψί μαζί με μπόλικη φέτα. Και όταν έρθει το καλοκαίρι, θα φάμε και κλασικό μπριάμ. 🙂

  3. Ο/Η Πηνελόπη λέει:

    Από τις καλύτερες συνταγές που έχω δοκιμάσει! Ευχαριστώ πολύ!

  4. Ο/Η Σοφία λέει:

    Πολύ νόστιμο και μυρωδάτο! Το μπρόκολο και το κουνουπίδι στο φούρνο γίνονται λουκούμι και δεν τους το ‘χα!

Θέλουμε την γνώμη σας!

Διαβάστε επίσης