Υπάρχουν κάποια πιάτα “παρεξηγημένα”, κυρίως σε ότι αφορά τον βαθμό δυσκολίας τους. Για παράδειγμα είχα για χρόνια την εντύπωση ότι το να φτιάξω το δικό μου ψωμί είναι πολύ δύσκολο ή τόσο περίπλοκο που δεν θα μου πετύχει και τελικά ήταν τόσο απλό που πλέον το ζυμώνω ξανά και ξανά. Στην ίδια κατηγορία άνηκε μέχρι πολύ πρόσφατα και η τυροκαυτερή, την οποία στο μυαλό μου είχα ως ένα δύσκολο ορεκτικό που τρώμε μόνο στις ταβέρνες. Δεν ξέρω γιατί είχα αυτήν την εντύπωση, ίσως γιατί εφτά στις δέκα τυροκαυτερές που έχω φάει, είτε σε ταβέρνες είτε σε σπίτια, ήταν από αδιάφορες έως κακές οπότε σκεφτόμουν ότι είναι δύσκολο να την πετύχεις.
Μέχρι που έφτιαξα την πρώτη μου τυροκαυτερή. Και ήταν τόσο εύκολη, τόσο γρήγορη και τελικά τόσο νόστιμη που έφτιαξα τσακ μπαμ και δύο παραλλαγές της, μία τυροκαυτερή με πιπεριές Φλωρίνης και μία με μυρωδικά. Το μυστικό; Καλή φέτα (εμείς πάντα προτιμούμε φέτα ΔΩΔΩΝΗ) και ένα γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ Στραγγιστό κλασικό που εκτός από “σώμα” θα δώσει στην τυροκατευρή μου και υπέροχη γεύση!
Super Tip
Η τέλεια τυροκαυτερή θέλει και τέλεια φέτα: δοκίμασέ την με μοναδική Φέτα ΔΩΔΩΝΗ, φτιαγμένη μόνο από 100% ελληνικό, παστεριωμένο, αιγοπρόβειο γάλα.
Η τέλεια τυροκαυτερή & 2 πεντανόστιμες παραλλαγές της
Υλικά
Υλικά για την κλασική τυροκαυτερή
Υλικά για την τυροκαυτερή με πιπεριές Φλωρίνης
Υλικά για την πράσινη τυροκαυτερή με μυρωδικά
Εκτέλεση Μερίδες: 4 σαν ορεκτικό, ανα τυροκαυτερή
Κλασική τυροκαυτερή
-
1) Βάζουμε την πιπεριά “κέρατο” σε ταψάκι περασμένο με λαδόκολλα, την ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 210°C στις αντιστάσεις, για 6-8 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
-
2) Αφαιρούμε προσεκτικά το κοτσάνι της πιπεριάς και την φλούδα (που βγαίνει εύκολα), την κόβουμε στη μέση και την ξεσποριάζουμε.
-
3) Μπορούμε να φτιάξουμε την τυροκαυτερή μας με 2 τρόπους, αναλόγως πως την θέλουμε: κρεμώδη ή λιγότερο πολτοποιημένη.
-
Για κρεμώδη τυροκαυτερή: Βάζουμε σε επεξεργαστή τροφίμων (μούλτι) την ψημένη πιπεριά, την Φέτα ΔΩΔΩΝΗ, το γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ Στραγγιστό κλασικό, το ξύδι, το μπούκοβο, την πάπρικα και 30 ml ελαιόλαδο και πολτοποιούμε καλά τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
-
Για λιγότερο πολτοποιημένη: Βάζουμε σε μπολ όλα τα υλικά και τα λιώνουμε/ανακατεύουμε καλά με πιρούνι, μέχρι να ενωθούν σε πηχτή κρέμα με κομματάκια.
Τυροκαυτερή με πιπεριές Φλωρίνης
-
1) Βάζουμε την πιπεριά “κέρατο” σε ταψάκι περασμένο με λαδόκολλα, την ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 210°C στις αντιστάσεις, για 4-5 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
-
2) Αφαιρούμε προσεκτικά το κοτσάνι της πιπεριάς και την φλούδα (που βγαίνει εύκολα), την κόβουμε στη μέση και την ξεσποριάζουμε.
-
3) Μπορούμε να φτιάξουμε την τυροκαυτερή μας με 2 τρόπους, αναλόγως πως την θέλουμε: κρεμώδη ή λιγότερο πολτοποιημένη.
-
Για κρεμώδη τυροκαυτερή: Βάζουμε σε επεξεργαστή τροφίμων (μούλτι) την ψημένη πιπεριά τσίλι, την Φέτα ΔΩΔΩΝΗ, το γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ Στραγγιστό κλασικό, τις ψητές πιπεριές Φλωρίνης, το μπούκοβο, την πάπρικα και 30 ml ελαιόλαδο και πολτοποιούμε καλά τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
-
Για λιγότερο πολτοποιημένη: Βάζουμε σε μπολ όλα τα υλικά και τα λιώνουμε/ανακατεύουμε καλά με πιρούνι, μέχρι να ενωθούν σε πηχτή κρέμα με κομματάκια.
Πράσινη τυροκαυτερή με μυρωδικά
-
1) Βάζουμε την πιπεριά “κέρατο” σε ταψάκι περασμένο με λαδόκολλα, την ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 210°C στις αντιστάσεις, για 6-8 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
-
2) Αφαιρούμε προσεκτικά το κοτσάνι της πιπεριάς και την φλούδα (που βγαίνει εύκολα), την κόβουμε στη μέση και την ξεσποριάζουμε.
-
3) Μπορούμε να φτιάξουμε την τυροκαυτερή μας με 2 τρόπους, αναλόγως πως την θέλουμε: κρεμώδη ή λιγότερο πολτοποιημένη.
-
Για κρεμώδη τυροκαυτερή: Βάζουμε σε επεξεργαστή τροφίμων (μούλτι) την ψημένη πιπεριά, τον μαϊντανό, τα φυλλαράκια ρίγανης, τον δυόσμο, την Φέτα ΔΩΔΩΝΗ, το γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ Στραγγιστό κλασικό, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού, το μπούκοβο και 30 ml ελαιόλαδο και πολτοποιούμε καλά τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
-
Για λιγότερο πολτοποιημένη: Βάζουμε σε μπολ όλα τα υλικά και τα λιώνουμε/ανακατεύουμε καλά με πιρούνι, μέχρι να ενωθούν σε πηχτή κρέμα με κομματάκια.
#LoveOnly,
Madame Ginger
[…] Πηγή […]