Μεξικάνικη σαλάτα σαν “ρώσικη” με vegan mayo chipotle
Υλικά
Υλικά για τη σαλάτα
Υλικά για τα nachos
Εκτέλεση Μερίδες: 4-6
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑
-
1) Βάζουμε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό που να τις καλύπτει, αλατίζουμε καλά και τις βάζουμε σε μέτρια/δυνατή φωτιά. Μόλις πάρουν βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσουν για 10 λεπτά.
-
2) Παράλληλα ζεσταίνουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά σε μέτρια φωτιά το καλαμπόκι και τα φασόλια, πασπαλίζοντάς τα με τη γλυκιά πάπρικα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.
-
3) Στραγγίζουμε τις βρασμένες πατάτες και τις ξεπλένουμε με κρύο νερό για να σταματήσει ο βρασμός. Τις αφήνουμε να στραγγίξουν καλά.
-
4) Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε την Hellmann’s Vegan Mayo Chipotle με το ξύδι. Προσθέτουμε τις πατάτες, τα φασόλια με το καλαμπόκι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τις πιπεριές, τις ελιές (ή τα jalapenos) και τον κόλιανδρο (ή το μαϊντανό) και ανακατεύουμε απαλά όλα τα υλικά να απλωθεί ομοιόμορφα η μαγιονέζα. Σε αυτό το σημείο μπορούμε να βάλουμε τη σαλάτα στο ψυγείο ή να την αφήσουμε σε δροσερό σημείο μέχρι να ετοιμάχουμε τα nachos.
-
6) Ετοιμάζουμε τα nachos. Κόβουμε τις τορτίγιες σε τριγωνάκια και τις απλώνουμε σε ταψί φούρνου περασμένο με λαδόκολλα. Τις αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο και τις πασπαλίζουμε με πάπρικα, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και λίγο αλάτι.
-
7) Ψήνουμε τα nachos σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα, για περίπου 15 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα και να γίνουν τραγανά. Τα σερβίρουμε σαν συνοδευτικό στη μεξικάνικη σαλάτα.
Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά.
[…] 2. Μεξικάνικη σαλάτα σαν “ρώσικη” με vegan mayo chipotle […]
Υπέροχη σαλάτα!!!