Λεμονάτο ρεβιθόρυζο, το πιο γρήγορο και θρεπτικό μεσημεριανό
Υλικά
Υλικά για το ρεβιθόρυζο:
Υλικά για το σερβίρισμα:
Εκτέλεση Μερίδες: 4
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑
-
1) Ετοιμάζουμε το κρεμμύδι για το σερβίρισμα χοντροκόβοντάς το και πασπαλίζοντάς το με λίγο αλάτι και καυτερή πάπρικα. Ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη όσο ετοιμάζουμε το ρεβιθόριζο.
-
2) Ζεσταίνουμε 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια, για 4-5 λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.
-
3) Προσθέτουμε στην κατσαρόλα το σκόρδο, το κύμινο και το κόλιανδρο και σοτάρουμε για 30’’. Συνεχίζουμε με το ρύζι, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σοτάρουμε για άλλα 30’’.
-
4) Προσθέτουμε το νερό και το φύλλο δάφνης, χαμηλώνουμε τη φωτιά και καλύπτουμε με καπάκι. Αφήνουμε το ρύζι να μαγειρευτεί για περίπου 8 λεπτά, ανοίγοντας 1-2 φορές το καπάκι για να φύγουν οι πολλοί ατμοί και να μην αφρίσει.
-
5) Παράλληλα στραγγίζουμε τα Ρεβίθια ΟΜΟΣΠΟΔΙΑ σε νερό, κρατώντας το νερό για χρήση σε άλλες συνταγές. Ανοίγουμε το καπάκι, προσθέτουμε τα ρεβίθια στην κατσαρόλα μαζί με το ξύσμα λεμονιού, ανακατεύουμε απαλά, ξανακλείνουμε και αφήνουμε το ρύζι να μαγειρευτεί για άλλα 3-5 λεπτά.
-
6) Προς το τέλος, όταν το ρύζι έχει απορροφήσει τα περισσότερα υγρά αποσύρουμε από τη φωτιά, βγάζουμε το φύλλο δάφνης και αφήνουμε στην άκρη με το καπάκι κλειστό.
-
7) Ανακατεύουμε με πιρούνι τον χυμό λεμονιού με το ταχίνι να ομογενοποιηθούν και περιχύνουμε με το ταχινολέμονο το ρύζι, ανακατεύοντας απαλά.
-
8) Σερβίρουμε το ρύζι με λίγο από το μαριναρισμένο κρεμμύδι, ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου κόλιανδρου και λεμόνι κομμένο σε τέταρτα.
Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά.
Φαίνεται σούπερ! Μόλις μπήκε στη wishlist μου με τις συνταγές που δοκιμάζω 😛
To ταχίνι πρέπει κάπως να το δουλέψω?όσες φορές μου έχει τύχει να το χρησιμοποιήσω είναι πάρα πολύ πικρο
Μου έχει τύχει και μένα να πικρίζει παραπάνω, δοκιμάστε κάποια άλλη μάρκα ταχινιού.
Πολύ ωραία και εύκολη συνταγή όπως οι περισσότερες αλλά πολύ κονσέρβα πέφτει τώρα τελευταία…. Το καταλαβαίνω ότι είναι χορηγοί αλλά μπορεί να μπει σαν εναλλακτική..;;
Καλησπέρα :). Για εμάς υπάρχουν πολλά προϊόντα σε κονσέρβες που μας βοηθούν στα καθημερινά μαγειρέματα και αυτή η συνταγή ανήκει σε αυτές τις πιο γρήγορες αλλά θρεπτικές λύσεις. Είναι στην κρίση του καθενός το τι ρεβίθια θα χρησιμοποιήσει, πόσο χρόνο διαθέτει για μούλιασμα, βράσιμο κ.λ.π.
Πόσο είναι η 1 μερίδα παρακαλώ?
η συνολική ποσότητα είναι για 4 άτομα, άρα το 1/4 της συνταγής 🙂
Πολύ ωραίο. Δυστυχώς δεν είχα κόλιανδρο και ταχίνι αλλά παρ’ όλα αυτά βγήκε ωραίο. Next time η ακριβής συνταγή.
Με τι μπορώ να αντικαταστήσω το ταχίνι; Ζω στο εξωτερικό και δεν το βρήσκω εύκολα
Ίσως με αμυγδαλοβούτυρο χωρίς ζάχαρη ή παραλείψτε το εντελώς.