Θα μπορούσαμε να πούμε ότι το μαυρομάτικο είναι το πιο yolo όσπριο. Ούτε μουλιάσματα, ούτε δυσκολία στο βράσιμο, ούτε τίποτα. Βράζεις μια χούφτα μαυρομάτικα, κόβεις λίγα λαχανικά, φτιάχνεις ένα εύκολο dressing και έχεις ένα χορταστικό, healthy, νόστιμο πιάτο για το μεσημεριανό σου. Η σημερινή μου συνταγή είναι ακριβώς αυτό, μια γρήγορη, δροσιστική σαλάτα με μαυρομάτικα, φρέσκα λαχανικά και μία σος ταρτάρ από γιαούρτι, μυρωδικά και αγγουράκια Εδem που εκτός από τραγανή υφή, δίνουν στη σαλάτα μας και αυτή την ελαφρώς ξιδάτη γεύση που χρειάζεται. Σε περίπτωση που δεν το κατάλαβες, μόλις σου απάντησα στην ερώτηση σου “τι θα μαγειρέψω πάλι σήμερα;”.
Δες ολόκληρη την συνταγή βήμα-βήμα σε video στα highlights του Instagram και στο IGTV, φτιάξε τη δική σου σαλάτα μαυρομάτικα, ανέβασε την δημιουργία σου σε Instagram story και κάνε mention @madamegingercom για να τη θαυμάσουμε και εμείς!
Super Tip
Το μέτριο αγγουράκι Εδem δίνει ξεχωριστό γλυκόξινο τόνο στη σος ταρτάρ, κάνοντάς την τον πρωταγωνιστή αυτής της θρεπτικής και χορταστικής σαλάτας.
Μαυρομάτικα σαλάτα με ελαφριά ταρτάρ γιαουρτιού
Υλικά
Υλικά για τη σαλάτα
Υλικά για την σος ταρτάρ
Εκτέλεση Μερίδες: 4
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑
-
1) Ρίχνουμε τα φασόλια σε κατσαρόλα, περιχύνουμε με κρύο νερό και βάζουμε να βράσουν. Σιγοβράζουμε για 30-35 λεπτά (από τη στιγμή που θα αρχίσει να βράζει το νερό) και στη μέση περίπου του μαγειρέματος αλατίζουμε.
-
2) Ετοιμάζουμε τη σος ταρτάρ. Σε μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι, τα αγγουράκια Εδem ψιλοκομμένα, το υγρό από το βάζο, τη μουστάρδα, την κάπαρη Εδem, το ελαιόλαδο, αλάτι (λίγο), φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τον άνηθο μέχρι να ενωθούν σε πηχτό μείγμα. Φυλάμε στο ψυγείο μέχρι το σερβίρισμα.
-
3) Όταν βράσουν τα μαυρομάτικα τα σουρώνουμε, τα ξεπλένουμε με λίγο κρύο νερό και τα τινάζουμε πολύ καλά.
-
4) Βάζουμε σε μπολ το κρεμμύδι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το καρότο, την πιπεριά και τα στραγγισμένα μαυρομάτικα. Προσθέτουμε τη μισή σος ταρτάρ και ανακατεύουμε απαλά να δέσουν τα υλικά.
-
5) Σερβίρουμε τη σαλάτα αμέσως, αν θέλουμε μαζί με την υπόλοιπη ταρτάρ ή φυλάμε στο ψυγείο μέχρι το σερβίρισμα. Μπορούμε να τη σερβίρουμε όπως είναι ή μαζί με αραβικές πίτες (τυλιγμένες σαν wrap ή ψημένες σε τριγωνάκια).
#LoveOnly,
Madame Ginger
test
asdf
Είναι απλά τέλεια και σούπερ μυρωδάτη!!!
Θα σας πρότεινα μια και οι συνταγές σας είναι τόσο νόστιμες και δημιουργικές, να κάνετε μετάφραση και στα αγγλικά! (Αν και κατανοώ πως θα θέλει πολλή δουλειά και χρόνο..)
Μόλις την έφτιαξα. Είναι τέλεια!!! Ευχαριστούμε πολύ!! Είσαι η καταπληκτική 😍❤️
Η σως είναι εκπληκτική. Θαυμάσια ιδέα. Μόνο έτσι τρώμε πλεον τα μαυροματικα.
[…] 11. Ελαφριά ταρτάρ γιαουρτιού […]
Φανταστική συνταγή και την επόμενη μέρα είναι ακόμα πιο νόστιμα.