Αφράτο σπιτικό ψωμί με παντζάρι, εύκολο, γρήγορο και με 5 υλικά

Εκτέλεση Μερίδες: 2 μεσαία καρβέλια

1. 1

   1) Ψήνουμε τα παντζάρια ολόκληρα στους 200°C στις αντιστάσεις για 20 λεπτά η τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα πολτοποιούμε σε επεξεργαστή τροφίμων με λεπίδες ή με ενα ραβδομπλέντερ. Θα χρειαστούμε περίπου 300 γρ. πολτοποιημένων παντζαριών.

2. 2

   2) Προσθέτουμε σταδιακά το νερό, το ελαιόλαδο και τη μαγιά και ανακατεύουμε. Αφήνουμε για 20 λεπτά σε ζεστό μέρος της κουζίνας για να τραφεί η μαγιά.

3. 3

   3) Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα δύο άλευρα μας, το αλάτι και προσθέτουμε το μείγμα με τη μαγιά. Αρχίζουμε να ζυμώνουμε, μεταφέρουμε σε καθαρή επιφάνεια (αν χρειαστεί την αλευρώνουμε ελαφρώς) και συνεχίζουμε το ζύμωμα μέχρι να έχουμε μία ζύμη σφιχτή, που δεν κολλάει στα χέρια μας.

4. 4

   4) Λαδώνουμε το μπολ και τη ζύμη μας, τη βάζουμε μέσα, καλύπτουμε με πετσέτα και αφήνουμε να ξεκουραστεί και να διπλασιαστεί σε μέγεθος για 30 λεπτά σε ζεστό μέρος.

5. 5

   5) Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη, αν θέλουμε προσθέτουμε σε αυτό το σημείο τα ⅔ των ξηρών καρπών (εφόσον τα χρησιμοποιήσουμε) και ζυμώνουμε μέχρι να ενσωματωθούν, σχηματίζουμε δύο ομοιόμορφες μπάλες και τις μεταφέρουμε σε ταψί περασμένο με λαδόκολλα. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε από πάνω με λίγο χοντρό αλάτι και τους υπόλοιπους κοπανισμένους ξηρούς καρπούς.

6. 6

   6) Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για 30 – 40 λεπτά.

7. 7

   Αφήνουμε τα ψωμάκια να κρυώσουν καλά σε μια σχάρα, για τουλάχιστον 1-2 ώρες πριν τα κόψουμε.