Πολύ μικρή, κάτι καυτά βράδια του Αυγούστου, έβλεπα τον παππού τον Γιάννη να κόβει μια μεγάλη φέτα καρπούζι -μεγαλύτερη απ’ το κεφάλι μου-, να τη βάζει σε μια πιατέλα μαζί με ένα παχύ κομμάτι φέτα, να βουτά δυο παξιμάδια και να κάθεται να τα απολαύσει, λες και ήταν το πιο νόστιμο γεύμα του κόσμου. Μια γαστριμαργική τελετουργία του καλοκαιριού. Το υιοθέτησα κι εγώ και τα τελευταία χρόνια, κάθε φορά που η ατμόσφαιρα πλησιάζει τη θερμοκρασία σώματός μου, σκαρώνω γεύματα συνδυάζοντας καλοκαιρινά φρούτα -καρπούζι, πεπόνι, ροδάκινα- με τυρί, παξιμάδι και καμιά φορά αλλαντικό. Δροσιστικές σαλάτες γεύματα, που απογειώνουν την αντίθεση γλυκού και αλμυρού και τόσο εντυπωσιακές, που δε θα πίστευες ότι ξοδεύτηκαν 10 λεπτά για να τις φτιάξω.
Εδώ έχουμε δύο αγαπημένες σαλάτες που εμπνέονται τόσο απ’ το δίπτυχο καρπούζι-φέτα, όσο και απ’ τον κλασικό ιταλικό συνδυασμό πεπονιού με προσούτο. Η μια σαλάτα συνδυάζει το γλυκό καρπούζι, τα ντοματίνια, το αρωματικό δυόσμο και τη φέτα ΔΩΔΩΝΗ με 40% λιγότερο αλάτι, ενώ η άλλη το πεπόνι, το αβοκάντο, το ελληνικό προσούτο και το ψημένο χαλλούμι ΔΩΔΩΝΗ. Ποτέ ξανά το ενδεχόμενο να φάω σαλάτα για κυρίως γεύμα, δε με έκανε τόσο ανυπόμονη.
Σαλάτα με καρπούζι, ντοματίνια και φέτα & σαλάτα με πεπόνι, προσούτο και χαλλούμι
Υλικά
Υλικά για τη σαλάτα με καρπούζι
Υλικά για τη σαλάτα με πεπόνι
Εκτέλεση Μερίδες: 4
-
1) Για τη σαλάτα με το καρπούζι: Σε μπολ ανακατεύουμε το λευκό μπαλσάμικο, το ελαιόλαδο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
-
2) Σε πιατέλα ή μπολ σερβιρίσματος βάζουμε το καρπούζι και τα ντοματίνια. Τα περιχύνουμε με το dressing και ανακατεύουμε απαλά.
-
3) Πασπαλίζουμε με το δυόσμο και τη φέτα ΔΩΔΩΝΗ με 40 % λιγότερο αλάτι. Σερβίρουμε αμέσως.
-
4) Για τη σαλάτα με το πεπόνι: Σε μπολ ανακατεύουμε το λευκό μπαλσάμικο, τις 4 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
-
5) Σε πιατέλα ή μπολ σερβιρίσματος βάζουμε τα πράσινα σαλατικά, το πεπόνι, το αβοκάντο, τα φύλλα βασιλικού και το προσούτο.
-
6) Ζεσταίνουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο σε σχαροτήγανο. Ψήνουμε τα κομμάτια χαλλούμι ΔΩΔΩΝΗ κι απ’ τις δύο μεριές μέχρι να ροδίσουν.
-
7) Τα ακουμπάμε πάνω στη σαλάτα, περιχύνουμε με το dressing, ανακατεύοντας απαλά και σερβίρουμε αμέσως.
#LoveOnly,
Madame Ginger
Σχόλια
Θέλουμε να σε ακούσουμε!