Πλέον οι σούπες είναι από τα πιο αγαπημένα χειμωνιάτικα comfort food. Στα πρωτοβρόχια του Οκτωβρίου και μόλις πιάσουν οι πρώτες δροσιές, τα ραβδομπλέντερ στα σπίτια και τα μαγαζιά παίρνουν φωτιά για να πολτοποιήσουν ό,τι σούπα μπορείς να φανταστείς! Από ταπεινές πρασόσουπες, μέχρι γήινες μανιταρόσουπες και μοντέρνες σούπες μπρόκολο, κάθε φορά που ανεβάζουμε μία από τις λαχταριστές σούπες μας γίνεται πραγματικά χαμός.
Η σημερινή μου σούπα είναι ένας συνδυασμός μοντέρνου comfort και κουζίνας πόβερα, μιας φτωχής, ταπεινής και νόστιμης κουζίνας που σου επιτρέπει να χρησιμοποιήσεις ό,τι υλικά έχεις στην κουζίνα σου. Καρότα, κρεμμύδια και σκόρδα ψήνονται στον φούρνο μέχρι να καραμελώσουν για να βουτήξουν και να βράσουν στην συνέχεια σε έναν ζωμό λαχανικών, πριν πολτοποιηθούν παρέα με στραγγιστό γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ σε μία βελούδινη σούπα. Μία σούπα αγκαλιά που θα σε συντροφεύσει όλον τον χειμώνα και θα αφήσει το ραβδομπλέντερ σου εκτός ντουλαπιού για πολύ, πολύ καιρό.
Δες ολόκληρη την συνταγή βήμα-βήμα σε video στα highlights του Instagram και στο IGTV, φτιάξε τη δική σου βελούδινη καροτόσουπα, ανέβασε την δημιουργία σου σε Instagram story και κάνε mention @madamegingercom για να τη θαυμάσουμε και εμείς!
H απόλυτη comfort σούπα με ψητά, καραμελωμένα καρότα, δεντρολίβανο και γιαούρτι
Υλικά
Υλικά για το σερβίρισμα:
Εκτέλεση Μερίδες: 4
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓
@madamegingercom 🥕 Η comfort σούπα που θα φτιάχνεις όλον τον Χειμώνα! #MadameGingerCom #CookWithGinger #fy #fyp #greekfyp #vegetarian #vegetarianrecipes #greekrecipes
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑
-
1) Αραδιάζουμε τα κρεμμύδια, τα σκόρδα και τα καρότα σε ένα ταψί με λαδόκολλα και τα ραντίζουμε με 2 κ.σ. ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το δεντρολίβανο και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 35-40 λεπτά. Θα πρέπει τα καρότα να καραμελώσουν στις άκρες και να μαλακώσουν ελαφρώς στο κέντρο, αλλά όχι να λιώσουν.
-
2) Βγάζουμε τα λαχανικά από τον φούρνο και τα μεταφέρουμε σε βαθιά κατσαρόλα μαζί με το λάδι τους, εκτός από το δεντρολίβανο. Ανάβουμε μέτρια φωτιά και μόλις ζεσταθεί καλά προσθέτουμε το κύμινο και τον κόλιανδρο και σοτάρουμε για 1 λεπτό. Προσθέτουμε στην κατσαρόλα τον ζωμό λαχανικών, αλατοπιπερώνουμε και μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά, μισοκλείνουμε το καπάκι και βράζουμε για 15 λεπτά.
-
3) Αποσύρουμε τη σούπα από τη φωτιά, προσθέτουμε το στραγγιστό γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ και πολτοποιούμε καλά με το ραβδομπλέντερ.
-
4) Σερβίρουμε την καροτόσουπα με 1 κ.σ. στραγγιστό γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ ανά μερίδα.
Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά.
[…] ακούμε σούπα σκεφτόμαστε μία βελουτέ -όπως αυτήν την θεϊκή με ψητά καρότα-, αυτήν την φορά αποφάσισα να σου κάνω μια σούπα που […]
Καταπληκτική σουπίτσα! Θέλαμε 2-2 να τρώμε τις μερίδες.. Ελαφριά, κρεμώδης και υπέροχα αρωματική! Ευχαριστούμε!
[…] […]
Είναι τέλεια δε περίμενα ποτέ ότι θα υπήρχε σούπα με καρότο που θα ήταν τόσο γευστική άσε που μόλις βγάλεις τα λαχανικά που έχουν καραμελωσει από το φούρνο θες να τα φας όπως είναι!!! Πολλά μπράβο σου, συνταγαρα!!!
Τέλεια!
Καλημέρα! Ή τα καρότα μου ήταν μικρά ή οι αναλογίες της συνταγής θέλουν ένα μικρό review. Βγήκε περισσότερο κυμινοσουπα πάρα καροτοσουπα. Μήπως να δίνατε τα λαχανικά σε γραμμάρια;
Κυμινόσουπα με 8 μεγάλα καρότα και 1/2 κ.γλ. κύμινο; Μάλλον τα καρότα σας ήταν μικρά. Θα συμφωνήσω με τα γραμμάρια, απλώς θεωρήσαμε επειδή είναι σούπα και συγχωρεί πιο εύκολα, το “μεγάλα καρότα” αρκούσε αναλόγως τι θα βρει κανείς στην αγορά. 🙂
Μ αρέσεις!!! είσαι μουρλη, μερακλου και χορταστική
σαν τα φαγητά σου!!!