Λαχταριστό, comfort αλλά παράλληλα ελαφρύ και θρεπτικό, τα λαζάνια μου στρώνονται ανάμεσα από μια βελούδινη κρέμα κολοκύθας πεντανόστιμη αφού έψησα την κολοκύθα στον φούρνο και την μπλένταρα με σκόρδο & υγρό ζωμό λαχανικών MAGGI , έναν “κιμά” μανιταριού με σπανάκι και μπόλικο τυράκι ή διατροφική μαγιά για το αλμυρό στοιχείο της συνταγής. Μια απίστευτα νόστιμη εκδοχή του αγαπημένου ζυμαρικού φούρνου, τέλειο για τα μαγειρέματα του ΣΚ ή για να μπει στην μέση του εορταστικού τραπεζιού και να αγαπηθεί από όλους, τους παραδοσιακούς, τους μοντέρνους και τους vegans!
Δες ολόκληρη την συνταγή βήμα-βήμα σε video στο Instagram, φτιάξε τα δικά σου λαζάνια ανέβασε τη δημιουργία σου σε Instagram story και κάνε mention @madamegingercom για να τη θαυμάσουμε και εμείς!
Λαχταριστά & ελαφριά λαζάνια με κρέμα κολοκύθας, μανιτάρια & σπανάκι
Υλικά
Υλικά για τη κρέμα κολοκύθας:
Για τα λαζάνια:
Για τη γέμιση:
Για το σερβίρισμα:
Εκτέλεση Μερίδες: 10-12
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓
@madamegingercom Εσύ είδες τη νέα μας συνταγάρα; Χαμός έγινε στο MG studio! 🤟#pepsiapplepiechallenge #fy #fyp #food #backstage #vlog #adayinmylife #MadameGingerCom
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑
-
1) Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C στις αντιστάσεις. Καθαρίζουμε την κολοκύθα από τα σπόρια, αφήνοντας την φλούδα και την κόβουμε σε μικρά κυβάκια. Σε ένα ταψί φούρνου περασμένο με λαδόκολλα βάζουμε τις σκελίδες σκόρδου και τοποθετούμε τα κομμάτια κολοκύθας πάνω από τις σκελίδες για να μην καούν. Ραντίζουμε με 3 κ.σ. ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε, πασπαλίζουμε με την καπνιστή πάπρικα και ψήνουμε για 30-40 λεπτά (ή μέχρι να μαλακώσει πολύ καλά η κολοκύθα).
-
2) Μόλις ψηθεί και κρυώσει λίγο η κολοκύθα με ένα κουτάλι αφαιρούμε 700 γρ. από τη σάρκα και τη βάζουμε στο μούλτι μαζί με τα ψημένα σκόρδα, το τυρί ή τη διατροφική μαγιά και το γάλα ή το φυτικό ρόφημα, στο οποίο έχουμε διαλύσει τον υγρό ζωμό λαχανικών MAGGI. Χτυπάμε μέχρι να γίνει μία λείο και κρεμώδης σάλτσα (αν χρειαστεί προσθέτουμε κι άλλο γάλα).
-
3) Παράλληλα, ετοιμάζουμε τη γέμιση. Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε 3 κ.σ. ελαιόλαδο και μόλις κάψει καλά ρίχνουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε για 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε τα μανιτάρια, το θυμάρι, αλατοπιπερώνουμε και σοτάρουμε για ακόμα 5-7 ή μέχρι να πάρουν χρώμα και να χάσουν τα πολλά υγρά τους. Μόλις πάρουν χρώμα τα σβήνουμε με κρασί και σιγοβράζουμε μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ. Τέλος προσθέτουμε το σπανάκι και σοτάρουμε μέχρι να χάσει τα πολλά υγρά του το σπανάκι.
-
4) Μειώνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 180°C και στήνουμε τα λαζάνια μας.
-
5) Σε ένα ταψί απλώνουμε το ⅓ απο τη σάλτσα κολοκύθας ομοιόμορφα. Στη συνέχεια απλώνουμε το ⅓ από λαζάνια και το ⅓ απο την ποσότητα της γέμισης. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία 2 φορές. Και τέλος βάζουμε τα τελευταία λαζάνια, τα καλύπτουμε με την υπόλοιπη σάλτσα κολοκύθας και πασπαλίζουμε με μπόλικη παρμεζάνα.
-
6) Ψήνουμε τα λαζάνια στους 180°C στις αντιστάσεις για 30 λεπτά ή έως η πάνω στρώση σάλτσας ξεραθεί λίγο και πάρει χρυσαφί χρώμα. Αφήνουμε για 5-10 λεπτά να κρυωσουν και σερβίρουμε με τυρί και φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο.
-
*Για 700 γρ. ψημένη κολοκύθα, θα πρέπει να αγοράσετε μία κολοκύθα τουλάχιστον 1 κιλό ωμή.
Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά.
τυχαίνει να έχω στην κατάψυξη κομμένα κομμάτια κολοκύθας (χωρίς την φλούδα εννοώ). θα πρέπει να την μαγειρέψω για τον ίδιο χρόνο στον φούρνο, 30-40 λεπτά, ή λιγότερο? και αν ναι πόσο? ευχάριστη εκ των προτέρων κορίτσια! 🙂
Άαααααπαιχτα λαζάνια!! Χρησιμοποίησα και λαζάνια με σπανάκι, και έτσι ήταν μια σπανακένια όαση! Η μεγαλύτερη νίκη ήταν που ακουσα “δεν περιμενα να μου αρεσει τοσο ενα φαγητο με μανιταρια” απο άνθρωπο που δεν τρωει μανιταρια… Ελαφριά, νόστιμα και καθόλου βαρετά!
Μόνη μου παρατήρηση είναι πως το 1 κιλό κολοκύθας όταν ψήθηκε ήταν περίπου 520γρ κ ετσι εκανα λίγη τσιγκουνιά για να φτάσει.
Εγω την βαζω στο grill οποτε χρειαστει ψημενη σε κυβακια… νομιζω οτι ειναι εξισου οκ χωρις φουρνο τοση ωρα!
Καλησπέρα!!
Αν έχουμε την έτοιμη κολοκύθα στον ατμό αλλάζει κάτι στην διαδικασία
?
όχι μπορείτε να την χρησιμοποιήσετε όπως είναι, απλώς ενδεχομένως να είναι λιγότερο έντονη η γεύση της σε σχέση με την ψητή.
Καταπληκτικό ελαφρύ και υγιεινό. Θεωρώ ότι θέλει λίγο πιο πολυ υγρό στοιχείο να μην βγουνε τόσο στεγνά τα λαζανια. Θα δοκιμάσω την επόμενη στον πουρε να προσθεσω 1 κεσεδακια γιαουρτι που παει τόσο κ με την κολοκυθάκια.