Αλμυρό κέικ καλαμποκιού με σπανάκι και τυρί
Υλικά
Εκτέλεση Μερίδες: 12
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑
-
1) Σε βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε 3 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά για 4-5 λεπτά.
-
2) Προσθέτουμε το σπανάκι, λίγο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σοτάρουμε για 4-5 λεπτά ακόμα, μέχρι να μαραθεί. Προσθέτουμε το καλαμπόκι Εδem (στραγγισμένο), σοτάρουμε για 1-2 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά. Αφήνουμε να κρυώσει.
-
3) Σε μπολ ανακατεύουμε το καλαμποκάλευρο, το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, τη ζάχαρη, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ.
-
4) Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε με σύρμα χειρός το γάλα (ή το φυτικό ρόφημα), το ελαιόλαδο και το αυγό, μέχρι να ενωθούν καλά.
-
5) Προσθέτουμε το μείγμα του καλαμποκάλευρου στο μείγμα του αυγού και ανακατεύουμε με σπάτουλα ζαχαροπλαστικής μέχρι να ενωθούν καλά τα στεγνά με τα υγρά.
-
6) Προσθέτουμε 100 γρ. τριμμένο τυρί, ανακατεύουμε λίγο, συνεχίζουμε με τα σοταρισμένα λαχανικά και ανακατεύουμε με απαλές κινήσεις έτσι ώστε να πάνε σε όλο το μείγμα.
-
7) Ρίχνουμε το τελικό μείγμα σε λαδωμένη και περασμένη με λαδόκολλα μακρόστενη φόρμα και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί.
-
8) Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180°C στον αέρα, για 40 λεπτά μέχρι να χρυσίσει η επιφάνειά του.
-
9) Όταν κρυώσει για 10 λεπτά, ξεφορμάρουμε προσεκτικά. Σερβίρουμε το καλαμποκόψωμο όταν θα έχει φτάσει θερμοκρασία δωματίου, τουλάχιστον 2 ώρες μετά.
Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά.
Θα μπορούσα να το ψήσω σε αντιστάσεις;;;; και αν ναι, σε ποιους βαθμους και σε ποσο χρόνο ; ευχαριστώ!
Ναι μπορείτε, στην ίδια θερμοκρασία και περίπου στην ίδια ώρα, ίσως χρειαστούν 5-10 λεπτά παραπάνω (ή και καθόλου, εξαρτάται από το φούρνο σας).
Γειά σας!! Καλή χρονιά!! Έβαλα νεράκι αντί για κάποιο γάλα…. Δενβγηκε Τοοοοσο σφιχτή η ζύμη αλλά ούτε πολύ ρευστή… Ομως η φόρμα. Μου δεν είναι τόσο μεγάλη όσο η δική σα…. Μήπω2ς θα χρειαστεί να ψήσω περισσότερη ώρα μιας και το μείγμα μου – κέικ θαναι πιο μικρό σε μήκος, δλδ πιο παχύ ουσιαστικα(καθώς μπήκε σε πιο “κοντη” φόρμα??
Τι να σας πούμε, εξαρτάται από το πόσο πιο κοντή είναι η φόρμα σας. Θα έλεγα για αρχή να το ψήσετε όση ώρα λέει η συνταγή χωρίς να ανοίξετε φούρνο και έπειτα να ελέγξετε αν ψήθηκε βυθίζοντας ένα μαχαιράκι ή μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο του. Αν βγαίνει με υπολείμματα υγρού μείγματος, τότε αφήστε να ψηθεί για μερικά λεπτά ακόμα και ξαναελέγξτε.
Πολύ ωραία γεύση!!! Μπράβο. Εγώ έβαλα τη ζύμη σε φόρμα για μαφινς και είναι πανέμορφα 😊
Πολύ νόστιμο και εύκολη συνταγή!!! Η μικρή 14 μηνών το τίμησε δεόντως!!! Ευχαριστούμε πολύ
Καλησπέρα, το κέικ είναι πεντανόστιμο.Αντικατέστησα το αλεύρι σίτου με ολικής και μετά από 45 λεπτά είναι ακόμη υγρό. Τι μου προτείνετε να κάνω;
Καλησπέρα σας, σε κάθε περίπτωση που το κέικ είναι υγρό το αφήνετε 10 λεπτά παραπάνω και ξαναελέγχετε.
Τέλεια συνταγή και εξαιρετικά εύκολη !!! την συνιστώ ανεπιφύλακτα !!! προσωπικά μείωσα το καλαμπόκι σε 140 gr .
μπορούμε να βάλουμε το γάλα να το αντικαταστήσουμε με γάλα καρύδας ? και αν ναι η αναλογία παραμένει ίδια ?
Λογικά ναι, μπορείτε να βάλετε ίδια ποσότητα γάλακτος καρύδας. Ίσως επηρεάσει τη γεύση αλλά με τα τυριά και το σπανάκι μπορεί και όχι. 🙂
Καλημέρα σας. Το σπανάκι αν είναι κατεψυγμένο,ποιά είναι η διαδικασία? Κι επίσης,αντί για καλαμποκάλευρο, μπορώ να βάλω κάτι άλλο?
Προτιμήστε καλύτερα σπανάκι κατ/νο σε φύλλα και πραγματοποιήστε την ίδια διαδικασία, απλώς επειδή μπορεί να βγάλει περισσότερα υγρά αφήστε το να σοταριστεί λίγα παραπάνω υγρά. Είναι σημαντικό να μην έχει υγρά στο τηγάνι με τα λαχανικά όταν αποσύρετε από τη φωτιά. Η συνταγή έχει δοκιμαστεί με συνδυασμό καλαμποκάλευρου-αλεύρου για όλες τις χρήσεις. Μπορείτε ίσως να πειραματιστείτε με αλεύρι ολικής ή κάποιο άλλο εναλλακτικό αλεύρι, απλώς δεν μπορούμε να σας εγγυηθούμε για το αποτέλεσμα.
Καλησπέρα, μπορώ να βάλω καλαμποκάλευρο σε ολη την ποσότητα αλευριού και όχι αλεύρι γ.ο.χ;;
Επειδή το καλαμποκάλευρο είναι αρκετά λιγότερο απορροφητικό το τελικό αποτέλεσμα μπορεί να είναι διαφορετικό, δηλαδή να διαλύεται σε ψίχουλα η υφή. Δεν μπορούμε να σας εγγυηθούμε για το αποτέλεσμα οπότε αν σας παίρνει, δοκιμάστε το! 🙂