Δες ολόκληρη την συνταγή βήμα-βήμα σε video στο Instagram, φτιάξε τη δική σου σούπα μελιτζάνας ανέβασε τη δημιουργία σου σε Instagram story και κάνε mention @madamegingercom για να τη θαυμάσουμε και εμείς!
Βελουτέ σούπα μελιτζάνας
Υλικά
Υλικά για το σερβίρισμα :
Εκτέλεση Μερίδες: 4
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓
@madamegingercom Υπέροχα βελούδινη, νόστιμη, γλυκιά αλλά και αλμυρή σε τέλεια ισορροπία και φουλ αρωματική, η σούπα μου τρώγεται κρύα ή ζεστή, το μεγάλο Σάββατο αλλά και για όλη την ζεστή περίοδο του χρόνου. Υλικά 8 μεσαίες μελιτζάνες 1 λευκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε φέτες ½ κ.γλ. κύμινο ½ κ.γλ. ξερό κόλιανδρο σκόνη 1 κ.γλ. καπνιστή ή γλυκιά πάπρικα 1 λίτρο ζωμός λαχανικών ή νερό, καυτό 2 κλωνάρια φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο 2 κλωνάρια φρέσκο άνηθο, ψιλοκομμένο 2 κλωνάρια φρέσκο κόλιανδρο ή μυρώνια, ψιλοκομμένο ελαιόλαδο αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Υλικά για το σερβίρισμα: κουκουνάρι & σουσάμι, καβουρδισμένα Chilli oil (προαιρετικά) Δες την αναλυτική συνταγή στο madameginger.com! 🤟🏽 — 📸: @nefelee #MadameGingerCom #FoodMeHard #CookWithGinger #comfortfood #greekrecipes #easter #greekeaster #food #foodie #fy #fyp #fypシ゚viral #greekfood #greektiktok
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑
-
1) Ξεκινάμε με τις μελιτζάνες. Κόβουμε σε μικρά κυβάκια τις 2 μελιτζάνες και τη μεταφέρουμε σε ταψί περασμένο με λαδόκολλα, περιχύνουμε με 2 κ.σ. ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε και τις απλώνουμε στο μισό ταψί. Τρυπάμε με ένα πιρούνι τις υπόλοιπες μελιτζάνες, τις λαδώνουμε, τις αλατοπιπερώνουμε και τις βάζουμε στο ταψί.
-
2) Ψήνουμε σε πολυ καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200 °C στις αντιστάσεις για 40 -45 λεπτά ανακατεύοντας τα κομμάτια και γυρίζοντας τις μελιτζάνες στα μέσα του χρόνου. Θέλουμε τα κυβάκια να είναι πολύ καλά ψημένα & τραγανά ενώ οι ολόκληρες μελιτζάνες πολύ μαλακές.
-
3) Κόβουμε τις μελιτζάνες στην μέση οριζόντια και παίρνουμε την σάρκα τους με ένα κουτάλι.
-
4) Βάζουμε σε βαθιά κατσαρόλα 3 κ.σ. ελαιόλαδο, μόλις κάψει ρίχνουμε τα κρεμμύδια και σοτάρουμε για 6-8 λεπτά. Προσθέτουμε την σάρκα από τις μελιτζάνες, το σκόρδο, , τα μπαχαρικά και σοτάρουμε για ακόμη 1-2 λεπτά.
-
5) Αποσύρουμε από τη φωτιά, περιχύνουμε με τον ζωμό λαχανικών, πολτοποιούμε με ένα ραβδομπλέντερ μέχρι να έχουμε μία λεία υφή.
-
6) Φτιάχνουμε το topping. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα τραγανα κομματάκια μελιτζάνας, τα μυρωδικά, το κουκουνάρι και το σουσάμι.
-
7) Σερβίρουμε την σούπα μελιτζάνας με το topping.
Σχόλια
Θέλουμε να σε ακούσουμε!