Scrambled αυγά με καλαμπόκι από τη Κολομβία (Huevos Pericos)

Scrambled αυγά με καλαμπόκι από τη Κολομβία (Huevos Pericos)

• Μερίδες: 3
• Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά
• Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

• Vegetarian
• Πλούσια σε Πρωτεϊνη
• Κάτω από μια Ώρα
• Κάτω από 10 Υλικά

Υλικά

• 1 φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 ντομάτα, κομμένη σε κύβους
• 1 κονσέρβα καλαμπόκι ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ σε νερό
• 6 αυγά, ελευθέρας βοσκής
• ½ κ.γλ. κύμινο
• αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 1 κ.σ. βούτυρο

Υλικά σερβιρίσματος:

• κόλιανδρος ή μαϊντανός, χοντροκομμένος
• ψωμί, φρυγανισμένο

ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓

View this post on Instagram

ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑

1)Σε βαθύ τηγάνι ρίχνουμε το βούτυρο κι αφήνουμε να ζεσταθεί. Προσθέτουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι και τη ντομάτα και σοτάρουμε για 4-5 λεπτά.

2) Ρίχνουμε το καλαμπόκι ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ, το κύμινο, αλατοπιπερώνουμε και σοτάρουμε για ακόμη 5 λεπτά.

3) Παράλληλα ετοιμαζουμε τα αυγά. Σπάμε τα δύο αυγά σε ένα μικρό μπολ αλατοπιπερώνουμε αι χτυπάμε πολύ καλά.

4) Περιχύνουμε τα λαχανικά του τηγανιού με τα αυγά με μία ξύλινη κουτάλα ή σπάτουλα σιλικόνης ανακατεύουμε συνεχώς.

5) Μόλις έρθουν στην υφή που επιθυμούμε αποσύρουμε από τη φωτιά και μεταφέρουμε σε πιάτο αμέσως.

6) Σερβίρουμε με φύλλα κόλιανδρου ή μαϊντανό και καυτερή sauce της επιλογής μας.