Λεμονάτο με μανιτάρια & ζυμαρικά
Υλικά
Υλικά για το λεμονάτο
Επιπλέον υλικά
Εκτέλεση Μερίδες: 4
-
1) Βάζουμε σε μπολ τα αποξηραμένα μανιτάρια, τα περιχύνουμε με το καυτό νερό και τα αφήνουμε να μουλιάσουν για 5-10 λεπτά.
-
2) Ζεσταίνουμε 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο σε ρηχή κατσαρόλα και σοτάρουμε τα κρεμμύδια σε μέτρια φωτιά, για 5-6 λεπτά. Προσθέτουμε τα μανιτάρια, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 10 λεπτά.
-
3) Παράλληλα στραγγίζουμε τα αποξηραμένα μανιτάρια, κρατώντας το ζωμό τους. Τα ψιλοκόβουμε και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα, συνεχίζοντας το σοτάρισμα.
-
4) Προσθέτουμε το σκόρδο, σοτάρουμε για 1 λεπτό και σβήνουμε με το κρασί. Περιμένουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ και προσθέτουμε το ζωμό μανιταριών και το νερό. Αφήνουμε να πάρει βράση, χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά και αφήνουμε τα μανιτάρια να σιγοβράσουν για 15-20 λεπτά. Τα τελευταία 5 λεπτά προσθέτουμε στην κατσαρόλα τα φυλλαράκια ρίγανη.
-
5) Παράλληλα ετοιμάζουμε τα ζυμαρικά. Γεμίζουμε μια κατσαρόλα με νερό και τη βάζουμε σε υψηλή φωτιά με το καπάκι κλειστό. Όταν βράσει το νερό στην κατσαρόλα, το αλατίζουμε καλά (35 γρ. αλάτι για 5 λίτρα νερό) και ρίχνουμε μέσα το Τριβελάκι MISKO . Ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσει για όσο χρόνο αναφέρει η συσκευασία.
-
6) Στραγγίζουμε τα ζυμαρικά, τα τινάζουμε καλά, τα ρίχνουμε πάλι στην κατσαρόλα τους και τα ραντίζουμε με 2 κ.σ. ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε απαλά και αφήνουμε στην άκρη μέχρι το σερβίρισμα.
-
7) Σε μπολ ανακατεύουμε καλά τον χυμό λεμονιών με το κορν φλάουρ. Με μια κουτάλα προσθέτουμε μια ή δυο κουταλιές ζεστό ζουμί από τα μανιτάρια, ανακατεύοντας καλά να διαλυθεί. Ρίχνουμε όλο το μείγμα στην κατσαρόλα με τα μανιτάρια, ανακατεύουμε να πάει παντού, αφήνουμε να πάρει μια βράση για 2-3 λεπτά για να δέσει και αποσύρουμε από τη φωτιά.
-
8) Σερβίρουμε τα ζυμαρικά ζεστά με μερικές κουταλιές λεμονάτο μανιταριών και γαρνίρουμε με φυλλαράκια φρέσκια ρίγανη.
Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά.
Καλημέρα αυτό το φαγάκι ειναι υπέροχο το εχω κάνει και το ξανακάνω συνέχεια μας αρέσει πολύ
[…] κρέας για παράδειγμα με μανιτάρια, όπως αυτό το φοβερό λεμονάτο ή να μαγειρεύεις τα εκατοντάδες vegan πιάτα της […]