Μια κρεμώδης τυρένια μακαρονάδα ήταν και θα είναι πάντα το αγαπημένο μου φαγητό. Είτε πρόκειται για την healthy εκδοχή της 90’s αλα κρεμ με γιαούρτι και λαχανικά, είτε για μία γρήγορη, σκορδάτη μακαρονάδα με τηγανητά αυγά, από τότε που θυμάμαι τον εαυτό μου η απάντηση στην ερώτηση της μαμάς μου “παιδάκια, τι θέλετε να μαγειρέψω σήμερα;” ήταν, είναι και θα είναι “Μακαρόνια με τυρί”.
H σημερινή μου συνταγή, εκτός από πεντανόστιμη είναι πανεύκολη και μαγειρεύεται σε λίγα μόλις λεπτά, τόσα όσα χρειάζονται οι Πέννε Ριγκάτε MISKO να βράσουν! Το καλύτερο; Τρώγεται και την επόμενη μέρα κατευθείαν από το ψυγείο ως μακαρονοσαλάτα!
Δες ολόκληρη την συνταγή βήμα-βήμα σε video, φτιάξε τις δικές σου πέννες με σάλτσα αμυγδάλου, ανέβασε την δημιουργία σου σε Instagram story και κάνε mention @madamegingercom για να τις θαυμάσουμε και εμείς!
Πέννες με τυρένια σάλτσα αμυγδάλου
Υλικά
Υλικά για την σάλτσα αμυγδάλου
Επιπλέον υλικά
Εκτέλεση Μερίδες: 4
-
1) Γεμίζουμε μια κατσαρόλα με νερό και τη βάζουμε σε υψηλή φωτιά με το καπάκι κλειστό.
-
2) Όταν βράσει το νερό στην κατσαρόλα, το αλατίζουμε καλά (35 γρ. αλάτι για 5 λίτρα νερό) και ρίχνουμε μέσα τις Πέννε Ριγκάτε MISKO . Ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσουν για όσο χρόνο αναφέρει η συσκευασία.
-
3) Παράλληλα ετοιμάζουμε την σάλτσα. Βάζουμε τα αμύγδαλα, το μασκαρπόνε (ή το τυρί κρέμα/vegan τυρί κρέμα), το σκόρδο, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού, το βασιλικό, την ρίγανη, τη διατροφική μαγιά, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι σε επεξεργαστή τροφίμων (μούλτι) και τα χτυπάμε για λίγα δευτερόλεπτα.
-
4) Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και συνεχίζουμε την πολτοποίηση. Με μια κουτάλα παίρνουμε λίγο από το νερό των ζυμαρικών (περίπου 80 ml), το ρίχνουμε στο μούλτι και ξαναπολτοποιούμε.
-
5) Ρίχνουμε την σάλτσα σε μεγάλο μπολ. Όταν βράσουν τα ζυμαρικά, τα μεταφέρουμε κατευθείαν από την κατσαρόλα στο μπολ με την σάλτσα και ανακατεύουμε απαλά να αναμειχθούν καλά.
-
6) Περιμένουμε 5 λεπτά να κρυώσει, προσθέτουμε την μισή baby ρόκα και ανακατεύουμε λίγο ακόμα.
-
7) Σερβίρουμε τα ζυμαρικά ζεστά, πασπαλίζοντάς τα με την υπόλοιπη ρόκα, λίγο ξύσμα λεμονιού, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και -αν θέλουμε- λίγη έξτρα διατροφική μαγιά.
#LoveOnly,
Madame Ginger
[…] Πατήστε εδώ για να συνεχίσετε την ανάγνωση… […]