Αλμυρά & αφράτα pancakes με τυριά και σπανάκι
Υλικά
Εκτέλεση Μερίδες: 8 μεγάλα pancakes
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑
-
1) Ξεκινάμε με το σπανάκι. Βάζουμε σε αντικολλητικό τηγάνι 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί καλά, ρίχνουμε το σπανάκι, αλατοπιπερώνουμε και σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά για 3-4 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς. Θέλουμε να εξατμιστεί όσο πιο πολύ νερό από το σπανάκι γίνεται. Μεταφέρουμε σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε στην άκρη να στραγγίξει.
-
2) Συνεχίζουμε με τα pancakes. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα στερεά υλικά: αλεύρι, αλάτι, ζάχαρη, σόδα & baking powder.
-
3) Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι το γάλα και το φρέσκο βούτυρο Αγελάδος ΔΩΔΩΝΗ και τα ζεσταίνουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά, ίσα-ίσα να λιώσει το βούτυρο. Δεν θέλουμε να πάρει υψηλή θερμοκρασία το γάλα, αλλά αν πάρει αφήνουμε να κρυώσει καλά.
-
4) Ρίχνουμε το υγρό μείγμα στο στερεό και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα/φουέ. Προσθέτουμε το ξίδι, το Ανάμεικτο τριμμένο τυρί ΔΩΔΩΝΗ και το σπανάκι και ανακατεύουμε.
-
5) Βάζουμε λίγο βούτυρο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και μόλις λιώσει και ζεσταθεί πολύ καλά, ρίχνουμε 1 κουτάλα σερβιρίσματος της σούπας ή 3-4 κ.σ. μείγμα για pancakes και ψήνουμε για 3 λεπτά ή μέχρι να γεμίσει φουσκάλες η επιφάνεια του pancake. Γυρίζουμε το pancake και ψήνουμε για άλλα 2-3 λεπτά από την άλλη μεριά.
-
6) Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία για όλα τα pancakes και τα σερβίρουμε ιδανικά ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά.
Την έκανα την προηγούμενη εβδομάδα για τον μικρό μου κ την ευχαριστηθηκαμε οικογενειακως! Φάγαμε το απόγευμα κ το επόμενο πρωί βάλαμε ανάμεσα κ λίγο τυρί κρέμα κ μια φέτα τυρί του τοστ κ κάναμε τέλειο τοστ με τα πανκεικς! Τέλειο!
[…] αλμυρό και δη στο πρωινό. Σου έχω φτιάξει αλμυρά κέικ, pancakes αλλά και brunchάρα με μπρόκολο on toast και σπιτικό μείγμα […]
Έφτιαξα τη συνταγή κατά γράμμα. Μου βγήκαν πιο πολύ σπανακοκεφτεδάκια παρά πανκεικς. Επίσης ήταν αρκετά άνοστα…