Για τα σημερινά μου flatbreads χρειάζεσαι μόνο δύο υλικά: γλυκοπατάτα και αλεύρι. Ψήνεις τις γλυκοπατάτες σου στον φούρνο, τις λιώνεις, τις ανακατεύεις με το αλεύρι σου και voilá, έχεις τα πιο νόστιμα, ελαστικά, πρωτεϊνούχα και εντυπωσιακά flatbreads έτοιμα σε ελάχιστο χρόνο. Η δική μου πρόταση για την πρώτη φορά που θα τα φτιάξεις είναι να τα σερβίρεις σαν μία αντολίτικη πίτσα με χούμους, μπαχαρικά και ότι ψιψιψόνια σου έχουν μείνει σε βαζάκια στο ψυγείο, όπως κάππαρες, πιπεριές Φλωρίνης και ελιές. Τις επόμενες φορές όμως άλειψε τα flatbreads σου με μία σάλτσα ντομάτας, σκόρπισε μπόλικη μοτσαρέλα (vegan ή μη) και ψήσε τις υπέροχες σπιτικέ σου πίτσες στον φούρνο!
Δες ολόκληρη την συνταγή βήμα-βήμα σε video στο Instagram, φτιάξε τα δικά σου flatbreads γλυκοπατάτας ανέβασε τη δημιουργία σου σε Instagram story και κάνε mention @madamegingercom για να τα θαυμάσουμε και εμείς!
Πανεύκολα και πρωτεϊνούχα flatbreads γλυκοπατάτας με 2 υλικά
Υλικά
Υλικά για τη ζύμη:
Για το σερβίρισμα:
Εκτέλεση Μερίδες: 5 flatbreads
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓
@madamegingercom 🍠 #flatbreadrecipe με γλυκοπατάτα! Μεταμορφώνεται σε #pizza ή #tacos και φυσικά είναι vegan! #MadameGingerCom #veganuary #veganrecipes #fy #fyp
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑
-
1) Τρυπάμε με πιρούνι την γλυκοπατάτα σε διάφορα σημεία και την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C στις αντιστάσεις για περίπου 50 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει (τσεκάρουμε με ένα πιρούνι στο πιο χοντρό σημείο της πατάτας). Την αφήνουμε να κρυώσει για να την χρησιμοποιήσουμε στη συνταγή.
-
2) Αφού ξεφλουδίσουμε την γλυκοπατάτα, βάζουμε τη σάρκα της στο μούλτι και την πολτοποιούμε.
-
3) Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το αλάτι, προσθέτουμε την πολτοποιημένη σάρκα γλυκοπατάτας και ζυμώνουμε με τα χέρια μας ή ανακατεύουμε πολύ καλά με μια σπάτουλα, μέχρι να απορροφηθεί τελείως το αλεύρι. Αν η ζύμη κολλάει αρκετά, προσθέτουμε λίγο ακόμη αλεύρι ή αν είναι πολύ στεγνή προσθέτουμε ελάχιστο νερό και ζυμώνουμε μέχρι να μην κολλάει στα χέρια μας. Αφήνουμε να ξεκουραστεί για 5-10 λεπτά.
-
6) Κόβουμε τη ζύμη μας σε 5 ίσα μπαλάκια (περίπου 150 γρ.), αλευρώνουμε ελαφρώς τον πάγκο και με ένα πλάστη τα ανοίγουμε όσο πιο λεπτά γίνονται.
-
7) Βάζουμε ένα τηγάνι να κάψει καλά και το λαδώνουμε ελαφρώς. Μόλις κάψει το τηγάνι βάζουμε τη ζύμη και ψήνουμε για περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά.
-
8) Μόλις τις βγάλουμε από το τηγάνι, τις μεταφέρουμε σε ένα ταψί περασμένο με λαδόκολλα. Τις αλείφουμε με χούμους, προσθέτουμε τις ελιές, τις πιπεριές, τις λιαστές ντομάτες, την κάπαρη και πασπαλίζουμε με πάπρικα, κύμινο και θυμάρι ή ρίγανη.
-
9) Ψήνουμε στους 200°C στις αντιστάσεις για 2-3 λεπτά. Τις σερβίρουμε ζεστές με λίγο φρέσκο μαϊντανό.
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε αλευρι βρωμης;
Η συνταγή έχει δοκιμαστεί με αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το αλεύρι βρώμης έχει διαφορετική συμπεριφορά οπότε η εξ ολοκλήρου αντικατάστασή του μάλλον θα βγάλει εντελώς διαφορετικό αποτέλεσμα. Μπορείτε να πειραματιστείτε αντικαθιστώντας το 1/4 ή το πολύ το 1/3 της ποσότητας με βρώμης και βλέπετε τη σύσταση της ζύμης αναλόγως και πως φαίνεται στο βίντεο.
Για πόσο διατηρούνται στο ψυγειο; Επίσης, θα είναι οκ αν τις καταψυξουμε; Αν ναι, πριν ή μετα το ψησιμο;
Ευχαριστώ
Διατηρούνται εκτός ψυγείου για 1-2 μέρες σκεπασμένες καλά. Τις καταψύχετε ωμές με λαδόκολλα ενδιάμεσα και βέβαια καλυμμένες καλά. Καλή επιτυχία 🙂
Πολύ νόστιμη και εύκολη συνταγή. Μια πρόταση για το site: να βάλετε διατεοφολογική ανάλυση ανά συνταγή και μερίδα. Ευχαριστώ
Καλησπέρα 🙂 Αν τσεκάρετε στις περισσότερες συνταγές έχουμε διατροφικές πληροφορίες, απλώς για τη συγκεκριμένη συνταγή δεν έχει προλάβει ακόμα ο διατροφολόγος μας να την αναλύσει. Σύντομα θα έχουμε και για αυτήν!
Μπορούμε να βράσουμε την πατάτα αντί να την ψήσουμε στον φούρνο?
Μάλλον μπορείτε, αλλά δεν το συνιστούμε ειδικά για γλυκοπατάτες. Θα απορροφήσουν νερό οπότε θα αυξηθεί πολύ η υγρασία: λογικά θα πρέπει να αυξήσετε το αλεύρι.
Οι θερμίδες είναι ανά πίτα ή και για τις πέντε;
είναι ανά μερίδα, όταν η συνολική συνταγή έχει 5 μερίδες
Σούπερ συνταγή. Την έφτιαξα τη δεύτερη με ινδικα μπαχαρικα, κρεμμυδακια και κολιανδρο και προσθετει στη γεύση αλλά και χωρίς όλα αυτα είναι πολύ νοστιμη
Υπέροχες! Και ο καλύτερος τρόπος να τρώει το παιδί μου τη γλυκοπατάτα που δεν του άρεσε.