Δες το κουνουπίδι αλλιώς!
Το κουνουπίδι, είναι μακράν το πιο αγαπημένο μου λαχανικό τον τελευταίο χρόνο και φυσικά δεν εννοώ το βαρετό, βραστό κουνουπίδι με λάδι και λεμόνι που έχεις συνηθίσει. Το κουνουπίδι μπορεί να μεταμορφωθεί και να μαγειρευτεί με άπειρους τρόπους, ο ένας πιο ενδιαφέρον από τον άλλον. Μετά την τεράστια επιτυχία της vegan μπεσαμέλ κουνουπιδιού που σε ξετρέλανε, μοιράζομαι σήμερα μαζί σου τα αγαπημένα μου steaks κουνουπιδιού τα οποία θα συνοδεύσω με ένα υπέρτατο πέστο με πράσινες γεμιστές ελιές ΕΔΕΜ με αμύγδαλο & πιπεριά, ταχίνι και μπόλικο μαϊντανό. Το απόλυτο πιάτο για τη νηστεία, το ταπεράκι στο γραφείο, το έκτακτο gathering φίλων ή ακόμα και το Κυριακάτικο τραπέζι σου. Δες το κουνουπίδι αλλιώς ξεκινώντας από αυτή τη συνταγάρα και σίγουρα θα το αγαπήσεις όσο κι εγώ…
Super Tip
Οι Ελιές Πράσινες γεμιστές με αμύγδαλο & πιπεριά ΕΔΕΜ είναι εξαιρετική λιχουδιά. Αξίζει να κάνεις υπομονή και να μην τις τσιμπολογήσεις όλες μέσα από το βάζο, ώστε να τις βάλεις μέσα σε αυτή την ονειρεμένη λεμονάτη σάλτσα πέστο με μπόλικο λεμόνι, μαϊντανό και ταχίνι.
Ψητό κουνουπίδι με λεμονάτο πέστο ελιάς και ταχινιού
Υλικά
Υλικά για το κουνουπίδι και το γαρνίρισμα
Υλικά για το πέστο ελιάς
Εκτέλεση Μερίδες: 2-4
Δες ολόκληρη την συνταγή βήμα-βήμα σε video στα highlights του Instagram και στο IGTV, φτιάξε το δικό σου κουνουπίδι με πέστο ελιάς, ανέβασε την δημιουργία σου σε Instagram story και κάνε mention @madamegingercom για να το θαυμάσουμε και εμείς!
-
1) Ετοιμάζουμε το κουνουπίδι. Αφού το πλύνουμε προσεκτικά και το στεγνώσουμε, το κόβουμε σε χοντρές φέτες (ξεκινώντας από το κεφάλι με τις φλορέτες προς τα κάτω στον πυρήνα) με πάχος περίπου 3,5-4 εκ.
-
2) Ακουμπάμε τις φέτες κουνουπιδιού σε ταψί φούρνου. Σε μπολάκι χτυπάμε 5 κ.σ. ελαιόλαδο, μαζί με τον χυμό λεμονιού, την μουστάρδα, την ρίγανη, το θυμάρι, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Περιχύνουμε το κουνουπίδι με το μείγμα.
-
3) Ψήνουμε το κουνουπίδι σε προθερμασμένο φούρνο στους 220°C στην ρύθμιση αέρα με γκριλ, για περίπου 25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν (αλλά να “κρατάνε”) και να πάρουν χρώμα.
-
4) Παράλληλα ετοιμάζουμε το πέστο ελιάς. Στραγγίζουμε τις Ελιές Πράσινες γεμιστές με αμύγδαλο & πιπεριά ΕΔΕΜ και τις βάζουμε σε επεξεργαστή τροφίμων (μούλτι). Προσθέτουμε τον μαϊντανό, το σκόρδο, το ταχίνι και τον χυμό λεμονιού και χτυπάμε μέχρι να πολτοποιηθούν.
-
5) Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και συνεχίζουμε την πολτοποίηση.
-
6) Σερβίρουμε τις φέτες κουνουπιδιού ζεστές, περιχύνοντάς τες με την σάτσα πέστο.
Super Tip
Μπορείς να απολαύσεις το ψητό κουνουπίδι με την πέστο όπως έχει, σαν ορεκτικό ή ελαφρύ γεύμα, ή -για κάτι ακόμα πιο χορταστικό- να το συνδυάσεις με βρασμένο ρύζι, ζυμαρικά, πλιγούρι, κους κους ή κινόα.
#LoveOnly,
Madame Ginger
[…] Πατήστε εδώ για να συνεχίσετε την ανάγνωση… […]
Και του χρόνου… καλή Σαρακοστή να έχουμε με υγεία!!! Η συνταγή φαίνεται τέλεια και λατρεύω το κουνουπίδι, αλλά δεν μπορώ να φάω καθόλου ελιές… υπάρχει κάποιο άλλο dressing εκτός από το πέστο ελιάς για να το συνοδεύσω;;; Σας ευχαριστώ εκ των προτέρων!!
χμμμ μήπως να δοκιμάσετε τη σάλτσα λιαστής ντομάτας; Ή ψητής πιπεριάς; Καλά κούλουμα! 🙂
[…] μου συνταγές του Madame Ginger, πικάντικα ρεβύθια με ψητό κουνουπίδι στον φούρνο. Πεντανόστιμο και χορταστικό! Το απόγευμα […]