Name: Λεμονάτο πρασόρυζο: μελωμένο, #timoula και πάντα πεντανόστιμο
Prep time: 12 min
Cook time: 25 min
Total time: 37 min
Yield: 4
Ingredients: 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο; 5 μέτρια πράσα, σε ροδέλες; 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια, σε ροδέλες; 250 γρ. ρύζι γλασέ; 80 ml λευκό κρασί; 1200-1400 ml ζεστό νερό ή ζωμό λαχανικών (ΧΧ το βλέπουμε); ξύσμα & χυμό από 1 μεγάλο ακέρωτο λεμόνι; ¼ ματσάκι άνηθο ή μαϊντανό, ψιλοκομμένο; ελαιόλαδο; αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση Μερίδες: 4

ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓

@madamegingercom

Πρασόρυζο πεντανόστιμο, μελωμένο και σούπερ #healthy ! #MadameGingerCom #veganuary #vegan #veganrecipes #food #foodasmr #asmr #veganuary22

♬ original sound – Madame Ginger

ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑

1) Ζεσταίνουμε 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι, τα πράσα και τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Όσο σοτάρονται τα αλατοπιπερώνουμε.
2) Προσθέτουμε το ρύζι, το σοτάρουμε για 1-2 λεπτά και σβήνουμε με το κρασί. Αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ και προσθέτουμε το νερό (ή το ζωμό). Μόλις πάρει βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά και καλύπτουμε με καπάκι να σιγοβράσει για 20-25 λεπτά. Κάθε τόσο ανακατεύουμε και εάν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό.
3) Προς το τέλος -όσο είναι ακόμα ζουμερό αλλά χυλωμένο- δοκιμάζουμε, προσαρμόζουμε το αλατοπίπερο, προσθέτουμε το ξύσμα, το χυμό λεμονιού και το φρέσκο μυρωδικό και ανακατεύουμε απαλά για 1-2 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά, περιχύνουμε με 2 κ.σ. ωμό ελαιόλαδο, ανακατεύουμε, καλύπτουμε με καπάκι και αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά.
4) Σερβίρουμε το πρασόρυζο ζεστό, χλιαρό ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Διατροφική αξία — ανά μερίδα

Θερμίδες

452kcal

Λιπαρά

14.3g

Κορεσμένα

Πρωτεΐνη

Υδατάνθρακες

71g

Σάκχαρα

Νάτριο

70mg

Φυτικές ίνες

ανά μερίδα – 4 μερίδες/συνταγή

Λεμονάτο πρασόρυζο: μελωμένο, #timoula και πάντα πεντανόστιμο