Ριζότο με παντζάρια, θυμάρι & παρμεζάνα, εύκολο και πεντανόστιμο

Ριζότο με παντζάρια, θυμάρι & παρμεζάνα, εύκολο και πεντανόστιμο

Ποιος δεν λαχταρά ένα καλομαγειρεμένο, τέλεια χυλωμένο ριζότο; Προσωπικά είναι από τα πολύ αγαπημένα μου πιάτα, ειδικά τις μέρες που θέλω να φτιάξω κάτι γρήγορο μεν, λαχταριστό δε. Αποφάσισα λοιπόν να σου φτιάξω ένα ριζότο διαφορετικό για εσένα που σου αρέσει να πειραματίζεσαι (αλήθεια δεν έχεις βαρεθεί τα μανιτάρια;), πολύχρωμο για εσένα που τρως πρώτα με τα μάτια και πολύ πολύ θρεπτικό για τους μικρούς της παρέας που θα “ξεγελαστούν” και θα φάνε τα λαχανικά τους: ριζότο με Παντζάρια Εδem, θυμάρι και μπόλικη παρμεζάνα!

Δες ολόκληρη την συνταγή βήμα-βήμα σε video στα highlights του Instagram και στο IGTV, φτιάξε το δικό σου ριζότο παντζαριού, ανέβασε την δημιουργία σου σε Instagram story και κάνε mention @madamegingercom για να το θαυμάσουμε και εμείς!

Super Tip

Τα Παντζάρια Εδem είναι σε φέτες, έτοιμα για σερβίρισμα. Μπορείς να τα σερβίρεις ως ορεκτικό ή μέσα στις σαλάτες σου, όμως εμείς σου δείχνουμε πως θα σου λύσουν τα χέρια, κάνοντας το ριζότο σου εύκολο, γρήγορο και πεντανόστιμο!

View this post on Instagram

Αποφάσισα να σου φτιάξω ένα ριζότο διαφορετικό για εσένα που σου αρέσει να πειραματίζεσαι (αλήθεια δεν έχεις βαρεθεί τα μανιτάρια;), πολύχρωμο για εσένα που τρως πρώτα με τα μάτια και πολύ πολύ θρεπτικό για τους μικρούς της παρέας που θα “ξεγελαστούν” και θα φάνε τα λαχανικά τους: ριζότο με Παντζάρια @pame_edem, θυμάρι και μπόλικη παρμεζάνα. LINK IN BIO! —— #MadameGingerCom ft. @pame_edem #FoodMeHard #SeriousFood

A post shared by 𝗠𝗮𝗱𝗮𝗺𝗲 𝗚𝗶𝗻𝗴𝗲𝗿 ♥︎ (@madamegingercom) on

Ριζότο με παντζάρια, θυμάρι & παρμεζάνα

  • Μερίδες: 4
  • Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
  • Χρόνος μαγειρέματος: 20-25 λεπτά

Υλικά για την κρέμα παντζαριού

Υλικά για το ριζότο

  • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 250 γρ. Παντζάρια Εδem
  • 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
  • 300 γρ. ρύζι Arborio
  • 100 ml λευκό κρασί
  • 1500 ml καυτό νερό
  • 4-5 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι
  • 50 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
  • ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

1) Ετοιμάζουμε την κρέμα παντζαριού. Βάζουμε τα στραγγισμένα Παντζάρια Εδem σε επεξεργαστή τροφίμων (μούλτι), μαζί το ελαιόλαδο, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και την παρμεζάνα. Πολτοποιούμε καλά και αφήνουμε στην άκρη.

2) Ετοιμάζουμε το ριζότο. Στραγγίζουμε και ψιλοκόβουμε τα υπόλοιπα Παντζάρια Εδem. Ζεσταίνουμε 4 κ.σ. ελαιόλαδο σε ρηχή κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.

3) Προσθέτουμε το σκόρδο και τα ψιλοκομμένα παντζάρια και σοτάρουμε για 1 λεπτό.

4) Προσθέτουμε το ρύζι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σοτάρουμε για 1 λεπτό ακόμα. Σβήνουμε με το κρασί. Αφήνουμε το αλκοόλ να εξατμιστεί και σταδιακά ρίχνουμε το καυτό νερό σε δόσεις, ανακατεύοντας συνέχεια μέχρι να απορροφηθεί πριν ρίξουμε την επόμενη δόση.

5) Κατα την διάρκεια του μαγειρέματος, αλατίζουμε λίγο και σταδιακά το φαγητό (δοκιμάζοντας), έχοντας πάντα υπόψιν ότι τα παντζάρια της συνταγής ήταν σε άλμη, η κρέμα παντζαριού περιέχει παρμεζάνα καθώς και ότι στο τέλος θα ενισχύσουμε με έξτρα τυρί.

6) Το ριζότο θα είναι έτοιμο σε περίπου 20-25 λεπτά. Πριν απορροφήσει τελείως την τελευταία δόση ζωμού και όσο είναι ακόμα ζουμερό, προσθέτουμε μερικά φυλλαράκια από το θυμάρι (κρατώντας και για το σερβίρισμα), την κρέμα παντζαριού και 2 κ.σ. από την παρμεζάνα. Ανακατεύουμε απαλά να πάρει μια βράση και αποσύρουμε από την φωτιά.

7) Σερβίρουμε το ριζότο ζεστό, πασπαλίζοντάς κάθε πιάτο με παρμεζάνα και γαρνίροντάς το με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και θυμάρι.

#LoveOnly,
Madame Ginger


Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά.

1 σχόλια

Θέλουμε την γνώμη σας!

Διαβάστε επίσης