Σοκολατένιο μωσαϊκό black forest με βρώμη

Εκτέλεση Μερίδες: 14

1. 1

   1) Απλώνουμε τις νιφάδες βρώμης Quaker σε μεγάλο ταψί περασμένο με λαδόκολλα (όσο γίνεται σε μία στρώση) και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για 13-15 λεπτά ίσα-ίσα μέχρι να πάρουν ελάχιστο χρώμα. Τις αφήνουμε να κρυώσουν.

2. 2

   2) Βάζουμε την κουβερτούρα σε ανοξείδωτο μπολ και τη λιώνουμε σε μπεν μαρί (δηλαδή τοποθετούμε το μπολ πάνω από κατσαρολάκι με νερό που σιγοβράζει, προσέχοντας να μην ακουμπά το μπολ το νερό). Ανακατεύουμε απαλά με μαρίζ για να λιώσει ομοιόμορφα, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη.

3. 3

   3) Σε μεγάλο μπολ χτυπάμε με μίξερ χειρός το βούτυρο για 1-2 λεπτά μέχρι να αφρατέψει. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αλάτι και συνεχίζουμε το χτύπημα για άλλα 1-2 λεπτά.

4. 4

   4) Προσθέτουμε το κακάο, το εκχύλισμα βανίλιας, το κονιάκ και την λιωμένη κουβερτούρα και χτυπάμε για 1-2 λεπτά. Αποσύρουμε το μίξερ και ανακατεύουμε με μαρίζ για να έχουμε ομογενοποιημένο σοκολατένιο μείγμα.

5. 5

   5) Προσθέτουμε στο μπολ την ψημένη βρώμη και ανακατεύουμε να απλωθεί ομοιόμορφα στο μείγμα. Συνεχίζουμε με το στραγγισμένο βύσσινο και ανακατεύουμε απαλά.

6. 6

   6) Ρίχνουμε το τελικό μείγμα σε μακρόστενη φόρμα για κέικ περασμένη με λαδόκολλα που να σηκώνεται στα πλάγια και το απλώνουμε ομοιόμορφα με τη μαρίζ. Τυλίγουμε από πάνω τη λαδόκολλα και διπλώνουμε στις άκρες. Βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες.

7. 7

   7) Το ξετυλίγουμε και το κόβουμε σε φέτες, κρύο απ’ το ψυγείο. Σερβίρουμε κάθε φέτα με 1-2 κουταλιές σαντιγί, λίγη τριμμένη κουβερτούρα και λίγη κομπόστα βύσσινο.