Τί κάνω με τη σφολιάτα ή το φύλλο κρούστας που περισσεύει;

Τί κάνω με τη σφολιάτα ή το φύλλο κρούστας που περισσεύει;

Δεν πετάμε τίποτα!

18/03/2018 20:20

Για να έφτασες μέχρι εδώ, σίγουρα αγαπάς τις πίτες όσο εγώ. Το τραγανό, χρυσοψημένο τους φύλλο, που κρύβει λογιών λογιών είδη γέμισης, αρκεί για να σου φτιάξει τη μέρα. Κασερόπιτες από τα χεράκια γιαγιάς, μπακλαβάδες με άρωμα ανατολής και σεφουκλωτές που κάνουν ακόμα και το φούρνο της γειτονιάς, να ζηλεύει. Κάποιες φορές, είτε επειδή η γέμιση σου βγήκε λίγη, ή επειδή δεν ήθελες να τρως πίτες για μέρες, “κόβεις” τη δόση στο μισό και ψήνεις μικρότερες πίτες. Ή απλώς τις θες με λιγότερα φύλλα. Κι αυτό που περισσεύει; Τί το κάνεις; Το πετάς; Κρίμα είναι. Τόσο ωραίο φύλλο. Μπορείς να κάνεις θαύματα με τη σφολιάτα και το φύλλο κρούστας που περισσεύει. Χρειάζεσαι ιδέες; Θα τις έχεις!

Σφολιάτα

image
Σπιτικό μιλφέιγ

Σπιτικό μιλφέιγ

Εάν χρησιμοποίησες το ένα από τα δύο φύλλα σφολιάτας “του χεριού σας” alfa και σου περισσέυει το άλλο που ξεπάγωσες, θα έχεις το υλικό “κλειδί” για τα πιο λαχταριστά, εύκολα μιλφέιγ που δοκίμασες ποτέ. Ακόμα και μισό φύλλο ή το 1/3 αρκεί! Απλώς θα κόψεις μικρότερες λωρίδες και άρα μικρότερα μιλφέιγ. Μπορείς να τα κάνεις έξτρα μικρά, δυο μπουκίτσες το καθένα! Μείωσε τη δόση της κρέμας Πατισερί, ψήσε την κομμένη σφολιάτα και δε θα ξαναφάς ποτέ πανιασμένο και ακριβό μιλφέιγ ζαχαροπλαστείου.

image

Σφολιατίνια τυριού

Τα σπιτικά σφολιατίνια τυριού είναι τόσο εύκολο να τα φτιάξεις, όσο και να τα φας. Ιδανική επιλογή για τη σφολιάτα που περισσεύει, αφού γίνονται στο πι και φι. Κόβεις τη σφολιάτα σε λωρίδες -ή ότι σχήμα σου αρέσει- πασπαλίζεις με όποιο τριμμένο τυρί έχεις εύκαιρο και ο φούρνος κάνει όλη τη δουλειά. Τραγανά, εθιστικά σφολιατίνια, που συνοδεύουν τέλεια τις σούπες, τις σαλάτες, τις ομελέτες και ότι άλλο σου κάνει κέφι.

image

Ατομικές τάρτες

Σου έχω δείξει πως να φτιάξεις ατομικές τάρτες με όμορφο γείσο. Από κει και πέρα, η συνταγή είναι δική σου. Μπορείς να χρησιμοποιήσεις λίγα σοταρισμένα ή ωμά λαχανικά, τυριά, αλλαντικά, ωμό αυγό, leftover κοτόπουλο, κιμά ή ότι σου περισσεύει και να φτιάξεις τις πιο φινετσάτες, φρεσκοψημένες τάρτες για brunch. Θες κάτι ακόμη πιο εύκολο; Κάνε γλυκιές τάρτες! Αρκούν ένα-δυό κομμάτια σφολιάτας, ένα λεπτοκομμένο φρούτο της αρεσκείας σου (βλέπε μήλο, αχλάδι κ.λ.π.) και λίγη ζάχαρη. 

image

Palmiers

Ή αλλιώς τα “αυτιά ελέφαντα”, οι “πεταλούδες” ή οι “καρδιές σφολιάτας”. Όπως κι αν τα έχεις ακούσει, τα palmiers είναι τα πιο εύκολα, γρήγορα μπισκότα σφολιάτας για ξαφνικές επισκέψεις ή απροσδόκητες λιγούρες. Λίγο περισσεύουμενο φύλλο σφολιάτας χρειάζεται και 15 λεπτά απ’ το χρόνο σου! Μπορείς να κάνεις palmiers γλυκά με ζάχαρη, με σταφίδες και μέλι, με λευκή και μαύρη σοκολάτα, με κανέλα και μαύρη ζάχαρη. Ή palmiers αλμυρά με ζαμπόν και τυρί, βότανα ή ακόμα και με ένα αρωματικό πέστο.


Φύλλο κρούστας

image

Κουρκουμπίνια

Τραγανά, σιροπιασμένα κουρκουμπίνια από σπίτι. Θες πολύ για να τα λιγουρευτείς; Είναι πανεύκολα στην παρασκευή τους και δε χρειάζεται να φτιάξεις ολόκληρη δόση. Εκείνη φτάνει για 80-100 κουρκουμπίνια! Ακόμα και 2, μόνο, φύλλα κρούστας να σου έχουν περισσέψει, μπορείς να τα ρολάρεις σύμφωνα με τις οδηγίες, να τα τηγανίσεις και να τα βουτήξεις σε λίγο leftover σιρόπι από γλυκό του κουταλιού. Δε θέλει κόπο, φαντασία θέλει.

image

Τραγανές φωλιές

Πώς θα μετατρέψεις την ταπεινή μεσημεριανή σου σαλάτα σε γεύμα που θυμίζει εστιατόρια πολλών αστέρων; Θα τη σερβίρεις σε τραγανές φωλιές από φύλλο κρούστας! Τα μόνα που χρειάζεσαι: 2 έως 4 φύλλα κρούστας και ένα ταψί για muffins. Ψήσιμο στο φούρνο κι έπειτα βάλε μέσα ότι τραβά η όρεξή σου. Σαλάτες με όσπρια, κρύα ζυμαρικά, αυγά καγιανά, ή συνδυασμούς μαλακών τυριών με φρεσκοκομμένα λαχανικά, για ορεκτικά στη στιγμή.

image

Γλυκά πουγκιά

Στην ίδια λογική με τις τραγανές φωλιές. Εάν χρησιμοποίησες σχεδόν μία συσκευασία φύλλο κρούστας “πολίτικο” alfa για να φτιάξεις την αγαπημένη σου πίτα και σου περίσσεψαν 3 φύλλα κρούστας, μπορείς να φτιάξεις γλυκό για 5! Λίγα φρέσκα φρούτα εποχής, κρεμώδες τυρί, τριμμένη σοκολάτα και μέλι, γεμίζουν τα πουγκιά και γίνονται εντυπωσιακό επιδόρπιο για φωτογραφία.

Πανεύκολα αλμυρά ή γλυκά τσιπς

Μερικές φορές το φύλλο κρούστας μιλά από μόνο του. Δε χρειάζεται πολλά. Σου περισσέυει λίγο; Κόψε τα φύλλα σε μικρά κομμάτια, ράντισέ τα με ελαιόλαδο, πασπάλισέ τα με αλάτι, πιπέρι και μυρωδικά (για αλμυρά τσιπς) ή με ζάχαρη και κανέλα (για γλυκά τσιπς) και άπλωσέ τα σε ταψιά με λαδόκολλα. Βάλτα να ψηθούν στους 180oC για 15-20 λεπτά, μέχρι να χρυσίσουν και να είναι τραγανά. Σνακ απλό, πανεύκολο και ανελέητα απολαυστικό.

#LoveOnly,
Madame Ginger


Αυτό το άρθρο περιέχει τοποθέτηση προϊόντος. Στο Madame Ginger, προβάλλουμε αποκλειστικά προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούμε και οι ίδιοι στην κουζίνα μας και βάζουμε στο τραπέζι μας, brands τα οποία ταιριάζουν στην φιλοσοφία μας και εστιατόρια στα οποία θα μας δείτε να τρώμε συχνά.

Θέλουμε την γνώμη σας!

Διαβάστε επίσης