Και ήταν νόστιμο το κέικ που ψήθηκε εκείνη τη μέρα. Απλό, ταπεινό και συνάμα τόσο πλούσιο από την έντονη γεύση ταχινιού. Όχι πολύ γλυκό, έτσι που να μπορώ να το μασουλήσω για πρωινό χωρίς να νιώθω ότι τρώω επιδόρπιο. Πανεύκολο στην παρασκευή του και αν το καλύψεις καλά “γερνάει ωραία”, εννοώντας ότι την επόμενη και παραεπόμενη είναι ακόμα πιο νόστιμο. Ιδού το πιο casual των casual ταχινένιων κέικ που προέκυψε σε αντίξοες συνθήκες, αλλά έμεινε για πάντα στο μαγειρικό μου ρεπερτόριο!
Δες ολόκληρη την συνταγή βήμα-βήμα σε video στο Instagram, φτιάξε το δικό σου κέικ ταχινιού ανέβασε τη δημιουργία σου σε Instagram story και κάνε mention @madamegingercom για να τo θαυμάσουμε και εμείς!
Casual κέικ ταχινιού χωρίς ζάχαρη, αυγά ή βούτυρο (πανεύκολο!)
Υλικά
Εκτέλεση Μερίδες: 12-14
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↓
@madamegingercom #Casual #cake ταχινιού! Πανεύκολο και πεντανόστιμο! 🍰 #madamegingercom #food #foodie #foodasmr #asmr #vegan #vegancake #plantbased #foodtiktok
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΒΗΜΑ-ΒΗΜΑ ΣΕ VIDEO ↑
-
1) Ετοιμάζουμε το υποκατάστατο αυγού ανακατεύοντας το λιναρόσπορο με το νερό. Αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά μέχρι να γίνει κολλώδες μείγμα.
-
2) Σε μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα και το αλάτι.
-
3) Σε άλλο μεγαλύτερο μπολ ανακατεύουμε με σύρμα το γάλα καρύδας, το ταχίνι, το σιρόπι maple και το μείγμα λιναρόσπορου μέχρι να ομογενοποιηθεί.
-
4) Προσθέτουμε το μείγμα με το αλεύρι και ανακατεύουμε απαλά με μαρίζ, ίσα-ίσα μέχρι να σχηματιστεί ενιαίο μείγμα.
-
5) Ρίχνουμε ομοιόμορφα το μείγμα σε λαδωμένη και περασμένη με λαδόκολλα φόρμα και -αν θέλουμε- πασπαλίζουμε με ωμό σουσάμι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για 50 λεπτά.
-
6) Βγάζουμε από τον φούρνο, περιμένουμε 10-15 λεπτά και ξεφορμάρουμε προσεκτικά. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει ιδανικά για τουλάχιστον 2 ώρες πριν το κόψουμε.
Καλησπέρα , θα μπορούσαμε να βάλουμε κάποιο frosting από πάνω η σοκολάτα; Ταιριάζει;
χμμ θα μπορούσατε να λιώσετε κουβερτούρα με 1 κ.σ. λάδι καρύδας και να το καλύψετε με αυτό, γιατί όχι; ειδικά αν σας αρέσει το combo ταχίνι-σοκολάτα
Πολυ ωραιο φαινεται!!
Μπορουμε αντι για ταχινι να βαλουμε φυστικοβουτυρο?
Μμμ θα μπορούσατε! Δεν το έχω δοκιμάσει αλλά γιατί όχι
Το δοκιμάσαμε με μέλι! Πολύ ωραίο! Κάποιοι μπορεί να το θέλουν λίγο πιο γλυκό βέβαια αλλά εμάς μας άρεσε κι έτσι!
Φαινεται τελειο,σιγουρα θα το φτιαξω μεσα σε αυτη την εβδομαδα. Πιστευεται οτι ταιριαζει με ξηρους καρπους?
Αντι για γάλα καρύδας, θα μπορούσαμε να βάλουμε κανονικό γάλα;;;
Όχι έχει λιγότερα λιπαρά από το γάλα καρύδας. Καλύτερα βάλτε μια ελαφριά κρέμα γάλακτος (15-17% λιπαρά).
Μου θρυμματίζεται πανεύκολα. Είχαμε συνηθίσει το κέικ με τα μύρτιλλα και τα αμύγδαλα και αυτό σπάει συνέχεια. Μπορώ να το διορθώσω κάπως; Ευχαριστώ!
Χμμ σίγουρα έχει διαφορετική σύσταση από εκείνο το κέικ, είναι πιο θριφτό, είναι και το ταχίνι που το προκαλεί αυτό. Να το έχετε καλά καλυμμένο για να συγκρατεί την υγρασία του. 🙂
Καλημέρα..
Θα μπορούσα να χρησιμοποιήσω chia seeds, αντί για λιναροσπορο;
Merci 😊
δεν το έχω δοκιμάσει, έχω διαβάσει ότι λειτουργεί. Αν το επιχειρήσετε, πείτε μας πως βγήκε 🙂
Μεγάλη επιτυχία! 😊😊😊
Θα μπορουσα να χρησιμοποιήσω φυτική κρέμα γάλακτος αντί για γάλα καρύδας;
Αμέ! Το λέω και στο βίντεο 🙂
Με τι μπορώ να αντικαταστήσω τον λιναρόσπορο;Εκτός από αυγό. Μπορώ γιαουρτακι;
Αν αντι λιναροσπορο βάλω αυγό,πόσα απαιτεί η συνταγή;
μμμ μπορείτε να δοκιμάσετε είτε 1 μεγάλο αυγό είτε 2 μικρά
Αν δοκιμάσω με μέλι βάζω την ίδια ποσότητα με το maple syrop?
Ναι αυτό θα πρότεινα! Ένα ελαφρύ μέλι ανθέων 🙂
ΚΑΤΑΠΛΗΚΤΙΚΌ!!! ΑΠΌ ΥΦΗ? ΑΠΌ ΓΕΎΣΗ?ΑΠ ΤΙΣ ΠΙΟ ΩΡΑΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Το δοκίμασα με φυστικοβούτυρο αντί για ταχίνι και είναι εξαιρετικό!!! Πολύ ωραία και εύκολη συνταγή 🙂
Αντί για γάλα καρύδας μπορώ να βάλω γάλα αμυγδάλου;;;
Όχι έχει λιγότερα λιπαρά από το γάλα καρύδας. Καλύτερα βάλτε μια ελαφριά φυτική κρέμα ή γάλακτος (15-17% λιπαρά).
Γεια σας!
Στη περίπτωση που θέλουμε να κάνουμε muffins, κατά πόσο πρέπει να μειώσουμε τον χρόνο ψησίματος;
Ευχαριστώ!
Δεν το έχω τεστάρει…θα δοκίμαζα στο 1/3 του χρόνου ψησίματος!
Ενώ μου φούσκωσε τέλεια επειδή έβαλα μέλι και ταχίνι ολικής βγήκε άγευστο (θυμίζει ψωμάκι). Υπάρχει κάποιο φροστινγκ να βάλω να γίνει πιο γλυκό ; Θα προτιμούσα όχι κάτι με σοκολάτα.
Θα ήταν πολύ χρήσιμο να προτείνεις ένα εύκολο φροστινγκ για αυτό σε περίπτωση που μας φανεί αγλυκο και το έχουμε φτιάξει.
Μπορείτε να βάλετε αυτό το σοκολατένιο ή αυτό, αυτό το απλό ζάχαρης ή αυτό αλλάζοντας το βούτυρο κάσιους με ταχίνι!
Υπάρχει δυνατότητα τροποποίησης της συνταγής ώστε να βγαίνει λιγότερο θριφτό το κέηκ; πχ. λιγότερο ταχίνι ή κάτι άλλο; ευχαριστώ
Μήπως να δοκιμάσετε αυτό που είναι μεν πιο πλούσιο σε υλικά αλλά αρκετά λιγότερο θριφτό;
Εγώ έβαλα και σταγόνες σοκολάτας και βγήκε τέλειο!
Ευχαριστούμε πολύ! Χαιρόμαστε που σας άρεσε, ωραία και η παραλλαγή αυτή!
γεια σας, αντι για maple syrup μπορω να βαλω απλη κρυσταλλική ζαχαρη κ ποσο? κ 2ο αντι για γαλα καρυδας μπορω να βαλω γαλα βρωμης ή ζωικο?
ευχαριστώ
Μαριαννα Γεωργαλη
email: [email protected]
και στα δύο, ίδιες αναλογίες, αλλά γενικά η κρυσταλλική ζάχαρη ειναι σούπερ επεξεργασμένη, ανθυιγεινή και συνδεδεμλενη με καρκίνο. Προτιμήστε έστω μία μαύρη ζάχαρη (όχι καστανή).